- Giriş Yap / Kayıt Ol
-
ARA..
Malzemeler
| 400 Gram Kuzu Kıyma | |
| 100 Gram Kuyruk Yağı | |
| 1 Adet Kırmızı Biber | |
| 1 Adet Kuru Soğan | |
| 3 Diş Sarımsak | |
| Yeterince Karabiber | |
| Yeterince Kırmızı Toz Biber | |
| Yeterince Tuz |
Besin Öğeleri
361
Kalori
1.6g
Karbonhidrat
20.99g
Protein
29.34g
Yağ
Püf Noktası
Adana Kebabının en temel püf noktalarından birisi kuzu eti kullanmış olmasıdır. İyi bir Adana kebabının olmaz olmaz özelliklerinden birisi de içerisinde kullanılan kuyruk yağı ve kıyma oranıdır. Bu oranı şu şekilde ayarlayabilirsiniz: kıyma yağ oranının 4 katı olmalıdır. 100 gram kuyruk yağı için 400 gram kıyma kullanılmalıdır.
Mutfak:
Malzemeler
Hazırlanışı
Çok az şehir vardır yemeğiyle küresel bir üne sahip olsun. Bunlardan şehirlerden biriside kuşkusuz Adana’dır. Adana sahip olduğu zengin yemek kültürü ve damak zevkiyle birçok insan cazip merkezi halindedir. Birçok insanın yemekleri dolayısıyla Adana’da yaşamak istediği bilindik bir gerçektir. Türkiye’deki bütün şehir merkezlerini gezdiğimizde bütün lokanta tabelalarında Adana Kebap yazısını görürüz. Bu yüzden dolayı Adana Kebap kültürümüzün vazgeçilmez bir parçası ve gündelik hayatımızın vazgeçilmez tatlarından birisidir.
Adımlar
|
1
ADIM Tamam
25 dk
|
Kuzu etinizi veya dana etinizi yağlarından ayırıyoruz ve zırhımızla çekiyoruz. Eğer zırhınız yoksa kasabınızdan etinizi bir kere tek çekmesini talep edin. Kuyruk yağımızı da aynı şekilde zırhlı çekiyoruz veya bıçakla çok çok küçük parçalara ayırıyoruz. Aynı şekilde kuyruk yağımızın kasaptan çektirebilir veya robotundan geçirebiliriz. Soğanlarımızı ve sarımsaklarımız rendeliyoruz ve kıyma harcımıza koyuyoruz. Aynı şekilde kırmızı biberimizin tohumlarını temizliyoruz ve küçük küçük doğrayıp kıyma harcımıza ekliyoruz. uyruk yağı ve kıymamızı iyice yoğuruyoruz. Bu işlem esnasında tuz, karabiber, kırmızı pul biberlerimizi ekliyoruz. Bu işlem yaklaşık 15 dakikadır. |
|
2
ADIM Tamam
15 dk
|
Kıyma harcımızı bir gece bekletiyoruz. Eğer vaktimiz yoksa en azından 1 saat kadar kıyma harcımızı buzdolabında dinlendiriyoruz. Buzdolabından çıkardığımız kıyma harcından yuvarlak toplar kopararak şişlerimize veya tahta şişlere işlemeye çalışıyoruz. Kıymanın şişlere daha kolay işleyebilmesi için elinizi sulandırmanız gerekmektedir. |
|
3
ADIM Tamam
10 dk
|
Bütün kıymaları şişlere dizdikten sonra istersen yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisinde fırında pişirebilir veya çok hafif yağladığınız teflon tavanız da arkalı önlü pişirebilirsiniz. |
|
4
ADIM Tamam
5 dk
|
Adana kebabımızın pişmesine yakın lavaş ekmeklerinizi kebabımızın üzerine koyuyoruz ve ısıtıyoruz. Bazen Adana Kebabımızı lavaşımızın ortasına bastırıyoruz ve ekmeğimizin yağlanması sağlıyoruz. Servis tabağının altına ısınan lavaşlarımızı ve Adana Kebabımızı koyuyoruz; tabağımızı sağ ve sol tarafını sumaklı soğan, domates ve biberler ile süsleyerek servis edebiliriz. Adana’nın bu müthiş lezzeti hazırdır. Görüldüğü gibi Adana Kebap yapmak hiç de zor değilmiş. Afiyet olsun! |
Benzer Tariflere de Baktınız Mı?
-
Yayla Çorbası
Püf Noktası
Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan yayla çorbasını yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli noktalarından biri tereyağ kullanımına özen göstermektir.
Mutfak:Malzemeler
-
1 Türk Kahvesi Fincanı Pirinç
-
7 Su Bardağı Su
-
1 Su Bardağı Yoğurt
-
1 Adet Yumurta
-
1 Türk Kahvesi Fincanına Yakın Un
-
3 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
-
1 Çay Kaşığı Tuz
-
4 Çay Kaşığı Nane
Hazırlanışı
Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan Yayla Çorbası, bazı bölgelerde ana yemek olarak da servis edilmektedir.
Adımlar
1ADIM
Tamam20 dkSu, pirinç, sıvı yağ ve tuz uygun bir tencereye koyulur ve pirinçler yumuşayıncaya kadar kaynatılır. Başka bir kasede yoğurt, yumurta ve un, 1 su bardağı su ilave edilerek çırpılır. Pirinçler yumuşadıktan sonra hazırlanan yoğurt karışımı tencereye eklenerek karıştırılır. Çorba kaynayıncaya kadar karıştırılmaya devam edilir.
2ADIM
Tamam15 dkÇorba kaynadıktan sonra 15 dakika boyunca kısık ateşte kaynamaya bırakılır. Bu süre içerisinde arada sırada çorbayı karıştırabilirsiniz. Pişme işlemi sonlanınca çorbanın altı kapatılır. Ayrı bir tavada tereyağı eritilerek nane ve pul biber ile karıştırılır. Bu karışımı servis sırasında kaselerin üzerine dökebilirsiniz.
Yorumlar
Toplam Yorum: 1
elinize sağlık
YAZININ DEVAMINI GÖR -
Malzemeler
4 parça kemikli Kuzu İncik 4-5 Taze Soğan 1 çay bardağı Sıvı Yağ 2 orta boy Patates 1 orta boy Havuç Besin Öğeleri
220Kalori2,5gKarbonhidrat32,8gProtein8,9gYağKuzu Kapama
Püf Noktası
Kuzu etlerinin bir pişirme kabının ortasına oturtulup üzerine başka bir ısıya dayanıklı kap kapatarak yavaş yavaş pişmesinden dolayı kuzu kapama denmiş.
Mutfak:Malzemeler
-
4 parça kemikli Kuzu İncik
-
4-5 Taze Soğan
-
1 çay bardağı Sıvı Yağ
-
2 orta boy Patates
-
1 orta boy Havuç
Hazırlanışı
Kuzu kapama, birçok farklı yorumu olan, isminden de anlaşıldığı gibi kuzu etinden yapılıp sebzelerle lezzetlendirilen basit ama lezzetli bir yemek.
Adımlar
1ADIM
Tamam20 dkTencereye sıvı yağı alalım. Etleri ekleyip suyunu bırakıp çekene dek kavuralım. Etlerin üzerini2 parmak aşacak kadar sıcak suyu, tuzu, karabiberi ekleyerek ağır ateşteetler hafifce yumuşayana dek pişirelim.
2ADIM
Tamam40 dkSonra kuşbaşı iriliğinde patatesleri, havuçları, taze soğanları ekleyip ağır ateşte, etler ve sebzeler yumuşayana dek pişirmeye devam edelim. Sıcak veya ılık servis edelim.
Yorumlar
Toplam Yorum: 0YAZININ DEVAMINI GÖR -
Copyright 2018 Dada Mutfak
Kullanıcı sözleşmesi güncellenecek.
Dada Kürdanlık
69,90 ₺
Misafir modunda maalesef ki bu işlemi yapamamaktasınız. Dadamutfak.com'u daha etkili kullanmak için üye girişi yapmanızı tavsiye ederiz.
.jpeg)
.jpeg)