Adana’yı Evinize Getirdik: Adana Kebap
Çok az şehir vardır yemeğiyle küresel bir üne sahip olsun. Bunlardan şehirlerden biriside kuşkusuz Adana’dır. Adana sahip olduğu zengin yemek kültürü ve damak zevkiyle birçok insan cazip merkezi halindedir.

Soyal Ağlarda Paylaş

veya sayfayı paylaşabilirsin

Malzemeler

400 Gram Kuzu Kıyma
100 Gram Kuyruk Yağı
1 Adet Kırmızı Biber
1 Adet Kuru Soğan
3 Diş Sarımsak
Yeterince Karabiber
Yeterince Kırmızı Toz Biber
Yeterince Tuz

Besin Öğeleri

361
Kalori
1.6g
Karbonhidrat
20.99g
Protein
29.34g
Yağ

Püf Noktası

Adana Kebabının en temel püf noktalarından birisi kuzu eti kullanmış olmasıdır. İyi bir Adana kebabının olmaz olmaz özelliklerinden birisi de içerisinde kullanılan kuyruk yağı ve kıyma oranıdır. Bu oranı şu şekilde ayarlayabilirsiniz: kıyma yağ oranının 4 katı olmalıdır. 100 gram kuyruk yağı için 400 gram kıyma kullanılmalıdır.

  • Baharatlı
  • Acılı
Mutfak:
  • 55 dk
  • 4 - 5 Kişilik
  • Kolay

Malzemeler

Hazırlanışı

Çok az şehir vardır yemeğiyle küresel bir üne sahip olsun. Bunlardan şehirlerden biriside kuşkusuz Adana’dır. Adana sahip olduğu zengin yemek kültürü ve damak zevkiyle birçok insan cazip merkezi halindedir. Birçok insanın yemekleri dolayısıyla Adana’da yaşamak istediği bilindik bir gerçektir. Türkiye’deki bütün şehir merkezlerini gezdiğimizde bütün lokanta tabelalarında Adana Kebap yazısını görürüz. Bu yüzden dolayı Adana Kebap kültürümüzün vazgeçilmez bir parçası ve gündelik hayatımızın vazgeçilmez tatlarından birisidir.

Adımlar

1

ADIM

Tamam
25 dk

Kuzu etinizi veya dana etinizi yağlarından ayırıyoruz ve zırhımızla çekiyoruz. Eğer zırhınız yoksa kasabınızdan etinizi bir kere tek çekmesini talep edin. Kuyruk yağımızı da aynı şekilde zırhlı çekiyoruz veya bıçakla çok çok küçük parçalara ayırıyoruz. Aynı şekilde kuyruk yağımızın kasaptan çektirebilir veya robotundan geçirebiliriz. Soğanlarımızı ve sarımsaklarımız rendeliyoruz ve kıyma harcımıza koyuyoruz. Aynı şekilde kırmızı biberimizin tohumlarını temizliyoruz ve küçük küçük doğrayıp kıyma harcımıza ekliyoruz. uyruk yağı ve kıymamızı iyice yoğuruyoruz. Bu işlem esnasında tuz, karabiber, kırmızı pul biberlerimizi ekliyoruz. Bu işlem yaklaşık 15 dakikadır.

2

ADIM

Tamam
15 dk

Kıyma harcımızı bir gece bekletiyoruz. Eğer vaktimiz yoksa en azından 1 saat kadar kıyma harcımızı buzdolabında dinlendiriyoruz. Buzdolabından çıkardığımız kıyma harcından yuvarlak toplar kopararak şişlerimize veya tahta şişlere işlemeye çalışıyoruz. Kıymanın şişlere daha kolay işleyebilmesi için elinizi sulandırmanız gerekmektedir.

3

ADIM

Tamam
10 dk

Bütün kıymaları şişlere dizdikten sonra istersen yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisinde fırında pişirebilir veya çok hafif yağladığınız teflon tavanız da arkalı önlü pişirebilirsiniz.

4

ADIM

Tamam
5 dk

Adana kebabımızın pişmesine yakın lavaş ekmeklerinizi kebabımızın üzerine koyuyoruz ve ısıtıyoruz. Bazen Adana Kebabımızı lavaşımızın ortasına bastırıyoruz ve ekmeğimizin yağlanması sağlıyoruz. Servis tabağının altına ısınan lavaşlarımızı ve Adana Kebabımızı koyuyoruz; tabağımızı sağ ve sol tarafını sumaklı soğan, domates ve biberler ile süsleyerek servis edebiliriz. Adana’nın bu müthiş lezzeti hazırdır. Görüldüğü gibi Adana Kebap yapmak hiç de zor değilmiş. Afiyet olsun!

Yorumlar
Toplam Yorum: 0

Bir aşağıdaki alandan kayıt olarak ya da giriş yaparak tarif hakkında yorumunu Dada Mutfak ailesi ile paylaşabilirsin.

KAYIT OL

Benzer Tariflere de Baktınız Mı?

  • Soyal Ağlarda Paylaş

    veya sayfayı paylaşabilirsin

    Malzemeler

    250 gr Kuzu Ciğeri
    1.5 Su Bardağı Pirinç
    1 Adet Orta Boy Soğan
    2 Çorba Kaşığı Dolmalık Fıstık
    2.5 Çorba Kaşığı Kuş Üzümü
    1 Çay Kaşığı Dolma Baharı
    1 Çay Kaşığı Tarçın
    Yarım Çay Kaşığı Karabiber
    1.5 Çay Bardağı Zeytinyağı
    2.5 Su Bardağı Sıcak Su
    1 Çay Kaşığı Tuz

    Besin Öğeleri

    139
    Kalori
    25.99g
    Karbonhidrat
    2.59g
    Protein
    2.53g
    Yağ

    Ciğerli İç Pilav

    Püf Noktası

    İç pilavı hazırlarken dikkat etmeniz gereken püf noktası, dolmalık fıstık ve kuş üzümlerini öncesinde suda bekletmektir. Biraz yumuşamadan karışıma atılan malzemeler çok sert olacaktır.

    • Baharatlı
    Mutfak:
    • 60 dk
    • 4 - 5 Kişilik
    • Orta

    Malzemeler

    Hazırlanışı

    Müthiş bir lezzet olan Ciğerli İç Pilav; içerisinde barındırdığı baharatlarla en güzel ana yemeklerden birisidir. 

    Adımlar

    1

    ADIM

    Tamam
    30 dk

    Ciğerler istediğimiz büyüklükte doğranır. (Pilav yerken ciğerlerin dişinize dokunmasını istiyorsanız daha büyük ya da isteğe göre daha küçük doğrayabilirsiniz). Pirinçler sıcak suyla ıslanır. Soğan küp küp doğranır.

    2

    ADIM

    Tamam
    30 dk

    Zeytin yağının yarısı bir tencereye alınarak, dolmalık fıstıklar pembeleşinceye kadar kavrulur. Bu aşamada soğanlar da fıstıklara eklenerek kavrulmaya devam edilir. Soğanların rengi değişmeye başlayınca ciğerler eklenir ve 3-4 dk boyunca yoğun ateşte kavrulur. Yıkanmış ve süzülmüş pirinç karışıma eklenir. Pirinçle karıştırma işlemi devam ederken dolma baharı, karabiber ve tarçın da ilave edilir. Kavurma işlemi bittikten sonra kuş üzümü eklenir. Sıcak suyu eklerken geriye kalan zeytinyağı ve tuzu da karışıma ekleyerek önce harlı daha sonra kısık ateşte pişiriyoruz. Suyu çekilen pilav 20-30 dk sofra bezi bohçası içinde demlenmeye bırakılır. Sofralarınızı güzelleştirecek lezzetli iç pilav artık servise hazır. Afiyet olsun!

    Yorumlar
    Toplam Yorum: 0

    YAZININ DEVAMINI GÖR
  • Soyal Ağlarda Paylaş

    veya sayfayı paylaşabilirsin

    Malzemeler

    10 Adet Baget
    1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
    1 Tatlı Kaşığı Biber Salçası
    Yarım Çay Bardağı Zeytinyağı
    1 Yemek Kaşığı Sirke
    3 Yemek Kaşığı Yoğurt
    2 Diş Sarımsak
    1 Adet Orta Boy Kuru Soğan
    1 Tatlı Kaşığı Kekik
    1 Çay Kaşığı Kimyon
    1 Tatlı Kaşığı Pul biber
    4 Adet Patates
    2 Adet Havuç
    3 Adet Yeşil Sivri Biber
    1 Çay Kaşığı Karabiber
    1 Çay Kaşığı Tuz

    Besin Öğeleri

    291
    Kalori
    1.23g
    Karbonhidrat
    38.72g
    Protein
    13.43g
    Yağ

    Ağzının Tadını Bilenlere: Fırında Tavuk Yemeği

    Püf Noktası

    Yemeğinizde istediğiniz bir tavuk ürünü kullanabilirsiniz. İster tavuk kanadı isterseniz bütün tavuğu parçalayarak isterseniz tavuk fileto hatta tavuk göğsü bile kullanabilirsiniz. Tavuklarınızı terbiyeledikten sonra 20 dakika kada buzdolabında bekletirseniz yemeğinizin lezzeti artacaktır.

    • Baharatlı
    • Acılı
    Mutfak:
    • 60 dk
    • 4 - 6 Kişilik
    • Kolay
    • 220 ℃

    Malzemeler

    Hazırlanışı

    Çok lezzetli ama pratik bir lezzet mi arıyorsunuz. Fırında Tavuk Yemeği tam aradığınız lezzet. Kısa bir sürede hazırlayacağınız fırındatavuk yemeği ile misafirlerinizin damaklarını çatlatabilirsiniz.

    Adımlar

    1

    ADIM

    Tamam
    10 dk

    Tavuk Bagetleri iyice yıkadıktan sonra sularının çekmesi için bekletiyoruz. Bu sırada terbiye için sosunu hazırlayalım. Bir kabın içerisine salçaları, zeytinyağı, sirke, yoğurt, 2 adet dövülmüş sarımsak, kekik, kimyon, pul biber, karabiber, tuzu alıyoruz. Ardından bagetleri ekleyip iyice karıştırıyoruz. Ardından 20 dakika kadar buzdolabında bekletiyoruz.

    2

    ADIM

    Tamam
    5 dk

    Soğan ve patateslerin kabuklarını soyduktan sonra dört parçaya bölüyoruz. İlk olarak ikiye ardından tekrar ikiye bölüyoruz. Biberleri ikiye, domatesleri dörte bölüyoruz. Havuçları dört parça halinde kesiyoruz.

    3

    ADIM

    Tamam
    5 dk

    Bir fırın tepsinin altına zeytinyağı sonra bagetleri yerleştiriyoruz. Bagetlerin arasına ve fırın tepsinin kenarlarına patatesleri yerleştiriyoruz. Üzerine ve aralara biber ve soğanları yerleştiriyoruz. Havuçları da bagetlerin üzerine yerleştirdikten sonra son olarak domatesleri en üst tabaka olarak diziyoruz.

    4

    ADIM

    Tamam
    40 dk

    Önceden ısıtılmış 220 derecelik fırında 40 dakika pişiriyoruz. Ardından nar gibi kızaran yemeğimizi servis edebiliriz. Afiyet olsun!

    Yorumlar
    Toplam Yorum: 0

    YAZININ DEVAMINI GÖR
Kahvaltı Sevdalılarının Favorisi: Acuka
geri
Kahvaltı Sevdalılarının Favorisi: Acuka
Sebzeli Karışık Izgara
ileri
Sebzeli Karışık Izgara