- Giriş Yap / Kayıt Ol
-
ARA..
Malzemeler
| 3 Çorba Kaşığı Siyah Zeytin | |
| 2 Orta Boy Kuru Soğan | |
| 2 Diş Sarımsak | |
| 1 Kg Ahtapot | |
| 2 Orta Boy Domates | |
| 4 Su Bardağı Tavuk Suyu | |
| 1 Adet Büyük Boy Yeşil Biber | |
| 125 Gram Dolmalık Kırmızı Biber Kırmızı Biber | |
| 300 Gram Pirinç | |
| 1 Kahve Kaşığı Safran | |
| 1 Tatlı Kaşığı Tuz | |
| 1 Çay Kaşığı Karabiber | |
| 250 Gram Pul biber |
Besin Öğeleri
82
Kalori
2.2g
Karbonhidrat
14.91g
Protein
8.65g
Yağ
Püf Noktası
Ahtapotlu Pilav yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, ahtapot etlerinin iyi bir şekilde pişmesi ve yumuşamasıdır.
Mutfak:
Malzemeler
Hazırlanışı
Misafirlerinizi büyülemek ister misiniz? Ahtapotlu Pilav ile misafirleriniz sofranıza hayretle bakacaktır.
Adımlar
|
1
ADIM Tamam
75 dk
|
Soğanlar yemeklik doğranır ve sarımsaklar ezilir. Zeytinyağı hafif ateşte kızdırılarak soğan ve sarımsak soğanlar yumuşayıncaya dek 5 dakika boyunca pişirilir. Ahtapot zarından temizlenir ve ufak parçalar halinde doğranır ve karışımın içine atılır ve kahverengi bir hal halana kadar pişirilir. Tavuk suyu ve kuşbaşı doğranmış domatesler kuşbaşı doğranarak karışıma eklenerek pişirilmeye devam edilir. Tencerenin ateşi yükseltilerek tencere kaynamaya bırakılır. Kaynayan tencerenin kapağı kapatılarak 1 saat daha kısık ateşte pişirilmeye devam edilir. |
|
2
ADIM Tamam
30 dk
|
Tencere ocaktan alınmadan 5 dakika önce kırmızı ve yeşil biberi, pirinci, karabiberi ve tuzu eklenerek karıştırılır. Kalan tavuk suyu da tencereye ilave edilerek ve ocağın altı açılarak kaynatma işlemine devam edilir. Tencerenin altı açılarak 20 dakika pirinç suyu çekene kadar pişirilir. Sıcak olarak servis edebileceğiniz Ahtapotlu Pilav servise hazır. Afiyet olsun. |
Benzer Tariflere de Baktınız Mı?
-
Malzemeler
1 Büyük Palamut 500 gram Kaya Tuzu 5 adet Defne Yaprağı 1 yemek kaşığı Tane Karabiber Bol Su Besin Öğeleri
325Kalori00gKarbonhidrat20,81gProtein26,45gYağLakerda
Mutfak:Malzemeler
-
1 Büyük Palamut
-
500 gram Kaya Tuzu
-
5 adet Defne Yaprağı
-
1 yemek kaşığı Tane Karabiber
-
Bol Su
Hazırlanışı
Taze balık ile yapmanız önemlidir. Buzluktan çıkma balıkla yapılması durumunda kurtlanabilir.
Adımlar
1ADIM
TamamdkGövde kısmını çıkarıp balığı 3 eşit parçaya bölün ve omurgasındaki ilik kısmını bir dal parçasıyla iyice temizleyin. Ardından balıkların iç kısmında bulunan koyu kahverengi parçayı sivri uçlu bir bıçakla üçgen şeklinde keserek çıkartın. Hazırladığınız balıkları tuzlu ve buzlu suda birkaç saat bekletin, her saat başı suyunu değiştirin. Böylece balık içindeki kanı tamamen atmış olacak.
2ADIM
TamamdkBalıkları sudan çıkartın ve kuruması için kağıt havlunun üzerine yayın, bu şekilde 4-5 saat bekletin ve tamamen kurumalarını sağlayın. Cam ya da plastik bir kavanozun dibine yarım santim yüksekliğinde kaya tuzu serpin. Balıkların beyaz kısımları tuza değecek şekilde yan yana ve sıkı sıkıya yerleştirin. Üstlerine defne yaprakları ve tane karabiber serpiştirip, tekrar tuzla kaplayın. Bu şekilde tüm balıkları kavanozlara yerleştirin. Ardından kavanozun içine, balıkların üstüne bir ağırlık yerleştirin, ağırlığın üstüne de bir tahta parçası yerleştirin ve kavanozun ağzını temiz bir bezle kapatın.
3ADIM
Tamam250 dkKavanozları bu şekilde, güneş görmeyen serin bir yerde yaklaşık 20 gün bekletin. Bekleme süresinin sonunda, balıkları nazikçe tuzdan çıkartın ve derisini nazikçe ayırıp dilimleyin. Dilimlediğiniz parçaları soğuk su dolu bir kabın içine alın ve 2-3 saatte bir suyunu değiştirerek bir gece boyunca buzdolabında bekletin. Böylece balıklar fazla tuzu atmış olacaklar. Ertesi gün balıkları sudan çıkartın ve zeytinyağı dolu bir kaba yerleştirin ağzını kapatın ve buzdolabında saklayın. Bu şekilde hazırladığınız balıklar buzdolabında zeytinyağının içine yaklaşık 1 hafta durabilir ancak daha uzun süre saklamak istiyorsanız, 5 litre suya 750 gram kaya tuzu atarak bir salamura suyu hazırlayın ve balıkları bu suyun içinde bekletin.
Yorumlar
Toplam Yorum: 0YAZININ DEVAMINI GÖR -
-
Malzemeler
2 Adet Kuru Soğan 200 gr Kalamar 200 gr İç Midye 3 Adet Ahtapot 4 Diş Sarımsak 2 Adet Domates 200 gr Jumbo Karides 1 Su Bardağı Bezelye 1,5 Su Bardağı Pirinç 3 Su Bardağı Sebze Suyu 1 Çay Kaşığı Tuz 1/2 Çay Kaşığı Karabiber 1/4 Demet Maydanoz 5 Yemek Kaşığı Zeytinyağı 1 gr Safran Geleneksel Akdeniz Lezzeti: Paella
Püf Noktası
Deniz mahsüllerini yıkadıktan sonra tavanıza eklemeden önce iyice kuruladığınıza emin olun, fazla suyu bir peçete yardımıyla alabilirsiniz.
Mutfak:Malzemeler
-
2 Adet Kuru Soğan
-
200 gr Kalamar
-
200 gr İç Midye
-
3 Adet Ahtapot
-
4 Diş Sarımsak
-
2 Adet Domates
-
200 gr Jumbo Karides
-
1 Su Bardağı Bezelye
-
1,5 Su Bardağı Pirinç
-
3 Su Bardağı Sebze Suyu
-
1 Çay Kaşığı Tuz
-
1/2 Çay Kaşığı Karabiber
-
1/4 Demet Maydanoz
-
5 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
-
1 gr Safran
Hazırlanışı
İçerisine her balık çeşidinin yakıştığı tipik bir İspanyol yemeği Paella, deniz mahsulleri tutkunlarının midesine bayram ettirecek zenginlikte muhteşem bir lezzet! İçine her çeşit deniz mahsullerinin eklenebilmesinden dolayı içeriğindeki balık çeşitlerini damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz.
Adımlar
1ADIM
Tamam15 dkSoğanları küçük küçük küp şeklinde doğrayın, üzerine ince doğranmış sarımsakları ekleyin. Zeytinyağının yarısını bir tavaya dökerek kızdırın ve üzerine soğan ve sarımsakları ekleyip kavurun. Bu esnada sebze suyunu tencerenize alıp kısık ateşte ısıtmaya başlayın.
2ADIM
Tamam10 dkYıkadığınız pirinci soğan ve sarımsağı kavurduğunuz tavanıza alın ve üzerine domatesleri de ekleyerek karıştırmaya devam edin. Üzerine safranı katıp yüksek ateşte pişirin
3ADIM
Tamam5 dkAyrı bir tencerede ısıttığınız sebze suyunun yarısını tavanıza ekleyin, üzerine safran, tuz ve karabiber ekleyerek kısık ateşte pişirmeye bırakın.
4ADIM
Tamam20 dkKalan zeytinyağını ayrı bir tavada tüm deniz mahsullerini kızgın yağda sırayla kızartın. Kızarmış ürünleri pilav tenceresine ekleyin ve üzerine kalan sebze suyunu da ekleyip suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin. Suyunu çektikten sonra üzerine maydanozları ekleyip servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
Yorumlar
Toplam Yorum: 0YAZININ DEVAMINI GÖR
Copyright 2018 Dada Mutfak
Kullanıcı sözleşmesi güncellenecek.
Dada Kürdanlık
69,90 ₺
Misafir modunda maalesef ki bu işlemi yapamamaktasınız. Dadamutfak.com'u daha etkili kullanmak için üye girişi yapmanızı tavsiye ederiz.
.jpeg)
.jpeg)