| 8 adet Patlıcan | |
| 2 adet Kuru Soğan | |
| 3 adet Yeşil Biber | |
| Yarım demet Kıyılmış Maydanoz | |
| 400 gr Kıyma | |
| 1-2 diş Sarımsak | |
| 1 yemek kaşığı Domates Salçası | |
| 2 adet Domates | |
| 1 çay bardağı Zeytinyağı | |
| Çeşitli Baharatlar |
Soğanları yemeklik değil uzun doğrayarak görsel farklılık yaratabilirsiniz.
|
1
ADIM Tamam
10 dk
|
Patlıcanları güzelce yıkayın ve pijamalı şekilde soyun. Zeytinyağını bir tavada kızdırın. Doğradığınız soğanı da üzerine ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Yeşil biberi ilave edip kavurmaya devam edin. |
|
2
ADIM Tamam
25 dk
|
Ardından kıymayı da tavaya alıp suyunu salıp çekene kadar soğan ve biberlerle kavurun. Kavrulan ete baharat, sarımsak ve salçasını ekleyip karıştırın. En son domatesleri ekleyin. Ocaktan altıktan sonra da maydanozları ilave edin. |
|
3
ADIM Tamam
35 dk
|
Patlıcanları kızartın ve fırın tepsisine dizin. Orta kısımlarından yarıp kıymalı harçtan ekleyin. Üzerine domates, biber veya soğan ekleyebilirsiniz. Sıcak fırında 25-30 dk pişirip sıcak servis edin. |
| 1 kg Dana Kuşbaşı Et | |
| 3 Soğan | |
| 3 diş Sarımsak | |
| 200 gr Tereyağı | |
| 2 yemek kaşığı Zeytinyağı | |
| 1/2 çay kaşığı Yabani Mercanköşk | |
| 1 adet Defne Yaprağı | |
| 1 yemek kaşığı Un | |
| 800 ml Su | |
| Çeşitli Baharatlar |
Macar mutfağından sofralarınıza uzanan bir lezzet.
|
1
ADIM Tamam
20 dk
|
Geniş bir tencerede tereyağı ve sıvı yağı kızdıralım. Doğranmış soğan ve sarımsakları birkaç dakika kavurup baharatlarını ilave edelim. |
|
2
ADIM Tamam
60 dk
|
Ardından etleri ilave edip, suyunu çekene kadar kavuralım. Salçasını ekleyip kavurmaya devam edelim ve sonra suyunu ilave edelim. Bir kasede unu ve yemekten bir kepçe suyu pürüzsüz hal alana kadar ezelim ve tecereye ekleyelim. Bir taşım kaynadıktan sonra ocağın altını kısalım ve etler yumuşayana kadar pişirelim. Afiyet olsun. |
| 4 adet Domates | |
| 4 adet Sivri Biber | |
| 1 adet Kuru Soğan | |
| 2 adet Salatalık | |
| 100 gram Ceviz İçi | |
| 1/2 demet Maydanoz | |
| 6 yemek kaşığı Zeytinyağı | |
| 4 yemek kaşığı Nar Ekşisi | |
| 1 tatlı kaşığı Sumak | |
| 1 çay kaşığı Tuz |
Olgun ve sulu dometesler kullanmaya, malzemeleri oldukça küçük doğramaya özen gösterin. Cevizi servisten hemen önce ekleyin.
|
1
ADIM Tamam
4 dk
|
Kabuğunu soyduğunuz domatesleri küçük parçalar halinde doğrayın. Bol suda yıkadığınız salatalıkları tercihen kabuklarını soymadan tavla zarı büyüklüğünde kesin. |
|
2
ADIM Tamam
4 dk
|
Kuru soğanı domatesler ve diğer malzemelerle uyumlu olacak şekilde küçük küçük doğrayın. Ortadan ikiye kesip, çekirdeklerini çıkardığınız sivri biberleri küçük küpler halinde kesin. |
|
3
ADIM Tamam
4 dk
|
Salatanın olmazsa olmazı tüm malzemenin olabildiğince küçük doğranmış olması. Maydanozu incecik kıydıktan sonra tüm malzemeyi derin bir salata kasesinde harmanlayın. |
|
4
ADIM Tamam
4 dk
|
Salatanın sosu için; zeytinyağı, sumak, nar ekşisi ve tuzu küçük bir kapta karıştırdıktan sonra salata kasesine aktarın. |
|
5
ADIM Tamam
4 dk
|
Sosu ile buluşturduğunuz salatayı derin bir servis tabağına alın. Üzerini küçük parçalar halinde kırdığınız ceviz içi ile süsledikten sonra sulanmaması için bekletmeden servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın. |
Kullanıcı sözleşmesi güncellenecek.
Misafir modunda maalesef ki bu işlemi yapamamaktasınız. Dadamutfak.com'u daha etkili kullanmak için üye girişi yapmanızı tavsiye ederiz.