- Giriş Yap / Kayıt Ol
-
ARA..
Malzemeler
| 600 gram İnce Bulgur | |
| 1 kilogram Kuzu Eti | |
| 150 gram Un | |
| 1 Soğan | |
| 2 tatlı kaşığı Tuz | |
| 600 gram Antep Fıstığı | |
| 1 tatlı kaşığı Karabiber | |
| 1 tatlı kaşığı Kırmızı Pul Biber | |
| 1,5 su bardağı Sıvı Yağ |
Besin Öğeleri
89
Kalori
2,99g
Karbonhidrat
6,16g
Protein
6,16g
Yağ
Mutfak:
Malzemeler
Hazırlanışı
Adımlar
|
1
ADIM Tamam
20 dk
|
İçli köftenin hamuru için ince bulguru bir tencereye aktarın. Üzerini hafif geçecek kadar sıcak su ekleyin ve kapağını kapattıktan sonra şişmesi için 10 dakika kadar bekletin. Soğanları iri parçalar halinde gelişigüzel doğrayın. Zırhta çekerek macun haline getirin. Islattığınız ince bulguru, zırhta çektiğiniz soğanı karıştırdıktan sonra unu da ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar yoğurun. |
|
2
ADIM Tamam
25 dk
|
Soğanları iri parçalara ayırın ve zırhtan geçirin. Ceviz içini havanda dövüp yağlı kuzu boşluk etini küçük parçalar halinde kestikten sonra onlarıda zırhtan geçirin. Zırhtan çekilmiş kuru soğanları renk alana kadar soteleyin. Kıyma haline getirdiğiniz yağlı kuzu boşluk etini ekleyip, suyunu çekene kadar kavurun. Küçük parçalar halinde kalacak şekilde havanda dövdüğünüz antep fıstığını, tuz, karabiber, pul biber ve antep fıstığını ekleyin. Karıştırdıktan sonra pişen iç harcı ocaktan alın. Ilındıktan sonra buzdolabında soğutun. |
|
3
ADIM Tamam
15 dk
|
Hamurundan yumurta büyüklüğünde bezeler kopartın ve orta kısmını parmak uçlarınızla açarak şekildeki gibi genişletin genişletin. İç harçtan ekleyerek içli köfteleri kapatarak şekil verin ve ayçiçek yağını derin bir tencerede kızdırın. İçli köfteleri, kızarana kadar derin yağda kızartın. |
Benzer Tariflere de Baktınız Mı?
-
Malzemeler
500 Gram Dana Antrikot 1 Çay Bardağı Sıvı Yağ 5 Adet Arpacık Soğan 3 Su Bardağı Sıcak Su Üzeri İçin1 Tatlı Kaşığı Kırmızı Toz Biber Servis İçin2 Adet Kuru Soğan 1 Çay Kaşığı Tuz 1 Tutam Maydanoz 1/2 Domates 1 Çay Kaşığı Sumak 1/2 Limon 2 Adet Turp 2 Adet Biber Turşusu 4 Adet Lavaş Ekmeği Besin Öğeleri
585Kalori66gKarbonhidrat24gProtein25.01gYağİkincisini Hazırla Usta... Tantuni Yapmanın En Kolay Hali
Püf Noktası
İyi bir tantuni yapmanın yollarından birisi etin dinlendirilmiş olmasıdır. Kasaptan alınan et genel itibariyle tantuni için kesime uygun değildir. Bu yüzden dolayı kasaptan aldığımızı etimizi bir müddet buzlukta bekleterek (örneğin. 15-20 dakika) kolayca istediğimiz kıvamda kesebiliriz. Tantuninin yanında turp, biber turşusu ve limon ikram etmeyi unutmayınız. Tantunimizi pişirdiğimiz tava, saç veya wok aralıklarla su eklemeyi ihmal etmeyin. Bunun temel amacı pişirdiğimiz materyalimizin sıcaklığını korumaktır.
Mutfak:Malzemeler
-
500 Gram Dana Antrikot
-
1 Çay Bardağı Sıvı Yağ
-
5 Adet Arpacık Soğan
-
1 Tatlı Kaşığı Kırmızı Toz Biber
-
3 Su Bardağı Sıcak Su
-
2 Adet Kuru Soğan
-
1 Çay Kaşığı Tuz
-
1 Tutam Maydanoz
-
1/2 Domates
-
1 Çay Kaşığı Sumak
-
1/2 Limon
-
2 Adet Turp
-
2 Adet Biber Turşusu
-
4 Adet Lavaş Ekmeği
Hazırlanışı
Mersin’in geleneksel yemekleri deyince aklımıza ilk olarak Tantuni gelmektedir. Tantuni bizlere Mersinlilerin ne kadar gelişmiş bir damak tatları olduğu göstermektedir. Bifteklik etler genelde steak olarak kullanılırken; Mersinliler, bifteklik etten dürüm yaparak kalplerimizi fethetmiştir.
Adımlar
1ADIM
Tamam30 dkEtlerimizi buzlukta yaklaşık 20 dakika dinlendiriyoruz ve kolay kesebilen bir kıvama getiriyoruz. Buzluktan çıkardığımız etlerimizi fazla yağı varsa temizliyoruz ve etlerimizi küçük küçük jülyen şekilde doğuyoruz. Yani şeritler halinde kesiyoruz. Kestiğimiz etlerimizin üzerini su geçecek kadar su ekliyoruz ve bir süre haşlıyoruz. Pişen etlerimizin suyunu bir sürahi alıyoruz.
2ADIM
Tamam15 dkOcağımızın altını kısık açıyoruz, kullanacağımız teflon tavayı, saç tavamızı veya wok tavamızı iyice ısıtıyoruz. Etlerimizi tavamızı ekliyoruz ve yağımızı , küp küp doğradığımız biberlerimizi, arpacık soğanlarımızı ekliyoruz ve karıştırıyoruz. Domateslerimizi küp doğruyoruz. Ve etlerimize ekliyoruz. Arpacık soğanlarımız öldüğünde soğanlarımız etlerimizden alıyoruz. Etlerimiz suyunu çektiğinde ara sıra ayırdığımız et suyumuzu ilave ediyoruz. Bu sayede etlerimizin diri kalmasını ve tazeliğini koruyoruz.
3ADIM
Tamam10 dkSoğanlarımızı piyazlık doğruyoruz ve sumak ilave ediyoruz. Turpları temizledikten sonra bol su altına yıkıyoruz ve yarım halkalar şeklinde dilimliyoruz. Maydanozlarımızı ince ince kıyıyoruz. Etlerin üzerine lavaşı koyuyoruz ve ısıtıyoruz. Isınan lavaşlara etlerimizi, maydanoz ve sumaklı soğanlarımız koyuyoruz. Rulo şeklinde dürüm sarar gibi sarıyoruz ve servi tabağına koyuyoruz. Servis tabağının yanına turp ve biber turşularımızı koyuyoruz. Yemeğimiz servise hazırdır. Afiyet olsun!
Yorumlar
Toplam Yorum: 0YAZININ DEVAMINI GÖR -
Malzemeler
2 Yufka 250 gr Kıyma 1 yemek kaşığı Domates Salçası 1 tatlı kaşığı Kırmızı Toz Biber 1 çay kaşığı Karabiber 1 çay kaşığı Tuz 2 yemek kaşığı Galeta Unu 2 diş Sarımsak 3 yemek kaşığı Sarımsaklı Yoğurt 3 yemek kaşığı Domates Sosu Besin Öğeleri
489Kalori23gKarbonhidrat20gProtein57gYağEv Yapımı Beyti Kebap
Mutfak:Malzemeler
-
2 Yufka
-
250 gr Kıyma
-
1 yemek kaşığı Domates Salçası
-
1 tatlı kaşığı Kırmızı Toz Biber
-
1 çay kaşığı Karabiber
-
1 çay kaşığı Tuz
-
2 yemek kaşığı Galeta Unu
-
2 diş Sarımsak
-
3 yemek kaşığı Sarımsaklı Yoğurt
-
3 yemek kaşığı Domates Sosu
Hazırlanışı
Yapımı oldukça basit ama tadı çok lezzetli ev yapımı kebap. En güzel kebap evde olur!
Adımlar
1ADIM
Tamam5 dkGeniş bir kapta kıymayı, baharatları ve diğer malzemelerini ekleyip harmanlayarak yoğurun ardın uzun çok kalın olmayan rulo şeklini verin.
2ADIM
Tamam10 dkYufkayı tezgaha serin ve bir tarafı açık kalacak şekilde zarf şeklini verin. Üzerine domates salçası veya sosu sürüp kıymayı köşesine koyup rulo gibi sarın. Ardından eşit büyüklükte dilimleyin.
3ADIM
Tamam15 dkSonra yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı dizip önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin. Pişen beytileri servis tabağına dizip üzerine sarımsaklı yoğurt, domates sosu ve kaşar rendesi ilave edebilirsiniz.
Yorumlar
Toplam Yorum: 0YAZININ DEVAMINI GÖR
Copyright 2018 Dada Mutfak
Kullanıcı sözleşmesi güncellenecek.
Dada Kürdanlık
69,90 ₺
Misafir modunda maalesef ki bu işlemi yapamamaktasınız. Dadamutfak.com'u daha etkili kullanmak için üye girişi yapmanızı tavsiye ederiz.
.jpeg)
.jpeg)