Arefe köftesi
Klasik Osmanlı mutfağından olan Arefe köftesi ağızda dağılan lezzeti ile iştahları kabartmaktadır.

Soyal Ağlarda Paylaş

veya sayfayı paylaşabilirsin

Malzemeler

800 Gram Kuzu Kıyma
200 Gram Kuru Soğan
200 Gram İnce Bulgur
1 Çay Kaşığı Anason
Yarım Çay Kaşığı Tarçın
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Tuz
Yarım Çorba Kaşığı Tohumları Çıkarılmış ve Dövülmüş Kakule
100 Gram Taze Badem
100 Gram Tereyağı

Besin Öğeleri

349
Kalori
32.28g
Karbonhidrat
9.87g
Protein
6.83g
Yağ

Püf Noktası

Arefe köftesi yaparken kullandığınız soğanın suyunu süzebilirsiniz.

  • Baharatlı
Mutfak:
  • 40 dk
  • 4 - 5 Kişilik
  • Orta

Malzemeler

Hazırlanışı

Klasik Osmanlı mutfağından olan Arefe köftesi ağızda dağılan lezzeti ile iştahları kabartmaktadır. 

Adımlar

1

ADIM

Tamam
30 dk

Kıymanın 2/3’ü, soğanın yarısı, tuz, anason ve bulgur bir kapta yoğurulur. Kalan kıyma soğan ile tavada kavrulur. Tarçın, karabiber, kakuleyi ve badem de tavaya eklenir ve kavurma işlemine 10 dakika daha devam edilir. Hazırlanan bulgur ve et karışımından elma ebatında parçalar alıp, parmağınızla ortasına bastırarak harcın içinde bir oyuk oluşturun. Oluşan oyuğun içine kavrulan kıymadan konur ve elinizin içinde yuvarlayarak kenara koyun. Malzemeler bitene kadar bu işlemi sürdürün.

2

ADIM

Tamam
10 dk

Bir tencerede tuzlu kaynatılır ve köfteler içine atılıp 10 dakika haşlanır. Ardından kevgirle alınır. Ayrı bir tavada tereyağı eritilir ve kızınca köfteler içine atılarak kızartılır.

Yorumlar
Toplam Yorum: 0

Bir aşağıdaki alandan kayıt olarak ya da giriş yaparak tarif hakkında yorumunu Dada Mutfak ailesi ile paylaşabilirsin.

KAYIT OL

Benzer Tariflere de Baktınız Mı?

  • Soyal Ağlarda Paylaş

    veya sayfayı paylaşabilirsin

    Malzemeler

    4 Yemek Kaşığı Ayçiçek Yağı
    1 Adet Kuru Soğan
    1 Adet Kabak
    2 Adet Havuç
    1 Adet Pırasa
    1 Adet Kırmızı Dolmalık Biber
    1 Adet Kereviz Sapı
    5 Su Bardağı Sıcak Tavuk Suyu
    1 Çay Kaşığı Tuz
    1 Çay Kaşığı Karabiber
    Terbiyesi İçin
    1 Adet Yumurta Sarısı
    3 Yemek Kaşığı Yoğurt
    2 Yemek Kaşığı Un
    1 Su Bardağı Su

    Besin Öğeleri

    113.5
    Kalori
    15.77g
    Karbonhidrat
    2.59g
    Protein
    4.36g
    Yağ

    Gribe Köklü Çözüm: Sebzeli Çorba

    Püf Noktası

    Çorbanızın suyunu et ve tavuk suyundan yapmanız yemeğinize lezzet katacaktır.

    • Baharatlı
    • Glutenli
    Mutfak:
    • 45 dk
    • 4 - 5 Kişilik
    • Orta

    Malzemeler

    Hazırlanışı

    Kış aylarında gribe karşı bir c vitamini deposu arayanlar için müthiş bir çorba tarifi ile siz değerli okuyucularımızın bilgisine sunuyoruz.

    Adımlar

    1

    ADIM

    Tamam
    10 dk

    Kuru soğanı yemeklik olarak doğruyoruz. Kabukları soyulan havuçları irice doğruyoruz. Biberlerin tohum kısımlarını çıkarıyoruz ve jülyen olarak doğruyoruz. Pırasa ve kereviz saplarını ince ince kıyıyoruz. Uçları kesilen ve içerisi temizlenmiş kabakları küp küp doğruyoruz.

    2

    ADIM

    Tamam
    15 dk

    Bir tencerenin içeresine ayçiçek yağını alıyoruz ve hafif kızdıktan sonra soğanlar pembeleşinceye kadar soteliyoruz. Havuç, kereviz sapı, kabak, biberlerimizi ekleyerek 5 dakika kadar kavuruyoruz. Ardından tavuk suyumuzu ilave ediyoruz. Tuz ve karabiberi ekleyerek karıştırıyoruz. 7 dakika kaynatıyoruz.

    3

    ADIM

    Tamam
    20 dk

    Yumurta sarısı, yoğurt, un ve bir miktar suyu bir kasenin içerisine alıyoruz. Bir çırpıcı yardımıyla karıştırıyoruz. Mayamızı çorbamıza yavaşça ekliyoruz. Ve hızlıca çırpıyoruz. Ara ara karıştırarak 15 dakika daha pişiriyoruz. Ardından ocağımızı kapatıyoruz. Ve yaklaşık 10 dakika dinlendirdikten sonra dinlendiriyoruz.

    Yorumlar
    Toplam Yorum: 0

    YAZININ DEVAMINI GÖR
  • Soyal Ağlarda Paylaş

    veya sayfayı paylaşabilirsin

    Malzemeler

    1 Kilo Kuşbaşı Kuzu Eti
    1 Adet Büyük Boy Kuru Soğan
    1.5 Su Bardağı Bezelye
    1 Adet Büyük Boy Patates
    2 Adet Kereviz Sapı
    1 Adet Büyük Boy Havuç
    2 Adet Büyük Boy Domates
    1 Yemek Kaşığı Biber Salçası
    3 Su Bardağı Et ya da Sebze Suyu
    1 Adet Defne Yaprağı
    Yarım Tatlı Kaşığı Karabiber
    Yarım Tatlı Kaşığı Pul biber
    1 Yemek Kaşığı Beyaz Un
    2 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
    1 Tatlı Kaşığı Tuz
    1 Tatlı Kaşığı Tereyağı

    Besin Öğeleri

    256
    Kalori
    4.63g
    Karbonhidrat
    9.52g
    Protein
    8.97g
    Yağ

    Orman Kebabı

    Püf Noktası

    Orman Kebabı içerisinde çokça sebze içeren bir yemektir. Her sebzenin pişme süresinin farklı olduğu göz önüne alınarak pişirilmelidir. Patateslerin havuçlardan çabuk pişeceğini unutmayarak, patatesleri daha büyük parçalar halinde yemeğinize katabilirsiniz. Buna ek olarak yemeğinizi kısık ateşte pişirmelisiniz.

    • Baharatlı
    • Acılı
    Mutfak:
    • 85 dk
    • 4 - 6 Kişilik
    • Orta

    Malzemeler

    Hazırlanışı

    Lezzetin diyarı Bolu'nun bizlere sunduğu Orman Kebabı en kolay tarifine Daha Mutfak'ta!

    Adımlar

    1

    ADIM

    Tamam
    15 dk

    İyice kızdırılan yağlı tencereye, kuş başı kuzu etleri ilk önce una bulanıp daha sonra fazlaları silkelendikten sonra atılır. Renkleri değişip kokuları çıkana kadar 10 dakika kadar sotelenir ve daha sonra tencereden alınır ve dinlendirilir.

    2

    ADIM

    Tamam
    15 dk

    Etleri aldığınız tencere içine bu sefer soğan alınır ve rengi değişinceye kadar sotelenir. Daha sonra tereyağ eklenerek bir müddet daha sotelenmeye devam edilir. Kereviz sapları soğanlara eklenir. Soğanlar iyice ölünce salça eklenir. Salçanın çiğ kokusu gidene kadar kavrulur ve daha sonra küçük küçük doğranmış domatesler eklenir.

    3

    ADIM

    Tamam
    55 dk

    Domatesler kendini saldıktan sonra etler, bezelyeler, küp küp doğranmış patatesler ve havuçlar tencereye eklenerek karıştırılır. Tencereye 3 bardak su, defne yaprakları, tuz ve karabiber atılarak kaynamaya bırakılır. Kaynamaya başladıktan sonra ocağın altı kısılır. Tencere 45-50 dakika ağzı kapalı bir şekilde arada karıştırarak 50-55 dk pişmeye bırakılır. Zengin içeriği ve lezzetiyle Orman Kebabı hazır. Afiyet olsun.

    Yorumlar
    Toplam Yorum: 0

    YAZININ DEVAMINI GÖR
İsveç Köftesi
geri
İsveç Köftesi
Günün Her Saatinde: Ispanaklı Yumurta
ileri
Günün Her Saatinde: Ispanaklı Yumurta