- Giriş Yap / Kayıt Ol
-
ARA..
Mutfak:
Malzemeler
Hazırlanışı
Adımlar
|
1
ADIM Tamam
20 dk
|
Taze biberiyeleri ince ince kıyın. Sarımsakları rendeleyin. Bir kaseye tüm malzemeleri ekleyin, karıştırın ve eti bu karışımın içine alıp iyice harmanlayın. Üzerini streç ile kapatıp birkaç saat dinlendirin. |
|
2
ADIM Tamam
10 dk
|
Demir döküm tavayı ısıtalım ve eti mühürleyelim. Mühürleme esnasında tereyağı ve taze biberiyi ilave ederek aromalandıralım. İyi pişmiş istiyorsanız her iki tarafını da ortalama 5, toplam 10 dakika pişirdikten sonra ocaktan alıp servis edelim. Afiyet olsun. |
Benzer Tariflere de Baktınız Mı?
-
Malzemeler
600 gram İnce Bulgur 1 kilogram Kuzu Eti 150 gram Un 1 Soğan 2 tatlı kaşığı Tuz 600 gram Antep Fıstığı 1 tatlı kaşığı Karabiber 1 tatlı kaşığı Kırmızı Pul Biber 1,5 su bardağı Sıvı Yağ Besin Öğeleri
89Kalori2,99gKarbonhidrat6,16gProtein6,16gYağAntep Fıstıklı İçli Köfte
Mutfak:Malzemeler
-
600 gram İnce Bulgur
-
1 kilogram Kuzu Eti
-
150 gram Un
-
1 Soğan
-
2 tatlı kaşığı Tuz
-
600 gram Antep Fıstığı
-
1 tatlı kaşığı Karabiber
-
1 tatlı kaşığı Kırmızı Pul Biber
-
1,5 su bardağı Sıvı Yağ
Hazırlanışı
Gastronominin başkentlerinden Gaziantep yöremizin eşsiz lezzetlerinden içli köfte.
Adımlar
1ADIM
Tamam20 dkİçli köftenin hamuru için ince bulguru bir tencereye aktarın. Üzerini hafif geçecek kadar sıcak su ekleyin ve kapağını kapattıktan sonra şişmesi için 10 dakika kadar bekletin. Soğanları iri parçalar halinde gelişigüzel doğrayın. Zırhta çekerek macun haline getirin. Islattığınız ince bulguru, zırhta çektiğiniz soğanı karıştırdıktan sonra unu da ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar yoğurun.
2ADIM
Tamam25 dkSoğanları iri parçalara ayırın ve zırhtan geçirin. Ceviz içini havanda dövüp yağlı kuzu boşluk etini küçük parçalar halinde kestikten sonra onlarıda zırhtan geçirin. Zırhtan çekilmiş kuru soğanları renk alana kadar soteleyin. Kıyma haline getirdiğiniz yağlı kuzu boşluk etini ekleyip, suyunu çekene kadar kavurun. Küçük parçalar halinde kalacak şekilde havanda dövdüğünüz antep fıstığını, tuz, karabiber, pul biber ve antep fıstığını ekleyin. Karıştırdıktan sonra pişen iç harcı ocaktan alın. Ilındıktan sonra buzdolabında soğutun.
3ADIM
Tamam15 dkHamurundan yumurta büyüklüğünde bezeler kopartın ve orta kısmını parmak uçlarınızla açarak şekildeki gibi genişletin genişletin. İç harçtan ekleyerek içli köfteleri kapatarak şekil verin ve ayçiçek yağını derin bir tencerede kızdırın. İçli köfteleri, kızarana kadar derin yağda kızartın.
Yorumlar
Toplam Yorum: 0YAZININ DEVAMINI GÖR -
Malzemeler
500 Gram Dana Biftek 1 Adet Kuru Soğan 1 Diş Sarımsak 1 Yemek Kaşığı Un 1 Yemek Kaşığı Hardal 50 Gram (5 Adet) Kornişon Turşu 200 Gram Mantar 4 Yemek Kaşığı Krema 4 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ 1 Yemek Kaşığı Tereyağı 1 Çay Kaşığı Karabiber 1 Çay Kaşığı Tuz Besin Öğeleri
405Kalori9.33gKarbonhidrat35.61gProtein24.46gYağEt Kavurmanın Beynelmilel Hali: Beef Strogonof
Püf Noktası
Eti ilk olarak yüksek ateşte pişirmeniz gerekmektedir. Yüksek ateşte pişen etimiz suyunu daha yavaş salacak ve daha yumuşak kalacaktır. Etlerimizi yüksel yüksekte, sebzelerle birlikte orta ateşte ve krema ile kısık ateşte pişirmelisiniz.
Mutfak:Malzemeler
-
500 Gram Dana Biftek
-
1 Adet Kuru Soğan
-
1 Diş Sarımsak
-
1 Yemek Kaşığı Un
-
1 Yemek Kaşığı Hardal
-
50 Gram (5 Adet) Kornişon Turşu
-
200 Gram Mantar
-
4 Yemek Kaşığı Krema
-
4 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
-
1 Yemek Kaşığı Tereyağı
-
1 Çay Kaşığı Karabiber
-
1 Çay Kaşığı Tuz
Hazırlanışı
Bir asilzade Rus yemeği olan Beef strogonof eşsiz lezzetiyle damaklarda müthiş bir lezzet bırakıyor. Bir rivayete göre Stroganovlar ailesinin malikânesinde her gün bu yemek pişermiş ve ismini bu aristokrat aileden alıyor. Zaman içerisinde tüm dünya mutfaklarında pişirilen ve her ülkenin kendi haline damak tadına göre şekillenen Beef Strogonof en fazla çeşidi bulunan yemek türlerinden birisidir.
Adımlar
1ADIM
Tamam20 dkBonfile etlerimizi uzun şeritler halinde kesiyoruz. Eti şeritler halinde kesmek çok önemlidir. İsterseniz kasabınıza veya et aldığınız şarküteri reyonundaki görevliye bu işlemi yaptırabilirsiniz. Sıvı yağı tencereye alıyoruz ve etlerimizi yüksek ateşte yaklaşık 20 dakika kavuruyoruz. Etlerimiz suyunu çekince yemeklik doğradığımız soğanları ekliyoruz. Soğanlarımız orta ateşte pembeleşmeye bırakıyoruz.
2ADIM
Tamam20 dkSoğanlar pembeleşince hardal, bir bardak su, tuz ve baharatları ekliyoruz. Birkaç sefer karıştırdıktan sonra kısık ateşte suyunu çekmeyi bekliyoruz. Mantarları dört eşit parçaya bölüyoruz. Ve suyunu çeken yemeğimize ekliyoruz. Üzerine ilaveten biraz daha tuz ilave ediyoruz. Mantarlar suyunu saldıktan sonra pişme aşamasını tamamladıktan sonra tereyağını ekliyoruz. Ve kısık ateşte tekrar pişirmeye bırakıyoruz.
3ADIM
Tamam20 dkBir kabın içerisine krema ile unu alıyoruz ve iyice çırpıyoruz. Tüm topaklanmalar gidene kadar karıştırıyoruz. Krema sosumuzu yemeğimize aktarıyoruz ve kısık ateşte yaklaşık 10 dakika ağzı kapalı bir şekilde pişiriyoruz. Yemeğimizi 10 dakika daha dinlendirdikten sonra yemeğimiz hazırdır. Yemeğimiz servise hazırdır, Afiyet olsun.
Yorumlar
Toplam Yorum: 0YAZININ DEVAMINI GÖR
Copyright 2018 Dada Mutfak
Kullanıcı sözleşmesi güncellenecek.
Dada Kürdanlık
69,90 ₺
Misafir modunda maalesef ki bu işlemi yapamamaktasınız. Dadamutfak.com'u daha etkili kullanmak için üye girişi yapmanızı tavsiye ederiz.
.jpeg)
.jpeg)