- Giriş Yap / Kayıt Ol
-
ARA..
Malzemeler
| 2 Adet Patlıcan | |
| 1 Su Bardağı Süt | |
| 1 Yemek Kaşığı Un | |
| 1 Çay Bardağı Rende Kaşar Peyniri | |
|
Sos İçin
|
|
| 1 Yemek Kaşığı Tereyağı | |
| 200 gr Dana Eti | |
| 1 Adet Domates Rendesi | |
| 1 Adet Kuru Soğan | |
| 2 Adet Yeşil Biber | |
| 1 Tatlı Kaşığı Biber Salçası | |
| 1 Su Bardağı Sıcak Su | |
| 1 Çay Kaşığı Tuz | |
| 1 Çay Kaşığı Pul biber | |
| 1 Çay Kaşığı Kekik |
Besin Öğeleri
476
Kalori
14.36g
Karbonhidrat
27.11g
Protein
32.66g
Yağ
Püf Noktası
Yemeğimize süt ve unu yavaşça eklemeliyiz. Yoksa yemeğimiz topaklanabilir. Bu yüzden dolayı bu aşamada her zaman hızlıca karıştırmalısınız.
Mutfak:
Malzemeler
Sos İçin
Hazırlanışı
Bir yemek düşünün ki padişahların number one olsun ve her gün o yemekten yemek istesin. İşte Hünkar Beğendği padişahların bile yediğinde onay verdiği ve hergün pişmesine emir verdiği bir yemektir. Rivayet edilir ki pahişlah en çok patlıcan püresini beğenmiştir ve bu yüzden patlıcan püressi Türk kültüründe “beğendi” ismiyle anılır. Padişahların tahta geçtiklerinde tebaya para dağıttığı ulufe günlerinde ve Ramazan ayının her 15. gününde bu yemek yapılırmış. Başka bir rivayete göre; 4. Murat bu yemeği hazırlayan ve padişahın beğendiğini duyan aşçı “Hünkar Beğendi” naraları atar. O tarihten beri bu yemek, Hünkar Beğendi olarak anılmaktadır.
Adımlar
|
1
ADIM Tamam
10 dk
|
Patlıcanlarımızı ilk önce közleme kabında közlüyoruz. İsterseniz ocağın üzerinde közleyebilir isterseniz ise fırında da közleyebilirsiniz. Közlediğiniz patlıcanların kabuklarını soyuyoruz ve içini çıkartıyoruz. |
|
2
ADIM Tamam
35 dk
|
Soğan ve sarımsaklarımızı yemeklik doğruyoruz. Yağladığımız tencereye soğan, sarımsak, biber ve kuşbaşı etlerimizi aktarıyoruz ve orta ateşte pişirmeye bırakıyoruz. Etlerimiz suyunu saldıktan sonra domateslerimiz ve hafiften sulandırdığınız salçayı ekliyoruz pişirmeye bırakıyoruz. Domateslerimiz öldükten sonra baharatlarımızı ve sıcak suyumuzu ekliyoruz; kısık ateşte yaklaşık 30 dakika pişiyoruz. |
|
3
ADIM Tamam
20 dk
|
Bir tavanın içerisine tereyağımızı eritiyoruz, unumuzu ekleyip hızlıca karıştırıyoruz ve kavuruyoruz. Bu arada hızlıca karıştırmak önemlidir. Çünkü unumuz topaklanabilir. Daha sonra patlıcanlarımızı ekliyoruz. Ardından sütümüzü ekliyoruz ve birkaç kez karıştırıyoruz. Isınmaya başladıktan sonra rendelenmiş kaşar peyniri ekliyoruz ve ocağımızın altını kapatıyoruz. Beğendimizi servis tabağına alıyoruz ve üzerine etlerimizi yerleştiriyoruz. Bu aşamadan sora yemeğimiz servise hazırdır. Afiyet olsun! |
|
4
ADIM Tamam
dk
|
|
Benzer Tariflere de Baktınız Mı?
-
Malzemeler
1 kilogram Kuşbaşı Et 3 su bardağı Su 3 yemek kaşığı Sıvı Yağ 1 adet Soğan 2 adet Yeşil Biber 3 diş Sarımsak 1 tatlı kaşığı Pul biber 1 çay kaşığı Tuz 1 çay kaşığı Karabiber 2 adet Biber 3 adet Patlıcan 1 adet Domates Sos İçin1 su bardağı Su 2 yemek kaşığı Domates Salçası Besin Öğeleri
305Kalori6gKarbonhidrat30gProtein64gYağŞehzade Kebabı
Mutfak:Malzemeler
-
1 kilogram Kuşbaşı Et
-
3 su bardağı Su
-
3 yemek kaşığı Sıvı Yağ
-
1 adet Soğan
-
2 adet Yeşil Biber
-
3 diş Sarımsak
-
1 tatlı kaşığı Pul biber
-
1 çay kaşığı Tuz
-
1 çay kaşığı Karabiber
-
2 adet Biber
-
3 adet Patlıcan
-
1 adet Domates
-
1 su bardağı Su
-
2 yemek kaşığı Domates Salçası
Hazırlanışı
Adımlar
1ADIM
Tamam10 dkPatlıcanları küp küp doğrayıp, derin yağda kızartın.
2ADIM
Tamam10 dkBir tencerede veya düdüklü tencerede etlerinizi mühürleyin ve üzerini geçecek kadar suyu ekledikten sonra yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
3ADIM
Tamam10 dkEtler yumuşamaya yakın, ayrı bir tencerede yemeklik doğranmış soğanları ve biberleri sıvı yağ ile birlikte kavurun.
4ADIM
Tamam5 dkEtleri de üzerine ilave ettikten sonra sarımsak, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyip te krar karıştırın. Karıştırdıktan sonra ocaktan alın.
5ADIM
Tamam5 dkBir güveç kabının veya fırına dayanıklı kabın içerisine küp doğranmış patlıcanları koyun.
6ADIM
Tamam5 dkÜzerine etli karışımı da ekleyin.
7ADIM
Tamam20 dkKöy biberi ve dilimlenmiş domatesleri de yerleştirdikten sonra salçalı su karışımını üzerine dökün ve 180 derece fırında 30 dakika pişmeye bırakın.
Yorumlar
Toplam Yorum: 0YAZININ DEVAMINI GÖR -
Kaşarlı Köfte
Püf Noktası
Kasap köftenizi hazırladıktan sonra üzerinde tereyağı gezdirirseniz inanılmaz bir lezzet elde etmiş olursunuz. Kıymanızın yağsız olmasına özen gösterin. Kaşarlarınızın köftenin içerisinde kolay erimesini istiyorsanız kaşarlarınızı rendeleyiniz.
Mutfak:Malzemeler
-
500 Gram Kıyma
-
4 Yemek Kaşığı Ekmek İçi
-
1 Adet Yumurta
-
1 Tutam Maydanoz
-
3-4 Diş Sarımsak
-
1 Adet Kuru Soğan
-
1/2 Çay Kaşığı Karabiber
-
3 Dilim Kaşar Peyniri
-
1 Yemek Kaşığı Tereyağı
-
1/2 Çay Kaşığı Kimyon
-
1 Tatlı Kaşığı Tuz
Hazırlanışı
Türkiye gibi köfte cenneti bir ülkede; köftenin kaşarlı versiyonu nasıl olmasın. Herhalde Türkiye’de köfteler arasında en çok sevileni akışkan yüzeyi ile Kaşarlı Köftedir. Trakya bölgesinin vazgeçilmez lezzetlerinden olan Kaşarlı Köfte, uzayan giden kaşarlıyla insanı kendisine hayran bırakıyor.
Adımlar
1ADIM
Tamam10 dkSoğan, sarımsak ve maydanozlarımızı ince ince kıyıyoruz ve robotumuzdan geçiyoruz. Robottan aldığımızı malzemelerimiz kıyma ile buluşturuyoruz. İyice yoğurduktan sonra birkaç saat buzdolabında dinlendiriyoruz.
2ADIM
Tamam15 dkBuzdolabından çıkardığımız kıyma harcımızı köftelere haline getiriyoruz. Köftelerimizin arasına baş parmağımıza bastırarak bir çukur açıyoruz ve kaşar peynirimizi koyuyoruz. Daha sonra üzerilerini kapatarak, elimizle avucumuzu bastırarak köfteler şekline getiriyoruz.
3ADIM
Tamam10 dkBir sıvı yağladığımız tavamızı iyice kızdırdıktan sonra köftemizi pişirebiliriz. İsterseniz köftelerinizi fırında yada ızgarada pişirebiliriz.
4ADIM
Tamam5 dkBir tavanın içerisinde erittiğimiz bir miktar tereyağımızı köftelerin üzerinde gezdiriyoruz. Köftelerimiz yeşillik salata, patates püresi veya pilav ile birlikte servis yapabiliriz. Afiyet olsun.
Yorumlar
Toplam Yorum: 2
tadı da görünüşü gibi harika
harika
YAZININ DEVAMINI GÖR
Copyright 2018 Dada Mutfak
Kullanıcı sözleşmesi güncellenecek.
Dada Kürdanlık
69,90 ₺
Misafir modunda maalesef ki bu işlemi yapamamaktasınız. Dadamutfak.com'u daha etkili kullanmak için üye girişi yapmanızı tavsiye ederiz.
.jpeg)
.jpeg)