- Giriş Yap / Kayıt Ol
-
ARA..
Püf Noktası
Böreğinizi isterseniz patatesli yapabilirsiniz. Bunun için patateslerinizi rendeleyip suyunu sıkıp kullanabilir ya da hafiften haşlayarak patatesleri püre haline getirebilirsiniz. Hamurunuzu yaklaşık 20 dakika dinlendirmeniz gerekmektedir.
Mutfak:
Malzemeler
Hazırlanışı
Zahmetli ama nefis tadıyla tüm zahmetlere katlanılan Çarşaf böreği; ağızda dağılan parçacıklara insana mutluluk veriyor.
Adımlar
|
1
ADIM Tamam
20 dk
|
Bir kabın içerisine un, su, tuz alıyoruz. Unutmamak gerekir ki ilk olarak unu kabın içerisine alıyoruz ve ortasını açarak havuz gibi yapıyoruz. Ardından tuz ilave ediyoruz. İsterseniz ınstant maya ekleyebilirsiniz. Suyu yavaşça ekleyerek hamurumuzu yoğuruyoruz. Hamurumuz ele yapışmayan bir kıvama geldikten sonra 30 dakika kadar dinlendiriyoruz. |
|
2
ADIM Tamam
20 dk
|
Elimizi unlayarak hamuruzu yoğurma kabından alıyoruz. Elimizle hafiften hamuru toparladıktan sonra hamuru 6 veya 8 eşit bezeye bölüyoruz. Ardından üzerine bir bez sererek yaklaşık 10 dakika bekletiyoruz. Dinlenen bezeleri oklava yardımıyla bir tabak kadar veya daha büyük açıyoruz. İlk hamurumuzun altını ve üstünü sıvı yağ ve erittiğimiz tereyağ karışımı ile yağlıyoruz. Ardından diğer bezeleri açıyoruz ve üstünü yağlıyoruz. Bu işlemi tüm bezeler bitene kadar yapıyoruz. Tüm hamurları üst üstte koyarak 20 dakika dinlendiriyoruz. |
|
3
ADIM Tamam
20 dk
|
Maydanozlarımızı ince ince kıyıyoruz ve içerisine peynirlerimizi ilave edip kenara koyuyoruz. Patates kullanılacaksa; patatesleri haşlıyoruz ve püre haline getiriyoruz ardından birkaç kaşık sıvı yağ ve pul biber, tuz ilave edip kenara alıyoruz. Dinlenen hamuru mutfak tezgahına alıyoruz. Yeriniz müsait değilse isterseniz bir temiz çarşaf serebilirsiniz. Hamuru elimizle hafif hafif geriyoruz. Hamur yağlandığı için çok fazla çekmediğiniz sürece yırtılmayacak. Ardından iç harç malzemelerini içerisine koyuyoruz. Ardından bir ucundan rulo yapıyoruz. Rulo hamurumuzu önceden yağlanmış tepsiye alıyoruz. Elimizle kendi etrafında doluyoruz.Bu işlemi bütün hamurlara uyguluyoruz. Tüm hamurlar bittikten sonra çok hoş bir görüntü ile karşılaşacaksınız. |
|
4
ADIM Tamam
30 dk
|
Bir kasenin içerisine yumurtayı kırıyoruz ve içerisine sıvı yağ ilave ediyoruz. İyice çırpıktan sonra böreğimizin üzerine sürüyoruz. Daha sonra bir bıçak yardımıyla çarpı (x) işareti gibi kesiyoruz. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırınımızda altı ve üstü iyice kızarana pişiriyoruz. Sıcak olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun! |
Benzer Tariflere de Baktınız Mı?
-
Malzemeler
4 adet Domates 4 adet Sivri Biber 1 adet Kuru Soğan 2 adet Salatalık 100 gram Ceviz İçi 1/2 demet Maydanoz 6 yemek kaşığı Zeytinyağı 4 yemek kaşığı Nar Ekşisi 1 tatlı kaşığı Sumak 1 çay kaşığı Tuz Besin Öğeleri
114Kalori27gKarbonhidrat11gProtein62gYağGavurdağı Salatası
Püf Noktası
Olgun ve sulu dometesler kullanmaya, malzemeleri oldukça küçük doğramaya özen gösterin. Cevizi servisten hemen önce ekleyin.
Mutfak:Malzemeler
-
4 adet Domates
-
4 adet Sivri Biber
-
1 adet Kuru Soğan
-
2 adet Salatalık
-
100 gram Ceviz İçi
-
1/2 demet Maydanoz
-
6 yemek kaşığı Zeytinyağı
-
4 yemek kaşığı Nar Ekşisi
-
1 tatlı kaşığı Sumak
-
1 çay kaşığı Tuz
Hazırlanışı
Adımlar
1ADIM
Tamam4 dkKabuğunu soyduğunuz domatesleri küçük parçalar halinde doğrayın. Bol suda yıkadığınız salatalıkları tercihen kabuklarını soymadan tavla zarı büyüklüğünde kesin.
2ADIM
Tamam4 dkKuru soğanı domatesler ve diğer malzemelerle uyumlu olacak şekilde küçük küçük doğrayın. Ortadan ikiye kesip, çekirdeklerini çıkardığınız sivri biberleri küçük küpler halinde kesin.
3ADIM
Tamam4 dkSalatanın olmazsa olmazı tüm malzemenin olabildiğince küçük doğranmış olması. Maydanozu incecik kıydıktan sonra tüm malzemeyi derin bir salata kasesinde harmanlayın.
4ADIM
Tamam4 dkSalatanın sosu için; zeytinyağı, sumak, nar ekşisi ve tuzu küçük bir kapta karıştırdıktan sonra salata kasesine aktarın.
5ADIM
Tamam4 dkSosu ile buluşturduğunuz salatayı derin bir servis tabağına alın. Üzerini küçük parçalar halinde kırdığınız ceviz içi ile süsledikten sonra sulanmaması için bekletmeden servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.
Yorumlar
Toplam Yorum: 0YAZININ DEVAMINI GÖR -
Malzemeler
Hamuru İçin3 Su Bardağı Un 2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı 1 Yemek Kaşığı Sirke İç Harcı İçin1 Çay Bardağı Tuz 4-5 Yemek Kaşığı Su 250 Gram Az Yağlı Kıyma 1 Adet Kuru Soğan 1 Çay Kaşığı Karabiber Kızartmak İçin1 Çay Kaşığı Sıvı Yağ Besin Öğeleri
528Kalori65.51gKarbonhidrat6.36gProtein26.56gYağÇıtır Çıtır Kahvaltılık: Çiğ Börek
Püf Noktası
Börek hamuruna işaret parmağınızla bastırdığınızda, bastırdığınız nokta eski haline dönüyorsa hamurunuz hazır demektir. Börekleri iki kişi yapmanız daha pratik börekler elde etmenizi sağlayacaktır. Tek kişiyseniz, börekler çok çabuk kızardığından dolayı böreklerin tamamını hazırladıktan sonra, kızartma işlemine geçmelisiniz.
Mutfak:Malzemeler
-
3 Su Bardağı Un
-
1 Çay Bardağı Tuz
-
4-5 Yemek Kaşığı Su
-
2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
-
1 Yemek Kaşığı Sirke
-
250 Gram Az Yağlı Kıyma
-
1 Adet Kuru Soğan
-
1 Çay Kaşığı Karabiber
-
1 Çay Kaşığı Sıvı Yağ
Hazırlanışı
Eskişehir'in kendisine has böreği olan Çibörek (Çiğ Börek); çay saatlerinizde veya ana akşam yemeğinizde sofralarınızı şenlendiriyor.
Adımlar
1ADIM
Tamam35 dkHamur için yumurta, sirke, yoğurt, tuz yoğurma kabınıza alın, un ve suyu azar azar ekleyerek hamur kıvamına gelinceye kadar iyice yoğuruyoruz. İki parmak genişliğinde kesip ceviz büyüklüğünde hamurlar elde ediyoruz ve elimizde yuvarlayıp bezeler yapıyoruz. Sonra 15-20 dakika üstüne nemli bez örterek dinlenmeye bırakıyoruz.
2ADIM
Tamam15 dkHamuru dinlenmeye bıraktıktan sonra iç harcı hazırlamaya başlıyoruz. İlk olarak kıymaya tuz ve karabiber ekliyoruz. Soğanı rendeleyip kıymaya ekliyoruz. Tüm malzemeleri yoğuruyoruz. Kıymayı yoğururken su ekleyerek, yumuşak bir kıvam elde ediyoruz.
3ADIM
Tamam10 dkDinlendirilen hamurları tek tek oklava yardımıyla açıyoruz. Açılan hamurun yarısına ince bir tabaka halinde, kıymalı iç harcından yayıyoruz. Hamurun açık kalan kısmını yarım ay şeklinde harcın sürüldüğü tarafın üzerine kapatıyor ve kenarlarına parmak uçları ile iyice bastırarak yapıştırıyoruz. Börekleri çok beklemeden bol yağlı tavaya atıyoruz. Yağ iyice kızınca börekleri arkalı önlü kızartarak sıcak olarak servis ediyoruz.
Yorumlar
Toplam Yorum: 1
enfes bir tat ellerinize sağlık
YAZININ DEVAMINI GÖR
Copyright 2018 Dada Mutfak
Kullanıcı sözleşmesi güncellenecek.
Dada Kürdanlık
69,90 ₺
Misafir modunda maalesef ki bu işlemi yapamamaktasınız. Dadamutfak.com'u daha etkili kullanmak için üye girişi yapmanızı tavsiye ederiz.
.jpeg)
.jpeg)