Ciğer Sote
Sakatat türünün en lezzetli, ürünü olan ciğer, kurban bayramlarında kurban kesenlerin birinci günün öğlen yemeğinin değişmez yemeğidir. Son yıllarda giderek artan popülitesi ve hayran kitlesi ciğer sote, Türk mutfağının değişmez ana yemeklerindendir.

Soyal Ağlarda Paylaş

veya sayfayı paylaşabilirsin

Malzemeler

1 Kg Dana Ciğer
2 Adet Kuru Soğan
2 Adet Biber
1 Adet Domates
1 Çay Bardağı Sıvı Yağ
1 Çay Kaşığı Tuz
1 Çay Kaşığı Pul biber

Besin Öğeleri

184
Kalori
7.99g
Karbonhidrat
27.75g
Protein
4.37g
Yağ

Püf Noktası

Ciğerin zarları mutlaka ama mutlu temizlenmelidir. Ciğerlerinizi küçük parçalara ayırmanız yemeğinizin lezzetini bir o kadar daha artıracaktır.

  • Acılı
Mutfak:
  • 55 dk
  • 4 - 6 Kişilik
  • Kolay

Malzemeler

Hazırlanışı

Sakatat türünün en lezzetli, ürünü olan ciğer, kurban bayramlarında kurban kesenlerin birinci günün öğlen yemeğinin değişmez yemeğidir. Son yıllarda giderek artan popülitesi ve hayran kitlesi olan ciğer sote, Türk mutfağının değişmez ana yemeklerindendir.

Adımlar

1

ADIM

Tamam
15 dk

Ciğerlerimizi zarlarından ayırıp küp küp parçalara ayırıyoruz. Ve bol suda yıkıyoruz.

2

ADIM

Tamam
25 dk

Soğanlarımızı ve biberlerimizi küp şekiller halinde doğruyoruz. Bir tencerenin içerisine ciğerlerimizi koyuyoruz ve ciğerlerin suyu çekince soğan ve biberlerimizi ekliyoruz. Soğan ve biberlerimiz hafif yumuşamaya başladığında yemeğimizin yağını ilave ediyoruz. Ve yaklaşık 10 dakika pişiriyoruz.

3

ADIM

Tamam
15 dk

Kabuklarını soyduğumuz domateslerimizi küp küp kestikten sonra yemeğimize ekliyoruz ve tuz, pul biberlerimizi ekliyoruz. Kısık ateşte 15 dakika kadar pişiyoruz. 10 dakika sonra ocağımızın altını kapatıyoruz ve yemeğimizi servis tabağına alıyoruz. Afiyet olsun!

4

ADIM

Tamam
dk

Yorumlar
Toplam Yorum: 0

Bir aşağıdaki alandan kayıt olarak ya da giriş yaparak tarif hakkında yorumunu Dada Mutfak ailesi ile paylaşabilirsin.

KAYIT OL

Benzer Tariflere de Baktınız Mı?

  • Soyal Ağlarda Paylaş

    veya sayfayı paylaşabilirsin

    Malzemeler

    500 Gram Orta Yağlı Kıyma
    3 Adet Kuru Soğan
    9 - 10 Diş Sarımsak
    5 - 10 Adet Kırmızı Biber
    2 Adet Yeşil Biber
    Yeterince Karabiber
    Yeterince Tuz
    2 Adet Orta Boy Patates
    3 Adet Sivri Biber
    Üzeri İçin
    3 Adet Domates

    Besin Öğeleri

    337
    Kalori
    8.48g
    Karbonhidrat
    20.72g
    Protein
    24.13g
    Yağ

    Kilis Milli Yemeği: Kilis Tava

    Püf Noktası

    Kilis tavının püf noktalarından birisi etinin orta yağlı olmasıdır. Bunun yanında sebze ve baharatların kıyma ile iyice özünmesi gerekmektedir.

    • Baharatlı
    Mutfak:
    • 60 dk
    • 4 - 5 Kişilik
    • Kolay

    Malzemeler

    Hazırlanışı

    Kilise özgü bir yemek türü olan kilis tava, genel olarak tepsi kebabına benzemektedir. Tepsi kebabından Farklı olarak içerisinde daha fazla sebze ve alt katmanında patates bulundurmasıyla farklılaşmaktadır. Kilis tavı yöresel lezzetler arayan veya denemek isteyen misafirleriniz için iyi bir tercih olacaktır.

    Adımlar

    1

    ADIM

    Tamam
    10 dk

    Soğan, sarımsak ve çekirdeklerin temizlenmiş biberler robottan geçirilir (Robotunuz yoksa eğer bu üç malzemeyi ince ince çok küçük olarak bıçakla ayırmanız gerekmektedir.) Kabukları soyulan domatesleri robotunuza ekliyorsunuz ve domatesleri diğer malzemeler ile birlikte iyice özümsüyoruz. Sebzelerimizi kıyma ile iyice harmanlıyoruz. Bu aşama önemlidir. Kıyma çok iyi yoğrulmalı ve sebzeler tamamen kıymaya geçmelidir.

    2

    ADIM

    Tamam
    10 dk

    Tepsinin alt tarafına patatesleri diziyoruz. Üzerine kıymayı koyuyoruz. Islak ellerimizle kıymayı yatay ya da diğer bir ifade ile tepside bir hale getiriyoruz. Domates ve biberlerimiz ile tepsimizi süslüyoruz.

    3

    ADIM

    Tamam
    40 dk

    Sosumuz için; bir tabağın içerisine salça, bir miktar sıvı yağ, bir çay bardağı su, pul biber, karabiber ekliyoruz ve çırpıyoruz. Sosumuzu yemeğimizin üzerinde gezdiriyoruz. Önceden ısıttığımız 200 derecelik fırınımızda 35 dakika pişiriyoruz. Ve yaklaşık 5 dakika fırınımızda dinlendiriyoruz. Yemeğimiz servise hazırdır. Afiyet olsun!

    Yorumlar
    Toplam Yorum: 0

    YAZININ DEVAMINI GÖR
  • Soyal Ağlarda Paylaş

    veya sayfayı paylaşabilirsin

    Malzemeler

    800 gr Yağsız Kuşbaşı Et
    400 gr Arpacık Soğan
    10 diş Sarımsak
    5 yemek kaşığı Zeytinyağı
    1 yemek kaşığı Tereyağı
    1 yemek kaşığı Domates Salçası
    1 tatlı kaşığı Sirke
    1 çay kaşığı Tuz
    1 çay kaşığı Karabiber
    1 adet Defne Yaprağı

    Besin Öğeleri

    169
    Kalori
    19,68g
    Karbonhidrat
    15,45g
    Protein
    3,15g
    Yağ

    En Faydalısından Dana Yahni

    • 120 dk
    • 0 - 8 Kişilik
    • Orta

    Malzemeler

    Hazırlanışı

    Soğan yanı sıra sarımsağın da aromasının sindiği ağır ateşte pişen etin tadına doyum olmuyor.

    Adımlar

    1

    ADIM

    Tamam
    dk

    Yağsız kuşbaşı etleri bol suda yıkayıp üzerlerini kağıt havlu yardımıyla kurulayın. Zeytinyağını derin bir tencerede kızdırın. Kuşbaşı etleri alıp yüksek ateşte kendi suyunu çekene kadar pişirin. Etlerin üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip kapağını açık bıraktığınız tencerede orta ateşte pişirme işlemini sürdürün.

    2

    ADIM

    Tamam
    dk

    Arpacık soğan ve sarımsakların kabuklarını ayıklayıp bütün halde bırakın. Yumuşayan etlere domates salçası, arpacık soğan, sarımsak, sirke, tuz, karabiber ve defne yaprağını katıp karıştırın.

    3

    ADIM

    Tamam
    dk

    Üzerini bir parmak kalınlığında geçecek kadar sıcak su ekleyip kısık ateşte pişirme işlemine devam edin. Kıvam ve lezzet vermesi için arada tereyağı ekleyin.Soğan ve sarımsaklar yumuşadığında salçalı sosuyla birlikte sıcak olarak servis edin.

    Yorumlar
    Toplam Yorum: 0

    YAZININ DEVAMINI GÖR
Ciğer ve Pilav Aşıklarına: Ciğerli Pilav
geri
Ciğer ve Pilav Aşıklarına: Ciğerli Pilav
Ciğer Tava
ileri
Ciğer Tava