- Giriş Yap / Kayıt Ol
-
ARA..
Malzemeler
| 250 gr Kuzu Ciğeri | |
| 1.5 Su Bardağı Pirinç | |
| 1 Adet Orta Boy Soğan | |
| 2 Çorba Kaşığı Dolmalık Fıstık | |
| 2.5 Çorba Kaşığı Kuş Üzümü | |
| 1 Çay Kaşığı Dolma Baharı | |
| 1 Çay Kaşığı Tarçın | |
| Yarım Çay Kaşığı Karabiber | |
| 1.5 Çay Bardağı Zeytinyağı | |
| 2.5 Su Bardağı Sıcak Su | |
| 1 Çay Kaşığı Tuz |
Besin Öğeleri
139
Kalori
25.99g
Karbonhidrat
2.59g
Protein
2.53g
Yağ
Püf Noktası
İç pilavı hazırlarken dikkat etmeniz gereken püf noktası, dolmalık fıstık ve kuş üzümlerini öncesinde suda bekletmektir. Biraz yumuşamadan karışıma atılan malzemeler çok sert olacaktır.
Mutfak:
Malzemeler
Hazırlanışı
Müthiş bir lezzet olan Ciğerli İç Pilav; içerisinde barındırdığı baharatlarla en güzel ana yemeklerden birisidir.
Adımlar
|
1
ADIM Tamam
30 dk
|
Ciğerler istediğimiz büyüklükte doğranır. (Pilav yerken ciğerlerin dişinize dokunmasını istiyorsanız daha büyük ya da isteğe göre daha küçük doğrayabilirsiniz). Pirinçler sıcak suyla ıslanır. Soğan küp küp doğranır. |
|
2
ADIM Tamam
30 dk
|
Zeytin yağının yarısı bir tencereye alınarak, dolmalık fıstıklar pembeleşinceye kadar kavrulur. Bu aşamada soğanlar da fıstıklara eklenerek kavrulmaya devam edilir. Soğanların rengi değişmeye başlayınca ciğerler eklenir ve 3-4 dk boyunca yoğun ateşte kavrulur. Yıkanmış ve süzülmüş pirinç karışıma eklenir. Pirinçle karıştırma işlemi devam ederken dolma baharı, karabiber ve tarçın da ilave edilir. Kavurma işlemi bittikten sonra kuş üzümü eklenir. Sıcak suyu eklerken geriye kalan zeytinyağı ve tuzu da karışıma ekleyerek önce harlı daha sonra kısık ateşte pişiriyoruz. Suyu çekilen pilav 20-30 dk sofra bezi bohçası içinde demlenmeye bırakılır. Sofralarınızı güzelleştirecek lezzetli iç pilav artık servise hazır. Afiyet olsun! |
Benzer Tariflere de Baktınız Mı?
-
Malzemeler
Yarım Kilo Dana Kuşbaşı Et 4 Adet Domates 3 Adet Sivri Biber 4 Adet Patlıcan 4 Diş Sarımsak 2 Çorba Kaşığı Sumak 3 Bardak Sıcak Su 1 Kaşık Domates Salçası 3 Kaşık Tereyağı 1 Adet Kuru Soğan 1 Çay Kaşığı Tuz 2 Yemek Kaşığı Pul biber Besin Öğeleri
131Kalori2.34gKarbonhidrat4.36gProtein3.82gYağBir Diyarbakır Klasiği: Meftune
Püf Noktası
Meftune yaparken baharatları kendi damak tadınıza göre şekillendirebilirsiniz.
Mutfak:Malzemeler
-
Yarım Kilo Dana Kuşbaşı Et
-
4 Adet Domates
-
3 Adet Sivri Biber
-
4 Adet Patlıcan
-
4 Diş Sarımsak
-
2 Çorba Kaşığı Sumak
-
3 Bardak Sıcak Su
-
1 Kaşık Domates Salçası
-
3 Kaşık Tereyağı
-
1 Adet Kuru Soğan
-
1 Çay Kaşığı Tuz
-
2 Yemek Kaşığı Pul biber
Hazırlanışı
Diyarbakır’ın ve Güneydoğu Anadolu’nun eşsiz et yemeklerinin en nadide örneklerinden, tadına bakanları meftun edecek cinsten bir yemeğin tarifini sizinle buluşturoyuz.
Adımlar
1ADIM
Tamam10 dkEtler bir bardak su ile tencerede haşlanır.
2ADIM
Tamam5 dkSuyunu çeken etlerin içine soğanlar doğranır.
3ADIM
Tamam15 dkPatlıcanın kabukları şeritler halinde kesilir küp şeklinde doğranır ve tuzlu suda bekletilir. Sumak bir bardak sıcak suya katılarak 10 dakika bekletilir.
4ADIM
Tamam10 dkDoğranan soğanların üzerine tereyağı, patlıcanlar ve kabuğu soyulup doğranmış domatesler, sivri biberler ve ince ince kıyılmış sarımsaklar da sırasıyla eklenir. Suda bekletilen sumak tencerenin üstünde süzgeç yardımıyla süzülür. Salçalar su ile sos kıvamına getirilir ve iki bardak sıcak su ile tencereye eklenir.
5ADIM
Tamam20 dkTencere kısık ateşte hiç karıştırılmadan pişirilir. Patlıcanlar yumuşayınca tuz ve karabiber eklenerek tencere ocaktan alınır. Zengin içeriğiyle gönülleri fetheden Meftune servise hazır. Afiyet olsun.
Yorumlar
Toplam Yorum: 1
Güzel tarif!
YAZININ DEVAMINI GÖR -
Malzemeler
yarım kilo ince Kuşbaşı Et Tereyağı tandır ekmeği veya Bayat Ekmek Kırıntısı Çeşitli Baharatlar isteğe göre Yoğurt Besin Öğeleri
226Kalori21,29gKarbonhidrat17,8gProtein7,6gYağKolay İskender
Püf Noktası
İsteğe göre kuzu eti veya dana etide kullanılabilir.
Mutfak:Malzemeler
-
yarım kilo ince Kuşbaşı Et
-
Tereyağı
-
tandır ekmeği veya Bayat Ekmek Kırıntısı
-
Çeşitli Baharatlar
-
isteğe göre Yoğurt
Hazırlanışı
Dünden bugüne yediden yetmişe kimsenin vazgeçemediği tat İskender Kebap!
Adımlar
1ADIM
Tamam20 dkİnce kuşbaşı şeklinde kesilmiş eti tencereye aktaralım. Etleri kendi suyunu bırakana dek ara sıra karıştırarak kavuralım.Etler suyunu çektiğinde üzerine 2 parmak aşacak kadar sıcak su ve kimyon ilave edelim. Yumuşayana dek pişirelim.
2ADIM
Tamam30 dkTandır ekmeğini veya bayat ekmekleri dilimleyelim. Ekmek dilimleri fırında hafifçe kızartalım. Kızaran ekmekleri servis tabağına dizelim. Haşlanan etleri ateşten almadan önce tereyağını, tuzunu ve karabiberini ekleyelim. Eti suyuyla birlikte ekmeklerin üzerine ekleyelim. Önce domatesli sos yapıp aktaralım ardından tereyağını eritip etlerin üzerine ilave edelim. Sıcak servis edelim. Afiyet olsun.
Yorumlar
Toplam Yorum: 0YAZININ DEVAMINI GÖR -
Copyright 2018 Dada Mutfak
Kullanıcı sözleşmesi güncellenecek.
Dada Kürdanlık
69,90 ₺
Misafir modunda maalesef ki bu işlemi yapamamaktasınız. Dadamutfak.com'u daha etkili kullanmak için üye girişi yapmanızı tavsiye ederiz.
.jpeg)
.jpeg)