Yoğunlaştırılmış süt, kakao ve tereyağını yapışmaz bir tencereye alın.Orta ateşte hiç durmadan karıştırın. 10-15 dakika içerisinde koyulaşmaya başlayacak.Karıştırdığınız spatulayı tenceredeki malzemelerin ortasından geçirdiğinizde, malzeme ayrı kalıyor, hemen birleşmiyorsa pişmiş demektir. Ocağın altını kapatıp soğumaya bırakın. Elinize alabileceğiniz bir ısıya geldiğinde, yuvarlayıp ister hindistan cevizine, ister çikolata parçalarına bulayarak servise hazır edin.

* Yoğunlaştırılmış Süt İçin; 5 su bardağı sütü bir tencereye alın. Kaynamaya başladığı anda en küçük ocakta en düşük ısıya alın.. 1.5 saat boyunca tıkırdayarak pişmeli ve üzerinde biriken kaymağı almalısınız. Sürenin sonunda sütün miktarı 1/4 üne düşmüş olmalı. Azalan sütü ocaktan alıp, içinde kaymak kalma ihtimaline karşı süzün.İçine şekeri ekleyip, yüksek ısıda süt tekrar kaynayana kadar karıştırın.Kaynayınca altını kapatın ve soğumaya bırakın. *Bu şekilde hazırladığınız sütü ağzı kapalı bir halde, buzdolabında 1 hafta saklayabilirsiniz.

Ilık suyu derin bir kaba alın. Unu içine azar azar ekleyerek pürüzsüz bir hamur olana kadar yoğurun. Bu aşamada tuzu eklemeyi de unutmayın.

Elde ettiğiniz hamurun üzerini bir bezle örtün ve oda sıcaklığında yarım saat boyunca bekletin.

Dinlenen hamuru dört parçaya bölerek tezgah üzerinde yuvarlak bir hale getirin ve yarım saat daha dinlenmeye bırakın.

Tereyağı kısık ateşte eritilir ve soğuyunca yoğurt ve sıvı yap ile karıştırılır. Ispanaklar ayıklanır, yıkanır, kurulanır ve ince ince doğranır. Bir kaba alınan ıspanaklara yumurta, rendelenmiş kuru soğan, süt kaymağı ve tuz ilave edilerek karıştırılır.

Hazırladığınız hamuru açmaya başlayın. Açma işlemi sırasında arada hamur ve masa üstüne un serpmeyi unutmayın. Hamur istediğini büyüklüğe ulaşınca, katı ve sıvı yağ karışımıyla hamurunuzu yağlayın. Bu aşamayı isterseniz elinizle isterseniz merdane ile hamurunuzu genişletin.

Yufkanın kenarlarını keserek büyük dikdörtgen yufkalar hazırlayın. Kenarlara ıspanak harcını yayın. Yufkanın kenar kısımlarından başlayarak merkeze doğru sarmaya başlayın. Katladığımız hamurların orta kısımda biriktiğinde bıçak yardımıyla uzunlamasına kesin. Ruloları iki taraftan birleştirerek bu işlemi bütün hamur bezelerine de yapın.

Öncesinde yağladığınız fırın tepsisine hamurları tepsinin ortasından başlayarak spiral şeklinde sarmaya başlayın. Sarma işlemi tamamlandıktan sonra yufkalarınızın üstüne yumurta ve yoğurdu sürerek önceden 200 derecede ısıtılmış fırında üstü ve altı kızarıncaya kadar pişirin. Bir kere piştikten sonra birkaç gün boyunca tüketebileceğiniz Boşnak Böreği servise hazır. Afiyet olsun.