- Giriş Yap / Kayıt Ol
-
ARA..
Malzemeler
| 2 dilim Ekmek | |
| 2 büyük Yumurta | |
| 2 yemek kaşığı Üzüm Sirkesi | |
| 4 Somon Balığı Dilimi | |
| 2 çay kaşığı Tuz | |
| 2 çay kaşığı Tane Karabiber | |
| 3 büyük Yumurta Sarısı | |
| 3 yemek kaşığı Üzüm Sirkesi | |
| 200 gr. Tereyağı | |
| 1 yemek kaşığı Limon Suyu |
Besin Öğeleri
136
Kalori
14g
Karbonhidrat
24g
Protein
62g
Yağ
Mutfak:
Malzemeler
Hazırlanışı
Adımlar
|
1
ADIM Tamam
dk
|
Küçük bir tencerede 3 yemek kaşığı üzüm sirkesini karabiber toplarıyla birlikte kaynatalım.Ardından süzgeçten geçirip bir kapta soğumaya bırakalım. Bu işleme redüksiyon deniyor. Karabiberin aromasını almış yoğun bir sirke elde ettik. 200 gram tereyağını bir tencerede ocağın üstüne alıp düşük ısıda eritelim. Kabarmasın, pişmesin. Sadece erisin. Tereyağı eriyip sıvılaştıktan sonra üstünde ve dibinde süt katıları birikecek. Bir metal kaşık yardımıyla üstteki süt katılarını ayıralım. Kalanı bir başka kaba aktarırken, gerekirse yine kaşık kullanarak dibindeki süt katılarının da berrak tereyağına minimum oranda karışmasına dikkat edelim. Berrak tereyağı hazır. |
|
2
ADIM Tamam
dk
|
Üç büyük boy yumurtamızın sarılarını ayırıp bir kaba alalım. Bir tencere ve üzerine oturtunca dibi tencerenin dibine değmeyecek bir cam ya da metal kap bulalım. Tencerenin dibine, kabı üstüne oturtunca 3-4 parmak boşluk kalacak kadar su koyup kaynatalım. Su kaynadıktan sonra altını kısalım. Kabın tencerenin üstüne oturtmadan önce içine yumurta sarılarımızı ve çektirdiğimiz sirkeyi ekleyelim. |
|
3
ADIM Tamam
dk
|
Kabımızı tencerenin üstüne alıp bir çırpıcı yardımıyla durmaksızın hızlı hızlı çırpmaya başlayalım. Dairesel hareketlerle bir süre çırptıktan sonra önce karışımınızda köpükler oluştuğunu, sonra da köpüklerin karışımın içine karışarak, çırptığımız yumurta sosunu kabarttığını göreceksiniz. Çırpmaya devam edin. Çırpıcınızın kapta çizgi çizgi iz bıraktığı koyu kıvamı arıyoruz. Tereyağını yavaş yavaş, sicim sicim bir elle yumurtalara eklerken diğer elle çırpma işlemine devam edelim. Gerekirse arada tereyağını kesip sadece çırpalım. Sosun kıvamı açılmaya, ballı hardal rengine gelmeye başlayacak. Bu noktada ocaktan alıp kenara koyalım. Tuzu ve limon suyunu ekleyelim ve çırpmaya devam edelim. Sosunuz açık sarı, yoğun kremamsı bir hale gelince hazır olacak. |
|
4
ADIM Tamam
dk
|
Tencerede bolca suyu kaynatalım. İçine biraz tuz serpelim. 2 kaşık açık renk sirke ekleyelim. Su kaynamıyor hale gelecek. Yumurtayı bir kepçenin içine kıralım. Bir kaşıkla suyun içinde girdap yapalım. Yumurtayı kepçenin içinden su hizasından girdabın içine bırakalım. Kaşık yardımıyla, dalgalanan yumurta kanatlarını usulca yumurtanın üzerine doğru kapatalım; yapışacaklardır. Ateşin altını daha fazla açmadan 2-4 dakika pişirelim. 4’ü aşarsanız tamamen katı olur. Ekmeklerimizi o sırada çok yakmadan kızartalım. |
|
5
ADIM Tamam
dk
|
Yumurtaları kaşıkla usulca çıkaralım. Bir kağıt havlunun üzerine alıp sularını çektirelim. Tuz karabiberle çeşnilendirelim.Ekmeklerin üzerine yumurtalarımızı yerleştirelim. Yanlarına porsiyon başına 2 somon dilimini dilersek bütün, dilersek 5-6 boylamasına parçaya ayırarak koyalım. Üzerlerine hollandez sosumuzu gezdirelim. Bekletmeden yiyelim. Afiyet olsun.. |
Benzer Tariflere de Baktınız Mı?
-
Malzemeler
4 Bardak Doğranmış Havuç 3 Bardak Süt 1 Fincan Şeker 8 Çorba Kaşığı Tereyağı 10 Adet Kaju Fıstığı 5 Adet Badem Yarım Çay Kaşığı Kakule Tozu 1 Çubuk Tarçın 1 Yemek Kaşığı Bal Besin Öğeleri
60Kalori7.8gKarbonhidrat2.1gProtein2.2gYağHindistan Lezzeti: Gajar Halwa
Püf Noktası
Havuç tatlısı olarak da adlandırabileceğimiz Gajar Halwa’nın yapımı oldukça basit. Malzemeleri güzelce karıştırıyoruz ve soğuk servis ediyoruz.
Mutfak:Malzemeler
-
4 Bardak Doğranmış Havuç
-
3 Bardak Süt
-
1 Fincan Şeker
-
8 Çorba Kaşığı Tereyağı
-
10 Adet Kaju Fıstığı
-
5 Adet Badem
-
Yarım Çay Kaşığı Kakule Tozu
-
1 Çubuk Tarçın
-
1 Yemek Kaşığı Bal
Hazırlanışı
Birbirinden lezzetli Hint yemeğine Dada Mutfak'tan ulaşabilirsiniz. Tek yapmanız gereken "Adımları" takip ederek sonuca gitmektir.
Adımlar
1ADIM
Tamam10 dkHavuçları yıkayıp soyuyor ve rendeliyoruz. Daha sonra geniş bir kapta solgunlaşıncaya kadar kızartıyoruz. Havuçtan çiğ kokusu gelmemesi gerekiyor. Yaklaşık 10 dakika süren bu kızartma işleminden sonra üzerine sütü ekliyoruz. Süt ve havuçları 5-6 dakika karıştırıyoruz.
2ADIM
Tamam35 dkYarım saat havuçların sütü çekmesi için bekliyoruz. Ardından şekeri kaba koyuyoruz ve karıştırıyoruz. Bu aşamada tencerenin orta ateşte olmasına dikkat ediyoruz. Başka bir tavada kaju fıstığını kızartıyoruz. Ardından aynı işlemi bademler için yapıyoruz. Badem ve fıstıkları doğruyoruz Kakule tozunu da ekledikten sonra tereyağını ve hazırladığımız karışımı havuçların içerisine katıyoruz.
3ADIM
Tamam10 dkBalı da ekleyip, 10 dakika ara ara karıştırarak pişirmeye devam ediyoruz. Soğumaya bırakırken çubuk tarçını içine koyuyoruz. Soğuduktan sonra çubuk tarçını içinden çıkarıyoruz ve servis ediyoruz.
Yorumlar
Toplam Yorum: 1
farklı lezzet , elinize sağlık
YAZININ DEVAMINI GÖR -
Malzemeler
4 Dilim Bal Kabağı 100 Gram Ceviz İçi 300 Gram Toz Şeker 125 Gram Tereyağı 3 Adet Hazır Yufka 1 Çay Bardağı Susam 1 Çay Bardağı Pudra Şekeri Besin Öğeleri
295Kalori54.18gKarbonhidrat10.871gProtein5.96gYağBal Kabaklı Selanik Böreği
Püf Noktası
Kabak rendesi ve şeker elle ovularak homojen bir karışım elde edilir.
Mutfak:Malzemeler
-
4 Dilim Bal Kabağı
-
100 Gram Ceviz İçi
-
300 Gram Toz Şeker
-
125 Gram Tereyağı
-
3 Adet Hazır Yufka
-
1 Çay Bardağı Susam
-
1 Çay Bardağı Pudra Şekeri
Hazırlanışı
Bal kabağının börekle birleştiren damağınızda farklı tatlar bıraktıracak farklı bir lezzeti sizinle buluşturuyoruz.
Adımlar
1ADIM
Tamam5 dkYufkaları ortalarından ikiye keserek 6 adet yarım daire elde edin. Eritilmiş tereyağı ile tek tek yağlayın.
2ADIM
Tamam5 dkAyıklanıp temizlenmiş olan 4 dilim kabağı rendeleyin ve şekerle karıştırarak ovun.
3ADIM
Tamam10 dk4 yemek kaşığı tereyağını tavada eritin. Börek tepsinizi çok az ayçiçeği yağı ile yağlayın. Yufkanın üzerine eritilen tereyağını sürüldükten sonra üzerine rendelenen ve şekerle buluşan kabakları koyun.
4ADIM
Tamam10 dkKabaklı karışımın üzerine de ceviz serpin. Yufkayı iç malzemeyle birlikte rulo şeklinde sarın ve kendi etrafında çevirip tepsiye koyun.Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayın ve ilk hazırladığınız böreğin etrafına sararak dolayın. Böreğin üzerine bolca susam serpin.
5ADIM
Tamam45 dkEritilen tereyağının kalanını böreğin üzerine dökerek sürün ve fırında pişirin.Fırından çıkardığınız böreğiniz biraz soğuduktan sonra üzerine hafifçe pudra şekeri gezdirin ve üçgen keserek servis edin.
Yorumlar
Toplam Yorum: 2
denedim ve beğendim ellerinize sağlık
Yine harika bir tarif , ellerinize sağlık
YAZININ DEVAMINI GÖR
Copyright 2018 Dada Mutfak
Kullanıcı sözleşmesi güncellenecek.
Dada Kürdanlık
69,90 ₺
Misafir modunda maalesef ki bu işlemi yapamamaktasınız. Dadamutfak.com'u daha etkili kullanmak için üye girişi yapmanızı tavsiye ederiz.
.jpeg)
.jpeg)