- Giriş Yap / Kayıt Ol
-
ARA..
Malzemeler
| 1 Kilo Patlıcan | |
| 2 Adet Domates | |
| 2 Adet Yeşil Biber | |
| 6 Diş Sarımsak | |
| 2 Adet Havuç | |
| 6 Adet Kırmızı Biber | |
| 3 Su Bardağı İnce İnce Doğranmış Lahana | |
| 1/2 Demet Maydanoz | |
| 2 Su Bardağı Kuru Soğan | |
|
Salamura İçin
|
|
| 1 Tatlı Kaşığı Toz Şeker | |
| 1 Su Bardağı Üzüm Sirkesi | |
| 3 Yemek Kaşığı Kaya Tuzu | |
| 3 Su Bardağı Su |
Besin Öğeleri
246
Kalori
13.9g
Karbonhidrat
200g
Protein
12.3g
Yağ
Püf Noktası
Patlıcanları haşladıktan sonra acilen soğuk suyun altına almalısınız. Aksi takdirde patlıcanlarınız sıcak suyu içerisine çekerek yemeklik kıvama gelecektir.
Mutfak:
Malzemeler
Salamura İçin
Hazırlanışı
Görüntüsü ile insanı büyüleyen ve iştah kabartan patlıcan turşusu; kış aylarında mutfağımızı ve sofralarımızı renklendiren ana gıdaların başında gelmektedir. Her zaman turşucuların önünden geçerken “biz neden böyle turşular yapamıyoruz” deriz! Fakat bazı küçük noktalara dikkat edildiğinde turşucu amacaların yaptığı gibi turşular yapmak hiçte zor değildir.
Adımlar
|
1
ADIM Tamam
10 dk
|
Patlıcanların baş kısımlarını kestikten sonra gövdelerini yarıyoruz. Kaynayan suya patlıcanları atıyoruz ve 4 dakika kadar haşlıyoruz. Ardından patlıcanları soğuk suyun altına koyarak pişmesini engelleyerek diri kalmalarını sağlıyoruz. |
|
2
ADIM Tamam
5 dk
|
Patlıcanlar soğuduktan sonra bir tepsinin içerisine alıyoruz ve üzerine bir ağırlık koyuyoruz. Bu şekilde patlıcanın acı suyun dışarıya çıkmasını sağlıyoruz. |
|
3
ADIM Tamam
10 dk
|
Domates, yeşil biber, havuç, sarımsak ve soğanları yemeklik olarak doğradıktan sonra iyice harmanlıyoruz. Ardından doğranmış lahana, limon suyu, şeker ekleyip tekrardan harmanlıyoruz. Maydanozları ilave ettikten sonra iç harç malzemesi hazırdır. |
|
4
ADIM Tamam
25 dk
|
Patlıcanların aralarına bu iç harç malzemeleri ile doldurun. Ardından kırmızı biberleri dikey olarak keserek patlıcanların yarıklarını kapatacak bir biçimde yerleştiriniz. Ardından maydanoz sapı ile patlıcanı iyice bağlıyoruz. Uygun bir kavanozu sıcak suyun içerisine koyuyoruz ve yaklaşık 15 dakika ısıtıyoruz. Ardından patlıcanları boşluk kalmayacak bir şekilde kavanoza dolduruyoruz. |
|
5
ADIM Tamam
15 dk
|
Salamura malzemelerini bir tencerenin içerisine koyuyoruz. Ardından patlıcanların üzerine boşaltıyoruz. Ardından kavanozun kapağını iyice kapatıyoruz. Kavanozu ters çevirerek bir gece bekletin ardından serin bir ortamda muhafaza ediniz. Afiyet olsun |
Benzer Tariflere de Baktınız Mı?
-
Otlu Tereyağı
Mutfak:Malzemeler
-
250 gram Tereyağı
-
Yarım demet Maydanoz
-
Yarım demet Fesleğen
-
1 tatlı kaşığı Tarhun
-
1 tatlı kaşığı Kişniş
-
1 çay kaşığı Renkli Tane Karabiber
Hazırlanışı
İçine zerdeçal veya dilediğiniz başka baharatı ekleyerek renk verebilirsiniz.
Adımlar
1ADIM
Tamam10 dkMaydanoz ve fesleğeni incecik kıyın. Kişniş tohumunu ve renkli tane karabiberleri havanda dövün. Tarhun otunu ufalayın.
2ADIM
Tamam10 dkTüm malzemeyi oda sıcaklığında eriyen tereyağı ile karıştırın. Alüminyum folyoyu parlak kısmı dışa gelecek şekilde açın. Hazırladığınız tereyağı karışımını orta kısmına yerleştirin. Tereyağını rulo şeklinde sararak, derin dondurucuda muhafaza edin.
Yorumlar
Toplam Yorum: 0YAZININ DEVAMINI GÖR -
Malzemeler
2 Yumurta 500 ml Zeytinyağı 2 diş Sarımsak 1,5 yemek kaşığı Limon Suyu 1,5 tatlı kaşığı Hardal 1 tatlı kaşığı Su 2 çay kaşığı Tuz 1 çay kaşığı Tane Karabiber Besin Öğeleri
390Kalori5gKarbonhidrat1gProtein39gYağSarımsaklı Mayonez
Mutfak:Malzemeler
-
2 Yumurta
-
500 ml Zeytinyağı
-
2 diş Sarımsak
-
1,5 yemek kaşığı Limon Suyu
-
1,5 tatlı kaşığı Hardal
-
1 tatlı kaşığı Su
-
2 çay kaşığı Tuz
-
1 çay kaşığı Tane Karabiber
Hazırlanışı
Malzemeleri birbirine yedirirken karıştırma işlemine ara vermeyin.
Adımlar
1ADIM
Tamam3 dkYumurtaların sarısını ve akını birbirinde ayırın. Derin bir cam kapta akından tamamen ayrılmış yumurtanı sarısını ekleyin. Sarımsakları yağsız bir tavada 1-2 dakika çevirip, rendeleyin.
2ADIM
Tamam17 dkYumurtaları blender veya elektrikli çırpacak ile karıştırmaya başlayın. Damlata damlata zeytinyağını ekleyerek çırpmaya devam edin. Zeytinyağının yarısını ekledikten sonra hardal ve suyu ekleyin. Lakin bu işlemleri yaprken çırpmaya ara vermeyin. Ardından kalan zeytinyağınıda aynı şekilde azar azar ilave ederek çırpmaya devam edin. Sonra limon suyunu ve sarımsakları ekleyip birkaç dakika daha çırpın. En son tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın ve sarımsaklı mayoneziniz hazır. Hava almayan bir kapta 7-8 gün kadar saklayabilir, kullanabilirsiniz.
Yorumlar
Toplam Yorum: 0YAZININ DEVAMINI GÖR
Copyright 2018 Dada Mutfak
Kullanıcı sözleşmesi güncellenecek.
Dada Kürdanlık
69,90 ₺
Misafir modunda maalesef ki bu işlemi yapamamaktasınız. Dadamutfak.com'u daha etkili kullanmak için üye girişi yapmanızı tavsiye ederiz.
.jpeg)
.jpeg)