Ezogelin Çorbası
Anadolu ve Türk Mutfağının en özgün lezzeti olan Ezogelinin çorbasının tüm püf noktalarına ve yapılış aşamalarına Dada Mutfaktan ulaşabilirsiniz.

Soyal Ağlarda Paylaş

veya sayfayı paylaşabilirsin

Malzemeler

1 Su Bardağı Kırmızı Mercimek
1.5 Yemek Kaşığı Bulgur
1.5 Yemek Kaşığı Pirinç
1 Adet Kuru Soğan
2-3 Diş Sarımsak
4-5 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
8 Su Bardağı Su veya Tavuk Suyu
1/2 Çay Kaşığı Tuz
1 Çay Kaşığı Pul biber
1 Çay Kaşığı Kekik
1 Çay Kaşığı Nane

Besin Öğeleri

95
Kalori
12.49g
Karbonhidrat
3.96g
Protein
2.46g
Yağ

Püf Noktası

Çorbanız piştikten sonra isterseniz blenderdan geçirin ya da süzgeçten geçirdikten sonra kaşıkla ezerek birkaç dakika daha kaynattıktan sonra servise hazır hale getirebilirsiniz. 

  • Acılı
  • Baharatlı
Mutfak:
  • 60 dk
  • 4 - 6 Kişilik
  • Orta

Malzemeler

Hazırlanışı

Anadolu ve Türk Mutfağının en özgün lezzeti olan Ezogelinin çorbasının tüm püf noktalarına ve yapılış aşamalarına Dada Mutfaktan ulaşabilirsiniz. 

Adımlar

1

ADIM

Tamam
10 dk

Öncelikle soğanı soyuyor ve sarımsağı soyuyoruz ve yemeklik doğruyoruz. Tereyağını tencereye alıp erittikten sonra, soğanı ve sarımsağı pembeleşinceye kadar çevirerek kavuruyoruz. Mercimek, bulgur ve pirinci iyice yıkayıp suyunu süzdürüyoruz. Ardından yıkadığımız bakliyatları ekleyerek 1-2 kere derince karıştırıyoruz. Tuz, karabiber ve suyu ekledikten sonra kaynaması için orta ateşte bırakıyoruz.

2

ADIM

Tamam
5 dk

Büyük bir tencereye sıvı yağı ekliyor ve yağı kızdırıyoruz, yağ kızınca unu ekleyip renk alıncaya kadar kavuruyoruz. Salçayı ekledikten sonra baharatları ve sıcak suyu ekleyerek kıvam alana kadar karıştırıyoruz.

3

ADIM

Tamam
45 dk

Diğer tenceredeki malzemeler pişince, kavrularak meyan haline gelen unu sürekli karıştırarak tencereye ilave ediyoruz, 1 taşım kaynatıp ocaktan alıyoruz. İsteğe bağlı olarak pul biber, kekik ve nane ile birlikte yağı bir tavada kızdırıp çorbanın üzerinde gezdirebilirsiniz.

Yorumlar
Toplam Yorum: 0

Bir aşağıdaki alandan kayıt olarak ya da giriş yaparak tarif hakkında yorumunu Dada Mutfak ailesi ile paylaşabilirsin.

KAYIT OL

Benzer Tariflere de Baktınız Mı?

  • Soyal Ağlarda Paylaş

    veya sayfayı paylaşabilirsin

    Malzemeler

    2 su bardağı Su
    1 adet Yumurta
    2.5 tatlı kaşığı Tuz
    6 su bardağı Un
    200 gram Dana Kıyma
    2 adet Soğan Rendelenmiş
    2 çay kaşığı Pul biber
    1 çay kaşığı Karabiber
    2 yemek kaşığı Tereyağı
    3 yemek kaşığı Sıvı Yağ
    2 yemek kaşığı Domates Salçası
    2 diş Sarımsak
    1 tatlı kaşığı Nane Yaprağı
    1 çay kaşığı Tuz
    2 su bardağı Haşlanmış Nohut
    1 tatlı kaşığı Nar Ekşisi
    1 adet Limon Suyu
    1 litre Su

    Besin Öğeleri

    190
    Kalori
    39g
    Karbonhidrat
    14g
    Protein
    46g
    Yağ

    Ekşili Nohutlu Mantı

    • Glutenli
    • Acılı
    • Baharatlı
    Mutfak:
    • 75 dk
    • 6 - 8 Kişilik
    • Orta

    Malzemeler

    Hazırlanışı

    Adımlar

    1

    ADIM

    Tamam
    dk

    Mantı hamurunu hazırlamak için 2 su bardağı su, yumurta ve 2 tatlı kaşığı tuzu geniş bir kasede çırpın.

    2

    ADIM

    Tamam
    dk

    Elemiş olduğunuz unu sıvı karışıma yavaş yavaş ilave edin ve yoğurmaya başlayın.

    3

    ADIM

    Tamam
    dk

    Malzemeler iyice birleşip hamur kıvamını aldığında, hamuru tezgah üzerine alıp yoğurmaya devam edin. Gerekli gördükçe un takviyesi yaparak yoğurun.

    4

    ADIM

    Tamam
    dk

    Hamurun üzerini örterek bir kenarda dinlenmeye bırakın, bu sıraca iç harcını hazırlamaya başlayın.

    5

    ADIM

    Tamam
    dk

    Kıyma, soğan, pul biber, karabiber ve 1 çay kaşığı tuzu birleşene kadar yoğurun.

    6

    ADIM

    Tamam
    dk

    Hazırlamış olduğunuz hamuru parçalara ayırarak mantıyı açmak üzere bir parçasını alın.

    7

    ADIM

    Tamam
    dk

    Hamuru açmak üzere altına ve üzerine un serpin ve merdane yardımıyla yırtılmayacak incelikte mantı hamurunu açın.

    8

    ADIM

    Tamam
    dk

    Bir bıçakla açtığınız hamurdan küçük kareler oluşacak şekilde yatay ve dikey kesin.

    9

    ADIM

    Tamam
    dk

    Kare hamurların içine bezelye büyüklüğünde hazırladığınız kıymalı iç harçtan yerleştirin.

    10

    ADIM

    Tamam
    dk

    Minik bohça verecek şekilde hamurların ağzını sıkıca kapatın ve tüm hamur bitinceye tek işlemi tekrar edin.

    11

    ADIM

    Tamam
    dk

    Mantıları hazırladıktan sonra buzlukta bekletin.

    12

    ADIM

    Tamam
    dk

    Bir tencereye sıvı yağ ve tereyağını koyun ve ısıtın.

    13

    ADIM

    Tamam
    dk

    Domates salçası, ezilmiş sarımsak, nane ve tuzu ekleyerek karıştırın.

    14

    ADIM

    Tamam
    dk

    Haşlanmış nohut, nar ekşisi ve limon suyunu ekleyerek iyice karıştırın ve üzerine suyu ekleyin.

    15

    ADIM

    Tamam
    dk

    Su iyice kaynadığında mantıları da tencereye ekleyin ve pişene dek haşlayın.

    16

    ADIM

    Tamam
    dk

    Mantılar şişip yüzeye çıktığında hazır demektir, afiyet olsun!

    Yorumlar
    Toplam Yorum: 0

    YAZININ DEVAMINI GÖR
  • Soyal Ağlarda Paylaş

    veya sayfayı paylaşabilirsin

    Malzemeler

    1 Paket Kuru Maya
    ½ Tatlı Kaşığı Toz Şeker
    ½ Bardak Ilık Su
    1 Kaşık Tuz
    5 Bardak Un
    Yarım Çay Bardağı Çörek Otu
    Üzeri İçin
    1 Kaşık Süt
    1 Kaşık Sıvı Yağ
    1 Adet Yumurta Sarısı
    ½ Kaşık Yoğurt
    1 Çay Kaşığı Susam

    Besin Öğeleri

    167.7
    Kalori
    33.4g
    Karbonhidrat
    4.93g
    Protein
    0.98g
    Yağ

    Ramazan Bereketi: Ramazan Pidesi

    Püf Noktası

    Yumuşak bir pide hazırlamak istiyorsanız hamurunuza bir miktar süt ilave edebilirsiniz. Fırın tepsinizin altına hafif un serpmelisiniz. Hamura şekil verirken elinizin ıslak olması gerekmektedir. Sakın pidenizin üzeri çok sulu olduğuna aldırmayın. Pidenizin üzeri parlak görünmelidir.

    • Glutenli
    Mutfak:
    • 65 dk
    • 2 - 3 Kişilik
    • Kolay
    • 200 ℃

    Malzemeler

    Hazırlanışı

    Ramazan deyince aklımızda ilk canlanan odur... Dakikalarca veya saatlerce insanı fırın kuyrukları bekletendir Ramazan Pidesi... İftar saatlerine dakikalar kala insanın tatlı telaşıdır onun bir diğer ismi.

    Adımlar

    1

    ADIM

    Tamam
    20 dk

    Derin bir kabın içerisine şeker, süt, biraz su ve mayayı ekleyip karıştırıyoruz ve birkaç dakika bekletiyoruz. Ardından unu ekliyoruz ve aralıklarla su ekleyerek hamurumuzu yoğuruyoruz. Ele yapışmayan bir kıvam elde ettiğimizde hamuru dinlenmeye alıyoruz ve yaklaşık 1 saat dinlenmeye bırakıyoruz.

    2

    ADIM

    Tamam
    10 dk

    Elimizi hafif unladıktan sonra dinlelen hamurumuzu çekip çıkartıyoruz. Unlanmış mutfak tezgahında üç eşit bezeye ayırıyoruz ve elimizle bezeleri toparlıyoruz. Oklava ile bezeleri pide boyutunda açıyoruz ve fırın tepsine alıyoruz. Çember kenarlarına tırnaklarımızla bastırıyoruz veya şekil veriyoruz. Aynı şekilde kare şeklinde şekiller veriyoruz. Yatay ve dikey olarak üç çizgi attığımız sürece herhangi birşey olmayacaktır. Yarım saat dinelenmeye bırakıyoruz.

    3

    ADIM

    Tamam
    5 dk

    Bir kabın içerisine yumurta, sıvı yağ, süt ve yoğurdu iyice karıştırıyoruz. Ardından dinlenen pidelerimizin üzerine sürüyoruz. Ve son olarak susam ve çörek otunu üzerine atıyoruz.

    4

    ADIM

    Tamam
    30 dk

    Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırınımızda 30 dakika veya üstü tamamen kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun!

    Yorumlar
    Toplam Yorum: 0

    YAZININ DEVAMINI GÖR
Ekşili Kebap
geri
Ekşili Kebap
Fettuccine Alfredo
ileri
Fettuccine Alfredo