Gerdan Çorbası
Osmanlı yemeklerinden Gerdan Çorbası, sanılanın aksine oldukça pratik bir tarif ve bir o kadar da lezzetli.

Soyal Ağlarda Paylaş

veya sayfayı paylaşabilirsin

Malzemeler

1 Adet Kuzu Gerdan
3,5 Su Bardağı Et Suyu
1 Adet Soğan
3 Yemek Kaşığı Tereyağı
2 Yemek Kaşığ Un
1 Adet Yumurta Sarısı
1/2 Adet Limon Suyu
2 Dal Maydanoz
Tuz
Karabiber

Besin Öğeleri

149
Kalori
20g
Karbonhidrat
35g
Protein
48g
Yağ
  • Glutenli
  • Baharatlı
Mutfak:
  • 100 dk
  • 0 - 5 Kişilik
  • Orta

Malzemeler

Hazırlanışı

Osmanlı yemeklerinden Gerdan Çorbası, sanılanın aksine oldukça pratik bir tarif ve bir o kadar da lezzetli.

Adımlar

1

ADIM

Tamam
50 dk

Bir gün önceden tencerede kuzu gerdanı düdüklü tencerenizde 50 dakika haşlayın.

2

ADIM

Tamam
5 dk

Tamamen piştikten sonra kenara alın ve etlerini didikleyerek ayırın, suyunu da süzüp et suyu olarak kullanın

3

ADIM

Tamam
5 dk

2 yemek kaşığı tereyağını eritin ve ince doğranmış soğanları ekleyerek soteleyin.

4

ADIM

Tamam
30 dk

Soğanlar yumuşayınca tencereye gerdan etlerini ve unu ekleyip kavurun. Gerdanları pişirdiğiniz et suyundan 750 ml. ekleyin ve kıvam alıncaya kadar 20-25 dakika pişirin.

5

ADIM

Tamam
5 dk

Yumurta sarısını limon suyuyla çırpın, çorbanın suyu ile ılıtın ve çorbaya ilave edin. Tuz ve karabiber ilave edip lezzetlendirip kenara alın.

6

ADIM

Tamam
5 dk

Kalan 1 kaşık tereyağında domates salçası ve pul biberi eritin, çorbanın üzerine dökerek servis edin. Afiyet olsun!

Yorumlar
Toplam Yorum: 0

Bir aşağıdaki alandan kayıt olarak ya da giriş yaparak tarif hakkında yorumunu Dada Mutfak ailesi ile paylaşabilirsin.

KAYIT OL

Benzer Tariflere de Baktınız Mı?

  • Soyal Ağlarda Paylaş

    veya sayfayı paylaşabilirsin

    Malzemeler

    1 diş Sarımsak
    250 gr Kuşbaşı Et
    50 gr Tereyağı
    1 yemek kaşığı Biber Salçası
    1 çay kaşığı Tuz
    1 çay kaşığı Kırmızı Pul Biber
    3 adet Patlıcan közlenmiş
    1 çay kaşığı Tuz
    Son Katı İçin
    1 kase Sarımsaklı Yoğurt

    Besin Öğeleri

    407
    Kalori
    9g
    Karbonhidrat
    32g
    Protein
    58g
    Yağ

    Alinazik

    Püf Noktası

    Patlıcanlarınıza bıçak yardımıyla minik delikler açarak fırında ya da ocak üzerinde közleyin. Kabuklarını daha kolay soyabilmek adına henüz sıcakken bir kabın içine alın ve kabın kapağını kapatın. Bu şekilde 5-10 bırakın. Terleyecek ve daha kolay soyulacaktır. Etinizi kısık ateşte suyunu salana kadar ağır ağır pişirin ve yumuşacık olmasını sağlayın. Yoğurdun üzerine etleri çok sıcakken aktarmama özen gösterin. Çok sıcak et, yoğurdun sulanmasına neden olacak ve yemeğinizin tadını etkileyecektir.

    • Acılı
    Mutfak:
    • 30 dk
    • 0 - 4 Kişilik
    • Orta

    Malzemeler

    Hazırlanışı

    Adımlar

    1

    ADIM

    Tamam
    4 dk

    Tereyağını derin bir tavanın içine alın. Sarımsağı ilave ederek hafifçe soteleyin

    2

    ADIM

    Tamam
    6 dk

    Ardından minik doğranmış kuşbaşı etleri ekleyerek karıştırın, kapağını kapatıp 6-7 dakika kısık ateşte suyunu salıp pişene kadar bırakın.

    3

    ADIM

    Tamam
    4 dk

    Piştikten sonra salça, toz kırmızı biber ve tuz ekleyerek tatlandırın ve ocaktan alın.

    4

    ADIM

    Tamam
    4 dk

    Közlenmiş patlıcanları kesme tahtasının üzerinde keskin bir bıçak yardımıyla dövün.

    5

    ADIM

    Tamam
    4 dk

    Dövme aşamasında üzerine hafifçe tuz atın.

    6

    ADIM

    Tamam
    4 dk

    İyice ezildiklerinde sarımsaklı yoğurt ile bir kasenin içinde birleştirin ve güzelce karıştırın.

    7

    ADIM

    Tamam
    4 dk

    Servis tabağının içerisine yoğurtlu patlıcanlı karışımı alın. Ortasını çukurlaştırın. Hazırladığınız etleri de üzerine yerleştirin. Sosunu ilave ederek servis edin.

    Yorumlar
    Toplam Yorum: 0

    YAZININ DEVAMINI GÖR
  • Soyal Ağlarda Paylaş

    veya sayfayı paylaşabilirsin

    Malzemeler

    600 gram Dana Kuşbaşı Et
    3 yemek kaşığı Sıvı Yağ
    150 gram Arpacık Soğan
    2 Kapya Biber
    2 Patates
    2 Havuç
    2 çay bardağı Bezelye
    2 diş Sarımsak
    1 tatlı kaşığı Tuz
    1 çay kaşığı Karabiber

    Besin Öğeleri

    361
    Kalori
    2g
    Karbonhidrat
    24g
    Protein
    74g
    Yağ

    Buğu Kebabı

    • Baharatlı
    Mutfak:
    • 60 dk
    • 0 - 6 Kişilik
    • Orta
    • 190 ℃

    Malzemeler

    Hazırlanışı

    Dilerseniz beşamel sos kullanmadan da hazırlayabilirsiniz. 

    Adımlar

    1

    ADIM

    Tamam
    25 dk

    Bir tencerede etleri mühürleyin ve üzerini geçecek kadar su ekleyip etler yumuşayana kadar pişirin.

    2

    ADIM

    Tamam
    20 dk

    Başka tencerede sıvı yağ kullanarak arpacık soğanı kavurun. Üzerine kapya biber, patates ve havuçları da ekleyip kavurmaya devam edin. Mühürlenip pişmiş etleri, bezelyeyi, sarımsağı, tuz ve karabiberi de ekledikten sonra 2 su bardağı et suyunu tencereye aktarın ve bu şekilde suyun yarısı çekene kadar pişirin. Pişen kebabı bir fırın kabına aktarın.

    3

    ADIM

    Tamam
    15 dk

    Üzerine beşamel sosu yayıp, rendelenmiş kaşar peyniri de üzerine gezdirin. 15 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.

    Yorumlar
    Toplam Yorum: 0

    YAZININ DEVAMINI GÖR
Ispanak Topları
geri
Ispanak Topları
Tavada Lahmacun
ileri
Tavada Lahmacun