- Giriş Yap / Kayıt Ol
-
ARA..
Malzemeler
| 1 Adet Kuzu Gerdan | |
| 3,5 Su Bardağı Et Suyu | |
| 1 Adet Soğan | |
| 3 Yemek Kaşığı Tereyağı | |
| 2 Yemek Kaşığ Un | |
| 1 Adet Yumurta Sarısı | |
| 1/2 Adet Limon Suyu | |
| 2 Dal Maydanoz | |
| Tuz | |
| Karabiber |
Besin Öğeleri
149
Kalori
20g
Karbonhidrat
35g
Protein
48g
Yağ
Mutfak:
Malzemeler
Hazırlanışı
Osmanlı yemeklerinden Gerdan Çorbası, sanılanın aksine oldukça pratik bir tarif ve bir o kadar da lezzetli.
Adımlar
|
1
ADIM Tamam
50 dk
|
Bir gün önceden tencerede kuzu gerdanı düdüklü tencerenizde 50 dakika haşlayın. |
|
2
ADIM Tamam
5 dk
|
Tamamen piştikten sonra kenara alın ve etlerini didikleyerek ayırın, suyunu da süzüp et suyu olarak kullanın |
|
3
ADIM Tamam
5 dk
|
2 yemek kaşığı tereyağını eritin ve ince doğranmış soğanları ekleyerek soteleyin. |
|
4
ADIM Tamam
30 dk
|
Soğanlar yumuşayınca tencereye gerdan etlerini ve unu ekleyip kavurun. Gerdanları pişirdiğiniz et suyundan 750 ml. ekleyin ve kıvam alıncaya kadar 20-25 dakika pişirin. |
|
5
ADIM Tamam
5 dk
|
Yumurta sarısını limon suyuyla çırpın, çorbanın suyu ile ılıtın ve çorbaya ilave edin. Tuz ve karabiber ilave edip lezzetlendirip kenara alın. |
|
6
ADIM Tamam
5 dk
|
Kalan 1 kaşık tereyağında domates salçası ve pul biberi eritin, çorbanın üzerine dökerek servis edin. Afiyet olsun! |
Benzer Tariflere de Baktınız Mı?
-
Malzemeler
500 Gram Kuşbaşı Dana Eti 3 Adet Orta Boy Patlıcan 2 Adet Kuru Soğan 5 Adet Yeşil Biber 2 Diş Sarımsak 1 Tatlı Kaşığı Karabiber 1 Tatlı Kaşığı Pul biber 1 Tatlı Kaşığı Kekik 3 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ 1 Çay Kaşığı Tuz Sos İçin1 Yemek Kaşığı Domates Salçası 1 Su Bardağı Su 1 Adet Domates 2 Adet Sivri Biber Besin Öğeleri
276Kalori12.9gKarbonhidrat24.43gProtein12.14gYağŞehzadeler Şehri Amasya’dan Şehzade Kebabı
Püf Noktası
Kuşbaşı etlerinizi daha küçük bir şekilde doğrayabilirsiniz. Kuşbaşı etlerinizi düdüklü tencerene önceden pişirmeniz etinizin daha yumuşak olmasını sağlayacaktır. Kebabınızı toprak kaplı tencerede pişirmeniz lezzetini kat kat artıracaktır.
Mutfak:Malzemeler
-
500 Gram Kuşbaşı Dana Eti
-
3 Adet Orta Boy Patlıcan
-
2 Adet Kuru Soğan
-
5 Adet Yeşil Biber
-
2 Diş Sarımsak
-
1 Tatlı Kaşığı Karabiber
-
1 Tatlı Kaşığı Pul biber
-
1 Tatlı Kaşığı Kekik
-
3 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
-
1 Çay Kaşığı Tuz
-
1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
-
1 Su Bardağı Su
-
1 Adet Domates
-
2 Adet Sivri Biber
Hazırlanışı
Amasya yöresine ait olan Şehzade kebabı misafirlerinizi ağırlamak için eşsiz bir yemektir. Şehzade kebabı, et ile sebzenin en iyi senkronizasyonu bizlere vermektedir. Müthiş lezzeti ile ağızda dağılan lokum gibi etiyle ikinci bir tabağa hayır diyemeyeceksiniz.
Adımlar
1ADIM
Tamam20 dkPatlıcanlarımızı alacalı bir şeklide soyuyoruz ve tuzlu suda yaklaşık 20 dakika bekletiyoruz. Bu aşamada kuşbaşı etlerimizin düdüklü tencereye alıyoruz. Üzerini geçecek kadar su ekliyoruz. Yaklaşık 20 dakika pişiriyoruz.
2ADIM
Tamam20 dkPatlıcanlarımızı şeritler halinde kesiyoruz ve kızgın yağda kızartıyoruz. Ve fazla yağını almak için kağıt havlu serdiğimiz bir tabağa alıyoruz.
3ADIM
Tamam15 dkBir tavanın içerisine bir miktar sıvı yağı alıyoruz. Küp küp doğradığımız soğanları ekliyoruz. Soğanlarımız pembeleşince küp küp doğradığımız biberlerimizi ekliyoruz. Bu aşamada sarımsaklarımızı bütün şekilde ekliyoruz. Daha sonra karabiber, pul biber ve tuz ilave edip birkaç kere karıştırıyoruz. Daha sonra etlerimizi aktarıyoruz. Ve birkaç dakika birlikte pişirdikten sonra ocaktan alıyoruz.
4ADIM
Tamam40 dkToprak tencereye patlıcanlarımızı ve etlerimizi birer kat aralıklarla diziyoruz. Üzerine dört parçaya domateslerimizi ve bütün halde biberler birlikte süslüyoruz. Domates salçası ve bir bardak suyu bir tabak içerisinde çırpıyoruz. Sosumuzu yemeğimizin üzerine döküyoruz. Önceden ısıttığımız 200 derecelik fırınımızda 20 dakika pişiriyoruz. Ve 10 dakika fırının içerisinde dinlendiriyoruz. Yemeğimiz servise hazırdır. Afiyet olsun!
Yorumlar
Toplam Yorum: 0YAZININ DEVAMINI GÖR -
Malzemeler
500 Gram Yağlı Kıyma 1 Kilo Patlıcan 4 Adet Domates 5 Adet Sivri Biber 6 Adet Arpacık Soğan 2 Diş Sarımsak 2 Tatlı Kaşığı Domates Salçası (Sos) 1/2 Çay Bardağı Su 1/2 Çay Bardağı Sıvı Yağ 1 Tatlı Kaşığı Tuz 1 Tatlı Kaşığı Karabiber 1 Yemek Kaşığı Toz Kırmızı Biber Besin Öğeleri
276Kalori12.9gKarbonhidrat24.43gProtein12.14gYağPatlıcansız Kebap Olur Mu? Patlıcan Kebabı
Püf Noktası
Yapımı oldukça pratik olan yaz sebzelerinin tacı patlıcan ile birlikte yapılan patlıcan kebabı, patlıcanlarının kabukları soyulmamalı. Patlıcanların acılığını almak için tuzlu suda on dakika bekletilmelidir.
Mutfak:Malzemeler
-
500 Gram Yağlı Kıyma
-
1 Kilo Patlıcan
-
4 Adet Domates
-
5 Adet Sivri Biber
-
6 Adet Arpacık Soğan
-
2 Diş Sarımsak
-
2 Tatlı Kaşığı Domates Salçası (Sos)
-
1/2 Çay Bardağı Su
-
1/2 Çay Bardağı Sıvı Yağ
-
1 Tatlı Kaşığı Tuz
-
1 Tatlı Kaşığı Karabiber
-
1 Yemek Kaşığı Toz Kırmızı Biber
Hazırlanışı
Şanlıurfa deyince akla ilk olarak patlıcan kebabı gelmektedir. Patlıcan kebabı sahip olduğu eşsiz köfte lezzeti ve görünümü ile midelerde taht kurmuştur.
Adımlar
1ADIM
Tamam10 dkPatlıcanları büyüklüklerine göre üç yâda dört eşit halkaya bölüyoruz. Patlıcanlarımızı tuzlu suda 10 dakika bekletiyoruz.
2ADIM
Tamam10 dkRendelediğimiz soğanları, kıyma, tuz, kırmızı pul biber ve diğer tüm baharatlarımızı yoğuruyoruz.
3ADIM
Tamam10 dkFırın tepsimizi masaya koyuyoruz. Patlıcanlarımızı elimize alıyoruz ve arasına top şekline getirdiğimiz köftemizden koyuyoruz. Yani iki patlıcan dilimi arasına bir top köfte koyuyoruz. Patlıcanlar tamamen bittikten sonra salça, sıvı yağ ve bir miktar suyu bir tabakta çırpıyoruz. Sosumuzu patlıcanları üzerinden döküyoruz.
4ADIM
Tamam30 dkDomates ve biberlerimizi eşit iki parçaya ayırıyoruz ve patlıcanların arasına veya tepside ki boş yerlere koyarak süslüyoruz. Önceden ısıttığımız 200 derecelik fırınımızda 30 dakika pişiriyoruz. 30 dakika sonra fırınımızı kapatıyoruz. Ve yemeğimizi dinlendiriyoruz. Yemeğimiz servise hazırdır. Afiyet olsun!
Yorumlar
Toplam Yorum: 0YAZININ DEVAMINI GÖR
Copyright 2018 Dada Mutfak
Kullanıcı sözleşmesi güncellenecek.
Dada Kürdanlık
69,90 ₺
Misafir modunda maalesef ki bu işlemi yapamamaktasınız. Dadamutfak.com'u daha etkili kullanmak için üye girişi yapmanızı tavsiye ederiz.
.jpeg)
.jpeg)