Hamur için ılık su, şeker ve mayayı karıştırıp 5 dakika bekletin. Unu azar azar ekleyerek hamuru yoğurun yoğurma esnasında tuzu da ekleyin.

Hamur pürüzsüz bir hal alınca yağlanmış derin bir kapta hamur iki katına çıkana kadar mayalayın.

Hamuru eşit bezelere bölün. Tavayı orta ateşte 5 dakika kadar üzerinde duman çıkana kadar ısıtın.

Tava ısınırken başka bir tavada domates püresini zeytinyağı ile bir taşım pişirin. Hamuru unlanmış tezgahta incecik açın ve tava boyutunda kesin.

Sıcak tavanın içerisine hamuru koyun. Üzerine hızlıca domates sos , kaşar ve ince dilimlenmiş sucuk ekleyin. Hafifçe üzerine zeytinyağı da ekleyebilirsiniz.

Kapağı kapatın ve 4 dakika bekleyin. Tabanı renk aldıysa pizzanız hazır demektir. Eğer pişmemiş duruyorsa 30 saniye kadar ocakta tabanını tekrar pişirin. Afiyet olsun.

Patlıcanları yıkayıp kurulayın ve üstlerine bıçakla birkaç yerinden delikler açın.

Pişirme kağıdı serdiğiniz bir fırın tepsisine patlıcanları koyun ve 200 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişmeye bırakın.

Patlıcanları fırın yerine ocakta da közleyebilirsiniz. Ateşin üzerindeki patlıcanları sürekli çevirerek yumuşayana kadar pişirmeniz gerekir.

Patlıcanlar piştikten sonra, biraz ılıklaşmalarını bekleyin ve kabuklarını soyun.

Kabuklarını soyduğunuz patlıcanları küp küp doğrayın, üstüne süzme yoğurt, dövülmüş sarımsak, tuz ve mayonezi ilave edip güzelce karıştırın.

Bir servis tabağına alıp toz biberle süsleyerek servis edin.