- Giriş Yap / Kayıt Ol
-
ARA..
Malzemeler
| 2 Adet Bostan Patlıcanı | |
| 250 Gram Kuşbaşı Et | |
| 6 Adet Mantar | |
| 1 Kase Rendelenmiş Taze Kaşar Peyniri | |
| 2 Adet Domates | |
| 1 Adet Kuru Soğan | |
| 2 Adet Sivri Biber | |
| 1 Kaşık Tereyağı | |
| 1 Çay Kaşığı Karabiber |
Besin Öğeleri
595
Kalori
8.73g
Karbonhidrat
11.1g
Protein
12.21g
Yağ
Püf Noktası
Abant kebabının iç harcında kullanacağınız bir kaşık tereyağı ve karabiber kebabınıza müthiş bir lezzet sağlayacaktır. Kuşbaşı etlerinizin çok küçük parçalara bölünmesi gerekmektedir.
Mutfak:
Malzemeler
Hazırlanışı
Müthiş görüntüsü iştahımızı kabartan ve kendisini sevdiren Abant Kebabı, patlıcan ile etin aşkından doğmaktadır. Doğal güzelliği ile meşhur olan Abant, kebabı ile hafızalardan silinmeyecek kadar iddialı bir kent.
Adımlar
|
1
ADIM Tamam
25 dk
|
Çok küçük kuşbaşı doğranmış etlerimizi bir tavaya alıyoruz. Suyu çekene kadar pişiriyoruz. Ardından küp küp doğranmış soğanlarımız ekliyoruz. Soğanlarımızı hafiften et ile kavurduktan sonra sıvıyağ ekliyoruz. Sonraki aşamada üzerini geçecek kadar az miktarda su ekliyoruz. Suyunu çektikten sonra tereyağı ve ince ince doğranmış tereyağı ekliyoruz. Mantarlar suyunu saldıktan sonra ince ince kıyılmış sivri biberleri, kabukları soyulmuş domatesten küp küp domates domates parçacıklarını ve baharatlarını ekleyip domatesler pişene kadar pişiriyoruz. |
|
2
ADIM Tamam
35 dk
|
Patlıcanlarımızı önceden ısıttığımız 200 derecelik fırınımızda 10 dakika pişiriyoruz. Ardından patlıcanları çıkartıyoruz. Patlıcanların ortasını bir çatal yardımıyla kesiyoruz. Hazırlanan iç harcın ortasına koyuyoruz. Bu işlemi tüm patlıcanlara uyguluyoruz. Fırın tepsisine aldığımız patlıcanların üzerinden hafiften salçalı su gezdiriyoruz. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırına 25 dakika pişiriyoruz. |
|
3
ADIM Tamam
10 dk
|
25 dakika ardından fırının fişini çekiyoruz. Ve patlıcanların üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ile süslüyoruz. Yaklaşık 5 ile 10 dakika sıcak fırında bekletiyoruz. Yemeğimiz servise hazırdır. Afiyet olsun! |
Benzer Tariflere de Baktınız Mı?
-
Hıçın
Püf Noktası
İç harcın lezzetli olmasını istiyorsanız kimyon miktarına özellikle dikkat etmelisiniz.
Mutfak:Malzemeler
-
4 su bardağı Un
-
2 su bardağı Su
-
1 paket Kuru Maya
-
1 çay kaşığı Tuz
-
750 gram Kıyma
-
1 diş Sarımsak
-
1 tatlı kaşığı Kimyon
-
1 çay kaşığı Pul biber
-
1 çay kaşığı Karabiber
-
1 adet Yumurta
Hazırlanışı
Görüntüsü ile iştahları kabartan, bir Tatar yemeği olan Hıçın ile misafirlerinizi büyüleyin.
Adımlar
1ADIM
Tamam20 dkElediğimiz unun ortası açıyoruz ,kuru maya ve tuzu geniş bir yoğurma kabının içine koyuyoruz ve üzerine yavaşça suyu az az ilave ederek yoğuruyoruz. Yoğurduğunuz hamuru yaklaşık 1 saat üzerini bir örtüyle kapatıp dinlenmeye bırakıyoruz.
2ADIM
Tamam20 dkİç harcı için, bir baş sarımsağı tuzla dövüyoruz ve üzerine su ekliyoruz.750 gram kıymaya birer çay kaşığı karabiber ve pul biber serpiyoruz. Patatesleri haşlayıp kabuklarını soyarak ezici yardımıyla ezerek püre haline getiriyoruz. Lor peyniri ekleyerek tüm malzemeleri karıştırıyoruz.
3ADIM
Tamam35 dkHamurdan parçalar koparıp hamuru elimizde açarak içine patates harcından ekleyerek hamuru kapatıyoruz. Unlu tezgahta silindir şekline gelecek kıvamda tekrar açıyoruz. İçerisine kıymalı harçtan dolduruyoruz. Bir yumurtayı kırıp çırpıyoruz ve kıymanın üzerine kapatılan hamura sürülüp fırınlıyoruz. Fırının 200° olmasına dikkat ediyoruz. İsteğe bağlı olarak yanında kaymak ve vişne reçeliyle birlikte servis edebilirsiniz.
Yorumlar
Toplam Yorum: 0YAZININ DEVAMINI GÖR -
Malzemeler
1 Kilo Yağlı Kıyma 1 Büyük Kuru Soğan 4 İri Diş Sarımsak 2 Adet Domates 1 Adet Biber 1 Tatlı Kaşığı Karabiber 1 Tatlı Kaşığı Pul biber 1 Tatlı Kaşığı Kimyon 1 Tatlı Kaşığı Tuz Sos İçin1 Yemek Kaşığı Biber Salçası 1 Su Bardağı Sıcak Su 1 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ Besin Öğeleri
337Kalori8.48gKarbonhidrat20.72gProtein24.13gYağTepsi Kebabı
Püf Noktası
Gurmelerin bildiğin aksine Antakya kebabı yağlı kıymadan yapılır. Dolayısıyla kıymanızın yağlı olması yemeğinizin lezzetli olması ve tıpkı Antakya’da yeniliyor olma hissi verecektir.
Mutfak:Malzemeler
-
1 Kilo Yağlı Kıyma
-
1 Büyük Kuru Soğan
-
4 İri Diş Sarımsak
-
2 Adet Domates
-
1 Adet Biber
-
1 Tatlı Kaşığı Karabiber
-
1 Tatlı Kaşığı Pul biber
-
1 Tatlı Kaşığı Kimyon
-
1 Tatlı Kaşığı Tuz
-
1 Yemek Kaşığı Biber Salçası
-
1 Su Bardağı Sıcak Su
-
1 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
Hazırlanışı
Türkiye’nin çok geniş bir yemek kültürüne sahiptir. Antakya yöremizin birçok güzel lezzetli yemekleriyle insanı sevdiren hatta ve hatta yemekleri dolayısıyla Antakya’ya gitmemize neden olur. Antakya deyince insanın aklına yemekleri ve yemeklerinden ilk olarak tepsi kebabı gelir.
Adımlar
1ADIM
Tamam10 dkSoğanlarımızı ince ince kıyıyoruz. Veya soğanlarımızı rendeden geçiyoruz. Biberlerin çekirdeklerinden ayırdıktan sonra ince ince dilimliyoruz. Kabuğunu soyduğumuz domateslerimizi küp küp dilimliyoruz. İnce ince kıydığımız maydanozlarımızı ekliyoruz. ve bir zırh yardımıyla harcımızı çekiyoruz. Şayet zırhımız yoksa ise bütün malzemelerimizi çok küçük parçalara ayırıyoruz.
2ADIM
Tamam10 dkKıymamızı iç harcımıza ekliyoruz ve zırhtan geçiyoruz. Zırhımız yok ise elimizde harmanlıyoruz.
3ADIM
Tamam10 dkKıymalı harcımızı fırın tepsine elimizle yağıyoruz. Kıymayı eşit ve daha düzgün yaymak için elimize bazen ıslatabiliriz. Kıymayı tepsiye yaydıktan sonra üzerini dört eşit parçalara ayırdığımız domates, soğan ve biberlerimiz ile süslüyoruz. Son olarak yemeğimizin sosu için bir kâsenin içerisine salçamızı, sıcak su ve yağını ekliyoruz. Ve ardından yemeğimizin üzerine döküyoruz.
4ADIM
Tamam40 dkÖnceden ısıttığımız 170 derecelik fırınımızda yaklaşık olarak 30 dakika pişiyoruz. 30 dakika sonra fırınımızın fişini çekiyoruz. Ve yemeğimizi 10 dakika kadar dinlendirdikten sonra 6 eşit parçaya bölüp servis tabaklarına alıyoruz. Lezzeti ile insana büyük hazlar veren yemeğimiz servise hazırdır. Afiyet olsun!
Yorumlar
Toplam Yorum: 0YAZININ DEVAMINI GÖR
Copyright 2018 Dada Mutfak
Kullanıcı sözleşmesi güncellenecek.
Dada Kürdanlık
69,90 ₺
Misafir modunda maalesef ki bu işlemi yapamamaktasınız. Dadamutfak.com'u daha etkili kullanmak için üye girişi yapmanızı tavsiye ederiz.
.jpeg)
.jpeg)