İncirleri bir kaba alıp üzerine sıcak su ekleyip yarım saat yumuşaması için bekletin. Ardından minik minik doğrayın. Sütü ocağa alın yoğurt mayaladığınız ısıya gelmesi gerekli, ne ılık ne de çok sıcak. Serçe parmağınızı süte batırın 5’e kadar sayın, eliniz o sıcaklığa dayanıyorsa sütümüzün ısısı yeter. Sütün yarısını doğradığınız incire dökün, 1 paket vanilyayı da ekleyin, hoş bir aroma verecektir.

Blenderdan geçirin, geri sütü dökün karıştırın ve hızlı bir şekilde yapın ki sütünüzün ısısı düşmesin. Hızlı bir şekilde kaselerinize pay edin, kaselerin üzerini tepsiyle kapatın sonrada bez ile örtün. 2-3 saat kadar uyutun, aynı yoğurt mayalar gibi. 2-3 saatin sonunda katılaşan tatlıları buzdolabına kaldırın ve en az 1 - 3 saat bekleyin seervis edin. Afiyet olsun.

Patlıcanlara bıçak darbeleri ile delikler açıp, fırın tepsisine alın. Yumuşayıp közlenene kadar fırınlayın.

Patlıcanları soyun ve doğrayın bir kaseye alın. Genişçe bir tavada yağı kızdırın soğanları doğrayıp içine alın pembeleşene kadar kavurun, ardından içine sarımsakları ve kuşbaşı eti ilave edin. Etler suyunu bırakıp çekene kadar kavurun. Sonrasında domatesini, baharatını ve suyunu ilave edip pişmeye bırakın.

Ayrı bir tavada yağı ve unu kokusu çıkana kadar kavurun. İçine közlenmiş patlıcanları, sütü ve baharatını alıp karıştırın. Birkaç dakika sonra kaşar peyniri rendesinide ilave edip altını kapatın.

Servis tabağının tabanına közlenmiş patlıcanlı karışımdan üzerine ise etli harçtan ekleyin. Afiyet olsun.