- Giriş Yap / Kayıt Ol
-
ARA..
Malzemeler
| 1/2 su bardağı Buğday Nişastası | |
| 100 gr Tereyağı | |
| 1/2 su bardağı Süt | |
| 1/2 su bardağı Su | |
| 1/4 su bardağı Sıvı Yağ | |
| 1/2 paket Maya | |
| 1 Yumurta Akı | |
| 1/2 yemek kaşığı Toz Şeker | |
| 3 su bardağı Un | |
| 1 Yumurta Sarısı |
Besin Öğeleri
335
Kalori
66g
Karbonhidrat
10g
Protein
24g
Yağ
Mutfak:
Malzemeler
Hazırlanışı
Mayalı kete hamurlarını poğaça ve çörek görünümünde hazırlayabilir, tereyağında hafif bir renk alana kadar kavurduğunuz un, ceviz ya da tahinli iç harçla da yapabilirsiniz.
Adımlar
|
1
ADIM Tamam
30 dk
|
Süt, su, sıvı yağ, yumurta akı, tuz, toz şeker ve instant mayayı derin bir karıştırma kabına alın. Unu azar azar ekleyin. Kulak memesi yumuşaklığından biraz daha sert bir kıvam alacak hamuru toparlanana kadar yoğurun. Üzerine hafif nemli bir bez örttüğünüz hamuru, oda ısısında 30 dakika kadar dinlendirin. |
|
2
ADIM Tamam
15 dk
|
Tereyağını kısık ateşte eritin. Kazein denilen beyaz süt köpüklerini kullanmamak üzere bir kenara ayırın. Dinlenip mayalanan hamuru altı eşit parçaya ayırın. Mutfak tezgahına buğday nişastası serpin. Hamur bezelerini oklava ya da merdane yardımıyla yufkadan kalın olacak şekilde açın. Üzerlerini tereyağıyla yağladığınız hamurları, rulo şeklinde sarıp kendi içinde döndürün. Her bir bezeye aynı işlemi uygulayın. |
|
3
ADIM Tamam
25 dk
|
Yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirdiğiniz hamurların üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, üzerleri kızarıp renk alana kadar pişirin. Fırından çıkan keteleri sıcak servis edebilirsiniz. |
Benzer Tariflere de Baktınız Mı?
-
Malzemeler
2 adet Yufka 2 yemek kaşığı Sıvı Yağ 1 adet Soğan 1,5 yemek kaşığı Tereyağı 2 su bardağı İnce Bulgur 2/1 su bardağı Dövülmüş Ceviz 2/1 demet Maydanoz 1 çay kaşığı Tuz 1 çay kaşığı Karabiber İç Harcı İçin200 gr Orta Yağlı Dana Kıyma Bulamak için2 adet Yumurta 1 su bardağı Galeta Unu Besin Öğeleri
544Kalori53gKarbonhidrat9gProtein39gYağAvcı Böreği
Püf Noktası
Fırında pişirme ya da kızartma esnasında dağılmaması için börekleri çok fazla iç harçla doldurmamaya ve gevşek bir şekilde sarmamaya özen gösterin.Böreklerin her tarafını çırpılmış yumurta ve galeta ununa bulayın.
Mutfak:Malzemeler
-
2 adet Yufka
-
2 yemek kaşığı Sıvı Yağ
-
200 gr Orta Yağlı Dana Kıyma
-
1 adet Soğan
-
1,5 yemek kaşığı Tereyağı
-
2 su bardağı İnce Bulgur
-
2/1 su bardağı Dövülmüş Ceviz
-
2/1 demet Maydanoz
-
1 çay kaşığı Tuz
-
1 çay kaşığı Karabiber
-
2 adet Yumurta
-
1 su bardağı Galeta Unu
Hazırlanışı
Adımlar
1ADIM
Tamam2 dkKıymalı iç harcı için; kuru soğanı küçük parçalar halinde doğrayın. Bol suda yıkayıp fazla suyunu süzdürdüğünüz ayıklanmış maydanoz yapraklarını incecik kıyın. Ceviz içini keskin bir bıçak yardımıyla kıyın.
2ADIM
Tamam2 dkKapaklı küçük bir kaseye aldığınız köftelik ince bulgurun üzerini örtecek kadar sıcak su ekleyin. Kapağını kapatıp şişmesi için kısa bir süre bekletin.
3ADIM
Tamam2 dkTereyağı ve sıvı yağı bir tavaya alıp kızdırın.
4ADIM
Tamam2 dkSoğanları ekleyip, soğanlar diriliğini kaybedene kadar kavurma işlemini sürdürün.
5ADIM
Tamam2 dkSoğanların üzerine kıymayı, tuz ve karabiberi ekleyin ve kavurma işlemine devam edin.
6ADIM
Tamam2 dkKavrulan kıymanın üzerine ceviz, şişmiş ince bulgur ve doğranmış maydanozu ekleyip karıştırın ve ocağın altını kapatın.
7ADIM
Tamam2 dkYufkaları dörde bölün ve her birini fırça ile yağlayın.
8ADIM
Tamam2 dkYufkanın geniş kısmına kıymalı harçtan ekleyin ve önce kenarlardan katlayarak rulo haline getirip kapatın.
9ADIM
Tamam2 dkYumurtaları geniş bir kapta çırpın. Elenmiş galeta ununu düz bir tabağa alın. Hazırladığınız avcı böreklerini öncelikle çırpılmış yumurtaya ardından galeta ununa bulayın
10ADIM
Tamam2 dkKızgın yağda kızartın ve sıcak olarak servis edin, sevdiklerinizle afiyetle yiyin.
Yorumlar
Toplam Yorum: 0YAZININ DEVAMINI GÖR -
Suriye İçli Köftesi: Kibbe Mabrume
Püf Noktası
Etleriniz mutlaka dövülmüş olmalıdır. Çiğ köftelik et gibi iyice dövülüp kıyma ile karıştırıldığında tamamen kıyma ile ahenkli olmalıdır.
Mutfak:Malzemeler
-
1 Kilo Et
-
4 Su Bardağı İnce Bulgur
-
1 Kilo Kıyma
-
1 Paket Margarin
-
1 Su Bardağı Ceviz
-
1 Çay Kaşığı Tuz
-
1 Çay Kaşığı Karabiber
Hazırlanışı
Ortadoğu mutfağı deyince ilk olarak etli yemekler akla gelmektedir. Bir Suriye yemeği olan ve Antakya ile Kilis yöresinde çok sık pişirilen Kibbe Mabrume, içli köfteye benzemekle birlikte daha etli bir çeşit imkanı sunmaktadır. İçli köfteden farklı olarak acısız ve servis edilirken tabağın altına lahana yaprakları seriliyor olmasıdır.
Adımlar
1ADIM
Tamam20 dkİyice dövülmüş et ile ince bulgur bir kaba alınır ve iyice yoğurulur. Tıpkı çiğ köfte yoğurur gibi. Bir tavanın içerisine bir miktar yağ alınır. Kıyma ilave edilir. Kıymanın rengi değişmeye başlayınca cevizler ilave edilerek karıştırılır ve ocaktan alınır.
2ADIM
Tamam20 dkBir folyo üzerine dikdörtgen şeklinde etli harcımızı koyuyoruz ve elimizle dikdörtgen şeklini veriyoruz. Kıyma harcımızı etli bulgurun arasına koyuyoruz. Ardından rulo yapıyoruz ve uç kısımlarını kapatıyoruz ve elimizle şekil veriyoruz. Bu işlemi tüm malzemelere yapınız.
3ADIM
Tamam45 dkBir fırın tepsini yağlıyoruz ve köftelerimizi diziyoruz. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırınımızda 45 dakika pişiriyoruz. Fırından çıkardıktan sonra servis tabaklarına alabiliriz. Afiyet olsun!
Yorumlar
Toplam Yorum: 0YAZININ DEVAMINI GÖR
Copyright 2018 Dada Mutfak
Kullanıcı sözleşmesi güncellenecek.
Dada Kürdanlık
69,90 ₺
Misafir modunda maalesef ki bu işlemi yapamamaktasınız. Dadamutfak.com'u daha etkili kullanmak için üye girişi yapmanızı tavsiye ederiz.
.jpeg)
.jpeg)