Derin bir kaba kuşbaşı şeklinde doğranmış tavukları alalım. Üzerine yağ,yoğurt,soğan suyu,sarımsak, tuz ve baharatlarını serpelim.Ve kabın ağzını kapatıp, dinlendirelim.

Mantar hariç tüm sebzeleri doğrayalım. Tuz,karabiber ve yağ ile harmanlayalım.

Çöp şişleri bir sebze bir tavuk şeklinde dizelim. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve üzerine şişleri dizin.. Önceden ısıtılmış fırında güzelce kızarana kadar pişirelim. Afiyet olsun.

Tavuğunuzu tütsüleyin ve limon suyuyla yoğurun.

Tavuğunuzu ayaklarını bağlayın.

Bir tepsinin içerisine yumurta akı, tuz ve suyu alıyoruz ve yoğuruyoruz.

Fırın tepsinin altına tuzdan bir miktar koyuyoruz ve tavuğun yatağını hazırlıyoruz. Tavuğumuzu bu yatağın üzerine koyuyoruz. Kalan tüm tuz ile tavuğun hiçbir noktası boş kalmayacak şekilde tuz ile kapsıyoruz. Büyük bir tuz kütlesinin olması sizi hiç korkutmasın.

Önceden ısıttığımızı 200 derecelik fırınımızda yaklaşık 2 ile 2.15 saat pişiriyoruz.

Fırın çıkaran tavuğunuzu isterseniz üzerini çakmak ile yakarak yanarlı bir şekilde masaya servis yapabiliriz. Tavuğumuzun üzerindeki tuz kütlesini tavuğa zarar vermeden çekiç ile kırıyoruz ve bu enfes lezzet ile midelerimizi şenlendiriyoruz. Afiyet olsun!