- Giriş Yap / Kayıt Ol
-
ARA..
Malzemeler
| 500 gram Kuşbaşı Et | |
| 1 Adet Havuç | |
| 1 Adet Patates | |
| 1 Çay Bardağı Bezelye | |
| 10 Adet Arpacık Soğanı | |
| 1 Adet Domates | |
| 1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası | |
| 1 Çay Bardağı Su | |
| 1 Çay Kaşığı Karabiber | |
| 1 Çay Kaşığı Kekik |
Besin Öğeleri
139.2
Kalori
6.16g
Karbonhidrat
17.5g
Protein
4.76g
Yağ
Püf Noktası
Kağıt Kebabının temel püf noktalarindan birisi iç harçın kağıta konulmasıdır. İç harcını kağıtların içerisine çok fazla miktara doldurursanız yemeğiniz istenilen kıvamda pişmeyecektir ve tüm suyu pişerken dışarıya çıkacaktır.
Mutfak:
Malzemeler
Hazırlanışı
Malatya deyince aklımıza ilk olarak kayısı gelir. Kayısının ana vatanı olan Malatya birbirinden güzel kebapları iştahları kabartıyor. Kağıt kebabı Hatay’ın mi yoksa Malatya’nın mi olduğu sorusunun cevabı halen bilinmemektedir. Fakat Malatya’da eski tarihlerden beri yapılıyor olması ibrenin Malatya’ya dönmesini sağlıyor. Hatay usulü kağıt kebabı satır kıymasından yapılırken Malatya usulü kağıt kebabı kuşbaşı etten yapılmaktadır. Her ikisininde tadında yenmez! Hangi malzemeden yapılacağı tercihi tamamen sizin elinizde...
Adımlar
|
1
ADIM Tamam
15 dk
|
Soğanları yemeklik olarak doğruyoruz. Ardından bir tencerenin içerisine zeytinyağı ilave edip soğan ve kuşbaşı etleri 3 dakika kadar soteliyoruz. Salça ve su ekleyip kısık ateşte suyunu çekene kadar veya etler yumuşak kıvama gelene kadar pişiriyoruz. |
|
2
ADIM Tamam
10 dk
|
Patates, havuç ve domatesleri küp küp doğradıktan sonra etimize ekliyoruz. Patatesler hafiften yumuşamaya başladıktan sonra bezelye, tuz, karabiber ve kekik ekliyoruz ve yaklaşık 7 dakika pişirip ocaktan alıyoruz. |
|
3
ADIM Tamam
15 dk
|
Yağlı kağıtımızı altı eşit parçaya bölüyoruz. Dikdörtgen ve düzgün şeklinde kesilmesi size avantaj sağlayacaktır. Yemek harcımızı kağıtlarımızın tam ortasına koyarak kenarlarından katlıyoruz; diğer bir ifade ile bohça gibi katlıyoruz. Bu işlemi tüm iç malzeme bitene kadar uyguluyoruz. |
|
4
ADIM Tamam
30 dk
|
Düzgün bir şekilde fırın tepsinin içerisine yağlı kağıtlarımızın katlanan tarafı altta kalacak şekilde yerleştiriyoruz. Mutlaka katlanan taraf altta kalmalıdır. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırınımızda 30 dakika pişiriyoruz. Fırından aldığımız kağıt kebaplarımızı istediğimize göre süsleyerek (örneğin maydanoz) sıcak olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun! |
Benzer Tariflere de Baktınız Mı?
-
Malzemeler
600 gr orta yağlı dana-koyun karışık Kıyma 1 dilim Bayat Ekmek Kırıntısı 1 Kuru Soğan 1 Yumurta 1 çay kaşığı Kimyon 1/2 çay kaşığı Tuz 1/2 çay kaşığı Karabiber Besin Öğeleri
200Kalori10gKarbonhidrat35gProtein55gYağPilavı Yanında Izgara Köfte
Mutfak:Malzemeler
-
600 gr orta yağlı dana-koyun karışık Kıyma
-
1 dilim Bayat Ekmek Kırıntısı
-
1 Kuru Soğan
-
1 Yumurta
-
1 çay kaşığı Kimyon
-
1/2 çay kaşığı Tuz
-
1/2 çay kaşığı Karabiber
Hazırlanışı
Izgara köfte yapımında kullanacağınız kıyma, dana ve koyun etinden karışık olarak hazırlanan orta yağlı kıyma olmalı, uzun süre yoğurulduktan sonra şekil verilmelidir
Adımlar
1ADIM
TamamdkOrta yağlı 600 gram kıymayı karıştırma kabına alın. İçerisinde 1 yumurta, 1 adet rendelenmiş kuru soğan, 1 dilim bayat ekmek içi, 1 çay kaşığı kimyon, yarım çay kaşığı tuz ve karabiberi katın. Tüm malzemelerini eklediğiniz köfte harcını kıvam alıp, toparlanana kadar yoğurun ve üzerine streç film kapatıp en az yarım saat buzdolabında dinlendirin. Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın
2ADIM
TamamdkSu ile ıslattığınız ellerinizle köftelere yassı şeklini verin. Köfteleri yağladığınız kızgın tavaya dizin. Ters yüz ederek pişirmeye başlayın. Tüm köfteler pişirilene kadar bu işleme devam edin. Sıcak servis edin..
Yorumlar
Toplam Yorum: 0YAZININ DEVAMINI GÖR -
Ramazan Bereketi: Ramazan Pidesi
Püf Noktası
Yumuşak bir pide hazırlamak istiyorsanız hamurunuza bir miktar süt ilave edebilirsiniz. Fırın tepsinizin altına hafif un serpmelisiniz. Hamura şekil verirken elinizin ıslak olması gerekmektedir. Sakın pidenizin üzeri çok sulu olduğuna aldırmayın. Pidenizin üzeri parlak görünmelidir.
Mutfak:Malzemeler
-
1 Paket Kuru Maya
-
1 Kaşık Süt
-
½ Tatlı Kaşığı Toz Şeker
-
½ Bardak Ilık Su
-
1 Kaşık Sıvı Yağ
-
1 Kaşık Tuz
-
5 Bardak Un
-
1 Adet Yumurta Sarısı
-
½ Kaşık Yoğurt
-
1 Çay Kaşığı Susam
-
Yarım Çay Bardağı Çörek Otu
Hazırlanışı
Ramazan deyince aklımızda ilk canlanan odur... Dakikalarca veya saatlerce insanı fırın kuyrukları bekletendir Ramazan Pidesi... İftar saatlerine dakikalar kala insanın tatlı telaşıdır onun bir diğer ismi.
Adımlar
1ADIM
Tamam20 dkDerin bir kabın içerisine şeker, süt, biraz su ve mayayı ekleyip karıştırıyoruz ve birkaç dakika bekletiyoruz. Ardından unu ekliyoruz ve aralıklarla su ekleyerek hamurumuzu yoğuruyoruz. Ele yapışmayan bir kıvam elde ettiğimizde hamuru dinlenmeye alıyoruz ve yaklaşık 1 saat dinlenmeye bırakıyoruz.
2ADIM
Tamam10 dkElimizi hafif unladıktan sonra dinlelen hamurumuzu çekip çıkartıyoruz. Unlanmış mutfak tezgahında üç eşit bezeye ayırıyoruz ve elimizle bezeleri toparlıyoruz. Oklava ile bezeleri pide boyutunda açıyoruz ve fırın tepsine alıyoruz. Çember kenarlarına tırnaklarımızla bastırıyoruz veya şekil veriyoruz. Aynı şekilde kare şeklinde şekiller veriyoruz. Yatay ve dikey olarak üç çizgi attığımız sürece herhangi birşey olmayacaktır. Yarım saat dinelenmeye bırakıyoruz.
3ADIM
Tamam5 dkBir kabın içerisine yumurta, sıvı yağ, süt ve yoğurdu iyice karıştırıyoruz. Ardından dinlenen pidelerimizin üzerine sürüyoruz. Ve son olarak susam ve çörek otunu üzerine atıyoruz.
4ADIM
Tamam30 dkÖnceden ısıtılmış 200 derecelik fırınımızda 30 dakika veya üstü tamamen kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun!
Yorumlar
Toplam Yorum: 0YAZININ DEVAMINI GÖR
Copyright 2018 Dada Mutfak
Kullanıcı sözleşmesi güncellenecek.
Dada Kürdanlık
69,90 ₺
Misafir modunda maalesef ki bu işlemi yapamamaktasınız. Dadamutfak.com'u daha etkili kullanmak için üye girişi yapmanızı tavsiye ederiz.
.jpeg)
.jpeg)