- Giriş Yap / Kayıt Ol
-
ARA..
Malzemeler
| 1 Litre Süt | |
| 2 Adet Yumurta | |
| 100 gr Tereyağı | |
| 4 Su Bardağı Şeker | |
| 1 Kase Hindistan Cevizi | |
| 1 Çay Kaşığı Peynir Mayası |
Besin Öğeleri
343
Kalori
111.04g
Karbonhidrat
16.98g
Protein
10.84g
Yağ
Püf Noktası
Höşmerinin temel püf noktalarından birisi devamlı karıştırarak pişirmektir. Süt mayalanırken üzerine çıkan sarı renkli sıvı ne kadar çok alınırsa höşmerinimiz çok kadar çok lezzetli olur. Süt çok fazla kaynatılmamalıdır.
Mutfak:
Malzemeler
Hazırlanışı
Rivayet edilir ki askerden gelen kocasına hazırlıksız yakalanan bir ev kadını, evdeki peynir, irmik ve şekerden bir yemek yapar. “Hoş buldun mu erim” diye kocasına soran kadın “hoş buldum” diye söyleyerek günümüze “höşmerim” olarak gelmiştir. Balıkesir ve çevre illerinde çok sık yapılan hatta semt pazarlarının kurulduğu gün tatlıcıların gezerek sattığı höşmerim, geleneksel Türk lezzetlerinden birisidir.
Adımlar
|
1
ADIM Tamam
75 dk
|
Sütümüzü bir tencereye alıyoruz ve kısık ateşte hafiften ısıtıyoruz. Hafiften sütümüz ısınmaya başladığında (parmağımızı yakacak kadar) ocaktan alıyoruz ve içerisine 1 çay kaşığı peynir mayası ekleyip bir dakika kadar karıştırıp tenceremizin kapağını kapatıyoruz. Tencerenin üzerin iyice bezlerle sardıktan sonra 1 saat kadar mayalanma bırakıyoruz. |
|
2
ADIM Tamam
5 dk
|
Bir saat aradan sonra bir süt çırpıcı ile tel çırpıcı ile iyice karıştırıyoruz. Ne kadar iyi karıştırırsak höşmerim o kadar lezzetli olur. |
|
3
ADIM Tamam
25 dk
|
Ardından iki adet yumurta kırıyoruz ve iyice karıştırıyoruz.Ardından irmik ve tereyağını ekleyip ocağa alıp karıştırarak orta ateşte 10 dakika pişiriyoruz. 10 dakika sonra şekeri ekliyoruz ve koyulaşana kadar karıştırarak pişiriyoruz.İster sıcak ister soğuk olarak servis edebiliriz. Afiyet Olsun! |
Benzer Tariflere de Baktınız Mı?
-
Malzemeler
1 diş Sarımsak 250 gr Kuşbaşı Et 50 gr Tereyağı 1 yemek kaşığı Biber Salçası 1 çay kaşığı Tuz 1 çay kaşığı Kırmızı Pul Biber 3 adet Patlıcan 1 çay kaşığı Tuz Son Katı İçin1 kase Sarımsaklı Yoğurt Besin Öğeleri
407Kalori9gKarbonhidrat32gProtein58gYağAlinazik
Püf Noktası
Patlıcanlarınıza bıçak yardımıyla minik delikler açarak fırında ya da ocak üzerinde közleyin. Kabuklarını daha kolay soyabilmek adına henüz sıcakken bir kabın içine alın ve kabın kapağını kapatın. Bu şekilde 5-10 bırakın. Terleyecek ve daha kolay soyulacaktır. Etinizi kısık ateşte suyunu salana kadar ağır ağır pişirin ve yumuşacık olmasını sağlayın. Yoğurdun üzerine etleri çok sıcakken aktarmama özen gösterin. Çok sıcak et, yoğurdun sulanmasına neden olacak ve yemeğinizin tadını etkileyecektir.
Mutfak:Malzemeler
-
1 diş Sarımsak
-
250 gr Kuşbaşı Et
-
50 gr Tereyağı
-
1 yemek kaşığı Biber Salçası
-
1 çay kaşığı Tuz
-
1 çay kaşığı Kırmızı Pul Biber
-
1 kase Sarımsaklı Yoğurt
-
3 adet Patlıcan
-
1 çay kaşığı Tuz
Hazırlanışı
Adımlar
1ADIM
Tamam4 dkTereyağını derin bir tavanın içine alın. Sarımsağı ilave ederek hafifçe soteleyin
2ADIM
Tamam6 dkArdından minik doğranmış kuşbaşı etleri ekleyerek karıştırın, kapağını kapatıp 6-7 dakika kısık ateşte suyunu salıp pişene kadar bırakın.
3ADIM
Tamam4 dkPiştikten sonra salça, toz kırmızı biber ve tuz ekleyerek tatlandırın ve ocaktan alın.
4ADIM
Tamam4 dkKözlenmiş patlıcanları kesme tahtasının üzerinde keskin bir bıçak yardımıyla dövün.
5ADIM
Tamam4 dkDövme aşamasında üzerine hafifçe tuz atın.
6ADIM
Tamam4 dkİyice ezildiklerinde sarımsaklı yoğurt ile bir kasenin içinde birleştirin ve güzelce karıştırın.
7ADIM
Tamam4 dkServis tabağının içerisine yoğurtlu patlıcanlı karışımı alın. Ortasını çukurlaştırın. Hazırladığınız etleri de üzerine yerleştirin. Sosunu ilave ederek servis edin.
Yorumlar
Toplam Yorum: 0YAZININ DEVAMINI GÖR -
Malzemeler
6 Su Bardağı Süt 3 Tepeleme Yemek Kaşığı Pirinç Unu 3 Tepeleme Yemek Kaşığı Mısır Nişastası 1 Su Bardağı Toz Şeker 1 Yemek Kaşığı Tereyağı 2 Tatlı Kaşığı Pudra Şekeri Servis İçin1 Tatlı Kaşığı Tarçın Besin Öğeleri
130Kalori19.39gKarbonhidrat3.16gProtein3.73gYağBir Başka Güzel: Kazandibi
Püf Noktası
Servis tepsisine aldığınız az miktarda kazandibi, pudra şekeri ve tarçın karışımını tepsiye yayıp ateş üzerinde çevire çevire ve kısık ateşte yakmalısınız. Kullandığınız tereyağı kazandibi karışımına parlaklık ve az da olsa bir kıvam katacak ancak arzuya göre kullanmayabilirsiniz. Pirinç unu ve mısır nişastası yerine aynı oranda un kullanmayı tercih edebilir, toz şeker miktarını azaltıp arttırabilir ya da toz vanilya veya özünü ekleyebilirsiniz.
Mutfak:Malzemeler
-
6 Su Bardağı Süt
-
3 Tepeleme Yemek Kaşığı Pirinç Unu
-
3 Tepeleme Yemek Kaşığı Mısır Nişastası
-
1 Su Bardağı Toz Şeker
-
1 Yemek Kaşığı Tereyağı
-
2 Tatlı Kaşığı Pudra Şekeri
-
1 Tatlı Kaşığı Tarçın
Hazırlanışı
Yanınca lezzetlenen belki tek yemek, geleneksel tatlılarımızın önde gelenlerinden, pastanelerde severek tükettiğimiz kazandibi tatlısının evde kolaylıkla hazırlaya bileceğiniz tarifiyle sizlerleyiz.
Adımlar
1ADIM
Tamam20 dkDerin bir tencereyi alın ve içerisine süt, pirinç unu, mısır nişastası ve toz şekeri ilave edin. Malzemelerinizi tencerenin içerisinde pürüzsüz bir hal alıncaya kadar çırpma teli ile karıştırın. Oluşturduğunuz karışımı kısık ateşte, sürekli karıştırarak kıvam alıncaya kadar pişirin. Son olarak tereyağını içine ekleyin ve kendi sıcaklığıyla eriyene kadar karıştırmaya devam edin. Tereyağı eriyince tencerenizi ocaktan alın ve karışımınızın iyice karışması ve ılık hale gelmesi için blenderden geçirin.
2ADIM
Tamam5 dkYakma işlemi için bir tepsi alın. Bir kepçe muhallebi, pudra şekeri ve tarçını tepsinin içerisinde karıştırın ve tepsinin yüzeyine her tarafa eşit gelecek şekilde yayılmasını sağlayın.
3ADIM
Tamam5 dkTepsiyi ocak üzerinde çevire çevire her tarafı eşit olacak şekilde yakma işlemine başlayın. Yakma işlemi bittiğinde kalan muhallebiyi de tepsinin üzerine dökün ve spatula yardımıyla karışımı yayın ve üzerini düzeltin. Hazır olan tatlınızı soğuması için buzdolabına alın ve kıvam alması için soğutun.
4ADIM
Tamam10 dkSoğuyan tatlınızı şeritler halinde kesin. Spatulanızın ucunu ıslatın ve kestiğiniz şeritlerin bir ucundan başlayarak şeritleri rulo şeklinde sarın. Kazandibi tatlınız sevişe hazır. Dilerseniz tatlınızın üzerine tarçın dökerek veya yanında dondurma ile servis edebilirsiniz.
Yorumlar
Toplam Yorum: 1
güzel tarif ellerinize sağlık
YAZININ DEVAMINI GÖR
Copyright 2018 Dada Mutfak
Kullanıcı sözleşmesi güncellenecek.
Dada Kürdanlık
69,90 ₺
Misafir modunda maalesef ki bu işlemi yapamamaktasınız. Dadamutfak.com'u daha etkili kullanmak için üye girişi yapmanızı tavsiye ederiz.
.jpeg)
.jpeg)