Sevmeyen Kaç Kişi Var Ki: Ciğer Kavurma
Ağızlarda dağılan müthiş lezzeti ile midelerimize bayramlar yaşatan Ciğer Kavurmayı sevmeyenimiz çok azdır. Karaciğer birçok açıdan sağlığa faydası olan besinlerle doludur.

Soyal Ağlarda Paylaş

veya sayfayı paylaşabilirsin

Malzemeler

Yarım Kilo Dana Kara Ciğer
2 Adet İri Boy Kuru Soğan
3 Adet Yeşil Biber
1 Adet Kapya Biber
2 Adet Domates
1 Çay Kaşığı Tuz
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Pul biber
1 Çay Kaşığı Kekik
1 Yemek Kaşığı Tereyağı

Besin Öğeleri

184
Kalori
7.99g
Karbonhidrat
27.75g
Protein
4.37g
Yağ

Püf Noktası

Kavurmanızın daha lezzetli olmasını istiyorsanız saç tavada pişirmeniz gerekmektedir. Baharatları en son ekleyerek oluşacak yanık kokusunu engelleyebilirsiniz. Sıvıyağ yerine tereyağı kullanmanız yemeğinize daha fazla lezzet katacaktır. İsterseniz maydanozları ince ince kıydıktan sonra saç kavurmamızın üzerini süsleyebiliriz.

  • Baharatlı
  • Acılı
Mutfak:
  • 45 dk
  • 4 - 6 Kişilik
  • Kolay

Malzemeler

Hazırlanışı

Ağızlarda dağılan müthiş lezzeti ile midelerimize bayramlar yaşatan Ciğer Kavurmayı sevmeyenimiz çok azdır. Karaciğer birçok açıdan sağlığa faydası olan besinlerle doludur. Demir, çinko ve B vitaminleri açısından oldukça zengin olan Karaciğeri sağlığımız açısından çok sık tüketilmesi gerekmektedir. Sahip olduğu yüksek kolesterol miktarı ile kalp hastalarının dikkatli tüketmeleri unutulmamalıdır.

Adımlar

1

ADIM

Tamam
10 dk

Ciğerlerimizi zarlarından temizledikten sonra küp küp doğrayarak bol suda yıkıyoruz ve suyunu süzülmesi için dinlendiriyoruz.

2

ADIM

Tamam
35 dk

Saç tavamızı ocağımıza alıyoruz ve iyice kızdırdıktan sonra ciğerlerimizi içerisine alıyoruz. Soğanları, biberleri ve domateslerimizi küp küp olarak doğruyoruz. Ciğerlerimiz suyunu çektikten sonra tereyağını tavamıza alıyoruz. Tereyağımız eridikten sonra birkaç kere karıştırıyoruz ve soğan ile biberleri ilave ediyoruz. Soğanlarımız pembeleştikten sonra domateslerimizi ekliyoruz ve ocağımızı kısık ateşe getiriyoruz. Ocağımızı kısık ateşte iken domateslerin suyunu salmasını bekliyoruz. Domateslerimiz suyunu saldıktan sonra karabiber, pul biber, kekik ve tuzumuzu ekliyoruz. Karıştırdıktan sonra ocağımızı kapatıyoruz. Arzunuza göre ince kıyılmış maydanozları üzerine dökerek süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun!

Yorumlar
Toplam Yorum: 0

Bir aşağıdaki alandan kayıt olarak ya da giriş yaparak tarif hakkında yorumunu Dada Mutfak ailesi ile paylaşabilirsin.

KAYIT OL

Benzer Tariflere de Baktınız Mı?

  • Soyal Ağlarda Paylaş

    veya sayfayı paylaşabilirsin

    Malzemeler

    6 Adet Yufka
    1 Su Bardağı Süt
    2 Yumurta
    2 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
    400 gram Kıyma
    2 Adet Domates
    2 Adet Yeşil Biber
    1 Adet Kuru Soğan
    1 Çay Kaşığı Tuz
    1 Çay Kaşığı Karabiber
    1 Çay Kaşığı Pul biber

    Besin Öğeleri

    247.8
    Kalori
    28.83g
    Karbonhidrat
    9.2g
    Protein
    10.39g
    Yağ

    Ne Kadar Yesek Azdır: Kıymalı Börek

    Püf Noktası

    Kıymalı Böreğin iç harcında İster kuşbaşı et ister kıyma kullanın mutlaka yağsız veya az yağlı olmalıdır.

    • Baharatlı
    • Acılı
    Mutfak:
    • 100 dk
    • 4 - 6 Kişilik
    • Kolay
    • 180 ℃

    Malzemeler

    Hazırlanışı

    Kıymalı Börek, yediden yetmişe herkesin severek tükettiği ne kadar yese doyamayacağı bir lezzet. Kıymalı Börek, içersinde bulundurduğu parça et veya kıyma ile aile sohbetlerinde vazgeçilmez bir yere sahiptir; birde çocukluk anılarımızda pikniklere götürülen kıymalı börek nostaljimizle ile birlikte yerken tadına dıyum olmaz.

    Adımlar

    1

    ADIM

    Tamam
    15 dk

    Soğanları yemeklik olarak doğruyoruz. Ardından sıvı yağ aldığımız tavada pembeleşinceye kadar kavuruyoruz. Ardından kıymayı ekliyoruz. Kıymalar renk değiştirince halka halinde doğranmış biberleri ekliyoruz. Biberler hafif yumuşayınca kabukları soğulan küp küp doğranmış domatesleri ekliyoruz. Domatesler hafiften pişince tuz ve baharatları ekliyoruz. Birkaç sefer karıştırarak kavurduktan sonra ocağın altını kapatıyoruz.

    2

    ADIM

    Tamam
    25 dk

    Bir kasenin içerisinde süt, yumurta sıvı yağ iyice çırpılır. Fırın tepsinin içerisine bir kat yufka serilir. Bir fırça yardımıyla üzerinde sıvı karışım sürülür. Bir yufka parçalanarak alta seriliş yufkanın üzerine serilir. Sıvı karışımdan tekrar sürülür. İç harcın yarısı yufkanın üzerine yayılır. Bir adet yufkayı daha seriyoruz. Tekrar sıvı karışımı üzerine seriyoruz. Ardından bir adet daha yufka seriyoruz. Tekrar üzerine sıvı sosumuzu sürüyoruz. Kalan iç harçı yufkanın üzerine seriyoruz. Bir adet yufkayı daha parçalayarak daha seriyoruz. Ardından sıvı karışımı tekrar sürüyoruz. Ve son olarak bir kaç daha yufka seriyoruz. Kalan sıvı karışımı sürüyoruz. Tepsinin kenarlarından taşan kısımları tepsinin içerisine alarak düzeltiyoruz. Dikdörtgen şekiller halinde kesiyoruz.

    3

    ADIM

    Tamam
    60 dk

    Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun!

    Yorumlar
    Toplam Yorum: 0

    YAZININ DEVAMINI GÖR
  • Soyal Ağlarda Paylaş

    veya sayfayı paylaşabilirsin

    Malzemeler

    Yarım Çay Kaşığı Kabartma Tozu
    Yarım Çay Kaşığı Kırmızı Biber
    Yarım Çay Kaşığı Kırmızı Pul biber
    Yarım Çay Kaşığı Karabiber
    2 Diş Ezilmiş Sarımsak
    1 Bardak Maden Suyu
    İnce Doğranmış 1 Demet Maydanoz
    900 Gram Köftelik Kıyma
    1 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ

    Besin Öğeleri

    235
    Kalori
    6.88g
    Karbonhidrat
    18.27g
    Protein
    14.66g
    Yağ

    Balkanlardan Gelen Sımsıcak İnegöl Köftesi: Cevapçiçi Köftesi

    Püf Noktası

    Köftenizde su yerine kullanacağınız maden suyu kıymanızın daha iyi terbiye olmasını sağlayacaktır. Bunun yanında kullancağanız bir paket kabartma tozu, galeta unundan daha iyi sonuçlar almanızı sağlayacaktır.

    • Acılı
    • Baharatlı
    Mutfak:
    • 40 dk
    • 4 - 6 Kişilik
    • Kolay

    Malzemeler

    Hazırlanışı

    Boşnak ya da Balkan Köftesi olarak bilinen Cevapçiçi Köftesi, Balkan mutfağına ait olup bir Balkan yemeğidir. Genel görünüm olarak her ne kadar klasik köfteyi andırsa da kullanılan malzemeler olarak çok farklı bir yapıya sahiptir. Balkanlarda genel olarak Cevabdzinica ismiyle bilinen Balkan köftemizi, Sırbistan ve Hırvatistan dahi tüm Balkan ülkelerinin tamamında yapılmaktadır.

    Adımlar

    1

    ADIM

    Tamam
    15 dk

    Soğanlarımızı rendeliyoruz ve suyunu sıkıyoruz. Suyunu sıktığımız soğanları kıymamızın üzerine koyuyoruz. Kıymamız birkaç kere karıştır sonra üzerine kabartma tozu, ezdiğimiz sarımsaklarımız, baharatları ve tuzu katıp yoğuruyoruz. Köftelerimizi yoğururken aralıklarla maden suyumuzu ekliyoruz ve hamur gibi yoğuruyoruz.Köftemizi yaklaşık 1 saat buzdolabında dinlendiriyoruz.

    2

    ADIM

    Tamam
    25 dk

    Buzdolabından çıkardığımız kıymadan yumurta büyüklüğünden parçalar koparıyoruz. Parçalardan İnegöl köftesine benzer bir şekiller veriyoruz. Diğer bir ifade ile yassı haline köfteye orta parmağımızı basıyoruz ve elimizle inceltiyoruz. Bir tavanın içerisine bir miktar yağ alıyoruz ve hafiften kızdırıyoruz. Kızan yağımızda köftelerimizi pişiriyoruz. Piştikten sonra köfteler servise hazırdır. Orijinal sunumlarında pideli ekmek (tırnaklı pide) soğan ve kaymak veya yoğurt ile birlikte servis edilmektedir. Afiyet olsun!

    Yorumlar
    Toplam Yorum: 1

    Sueda Altun
    Sueda Altun

    enfes görünüyor

    YAZININ DEVAMINI GÖR
Davetlerin Vazgeçilmez Mezesi: Cevizli Tarator
geri
Davetlerin Vazgeçilmez Mezesi: Cevizli Tarator
Ciğer ve Pilav Aşıklarına: Ciğerli Pilav
ileri
Ciğer ve Pilav Aşıklarına: Ciğerli Pilav