- Giriş Yap / Kayıt Ol
-
ARA..
Malzemeler
| 500 Gram Kıyma | |
| 1 Su Bardağı İnce Köftelik Bulgur | |
| 1 Adet Kuru Soğan | |
| 4 Diş Sarımsak | |
| 1 Çay Kaşığı Kuru Nane | |
| 2 Yemek Kaşığı Pul biber | |
| 2 Çay Kaşığı Karabiber | |
| 1 Su Baradğı Ceviz Harcı | |
| 1 Çay Kaşığı Tuz | |
| ½ Çay Bardağı Sıvı Yağ | |
| 1 Adet Domates | |
| 1 Adet Sivri Biber |
Besin Öğeleri
257.7
Kalori
12.9g
Karbonhidrat
24.43g
Protein
12.14g
Yağ
Püf Noktası
Kıyma tercihinizde yağlı et kullanabilirsiniz. Damak zevkinize göre baharat ekleyebilir, çıkarabilir veya miktarlarında değişiklik yapabilirsiniz. Kebaplarınızı fırın, yanmaz yapışmaz tavada veya ızgara yapabilirsiniz. Oruk kebabında dikkat etmeniz gereken temel püf noktası ise bulgurun ıslatılarak 20 dakika kadar bekletilmesidir.
Mutfak:
Malzemeler
Hazırlanışı
Kilis yöresine ait olan Oruk (Simit) kebabı, kötelik bulgur, soğan ve kıyma aşkından ortaya çıkmıştır. Davet sofalarınızda misafirlerinizin kendilerini özel hissetmeleri için bu tarifi mutlaka denemelisinizdir.
Adımlar
|
1
ADIM Tamam
20 dk
|
Öncellikle ince bulgur bir kabın içerisine alınır ve ıslatılır. Ardından üzeri örtülerek 20 dakika kadar bekletilir. |
|
2
ADIM Tamam
20 dk
|
Sarımsakları soyduktan sonra iyice dövüyoruz. Soğanları rendeliyoruz. Pul biber, nane, karabiber, tuz ve bir miktar su ile iyice harmanlanır. Ardından ıslak bulgurumuza ilave edilir. Bulgurumuz ele yapışan bir hale geldiğinde kıymamızı ekleyip iyice harmanlıyoruz. |
|
3
ADIM Tamam
10 dk
|
Ceviz harcını ilave ettikten sonra iyice yoğurulur.Hazırlanan kıyma harcımızdan bir top büyüklüğünde parçalar koparılarak elimizle yuvarlayarak kebap şeklinde şekiller verilir. Kıymayı yuvarlarken sanki elimizde merdana varmış gibi davranın. |
|
4
ADIM Tamam
20 dk
|
Ardından kebabımızı fırın tepsine diziyoruz. Üzerine dört eşit parçaya böldüğümüz domatesleri ve biberle süslüyoruz. Üzerine yarım çay bardağı sıvı yağ gezdirdikten sonra önceden ısıtılmış 170 derecelik fırınımızda iyice pişene pişiriyoruz. Kontrollü pişirmenizde yara var. Pişirme süresi damak tatlarına göre değişmektedir. Kimileri az pişmiş severken kimileri ise çok pişmiş et ürünlerini tercih etmektedir. Afiyet olsun! |
Benzer Tariflere de Baktınız Mı?
-
Malzemeler
500 gram Dana Kıyma 1 Soğan 1/2 çay bardağı Pirinç 2,5 çay kaşığı Tuz 2 çay kaşığı Karabiber 1 çay kaşığı Pul biber 1/2 su bardağı Un 3 yemek kaşığı Sıvı Yağ 1 Havuç 1 Patates 1 diş Sarımsak 1 yemek kaşığı Domates Salçası 1 çay kaşığı Kekik 3 yemek kaşığı Yoğurt 1 Yumurta Sarısı 1 Limon Suyu Besin Öğeleri
307Kalori28gKarbonhidrat26gProtein46gYağEkşili Köfte
Mutfak:Malzemeler
-
500 gram Dana Kıyma
-
1 Soğan
-
1/2 çay bardağı Pirinç
-
2,5 çay kaşığı Tuz
-
2 çay kaşığı Karabiber
-
1 çay kaşığı Pul biber
-
1/2 su bardağı Un
-
3 yemek kaşığı Sıvı Yağ
-
1 Havuç
-
1 Patates
-
1 diş Sarımsak
-
1 yemek kaşığı Domates Salçası
-
1 çay kaşığı Kekik
-
3 yemek kaşığı Yoğurt
-
1 Yumurta Sarısı
-
1 Limon Suyu
Hazırlanışı
Aynı zamanlarda pişmesi için sebze ve köftelerin boyutları eşit olması gerek.
Adımlar
1ADIM
Tamam10 dkKöfteyi hazırlamak için kıyma, yıkanmış ve süzülmüş pirinç, rendeleyip suyunu sıktığınız soğan, tuz, karabiber ve pul biberi bir kaba alın. Tüm malzemeyi iyice karıştırın ve yoğurun. Köfte harcından parçalar alarak misket büyüklüğünde köfteler hazırlayın.
2ADIM
Tamam10 dkYayvan bir kaba unu dökün ve köfteleri una bulayın. Kabuğunu soyduğunuz havuç ve patatesi küçük küpler halinde doğrayın. Tencereye ay çiçek yağını koyun ve ısındıktan sonra havuç, patates ve ince dilimlediğiniz sarımsağı ekleyerek kavurmaya başlayın. Sebzeler hafifçe kavrulup renk değiştirmeye başlayınca salçayı ekleyin ve 2-3 dakika daha orta-kısık ateşte kavurmaya devam edin.
3ADIM
Tamam40 dkÜzerine suyu ekledikten sonra kısık ateşte kaynayana dek kapağı kapalı şekilde pişirin. Kaynadıktan sonra baharatlarını ekleyin ve karıştırın. Kaynamış olan sebzeli ve salçalı suya misket büyüklüğünde hazırladığınız köftelerinizi birer birer bırakın. Kapağını kapatarak kısık ateşte pişmeye bırakın.
4ADIM
Tamam10 dkBu sırada terbiyesi için; yumurta sarısı, limon suyu ve yoğurdu bir kasede çırpın. Köfteler pişip şiştikten sonra sebzelerin de pişme kıvamını kontrol edin. İkisi de pişmişse, suyundan bir kepçe alarak terbiyeye karıştırın ve ılıştırın. Ardından tencereye yavaş yavaş ve karıştırarak terbiyeyi ekleyin. Yemeği kısık ateşte 10 dakika kadar pişirdikten sonra sıcak servis edin.
Yorumlar
Toplam Yorum: 0YAZININ DEVAMINI GÖR -
Suriye İçli Köftesi: Kibbe Mabrume
Püf Noktası
Etleriniz mutlaka dövülmüş olmalıdır. Çiğ köftelik et gibi iyice dövülüp kıyma ile karıştırıldığında tamamen kıyma ile ahenkli olmalıdır.
Mutfak:Malzemeler
-
1 Kilo Et
-
4 Su Bardağı İnce Bulgur
-
1 Kilo Kıyma
-
1 Paket Margarin
-
1 Su Bardağı Ceviz
-
1 Çay Kaşığı Tuz
-
1 Çay Kaşığı Karabiber
Hazırlanışı
Ortadoğu mutfağı deyince ilk olarak etli yemekler akla gelmektedir. Bir Suriye yemeği olan ve Antakya ile Kilis yöresinde çok sık pişirilen Kibbe Mabrume, içli köfteye benzemekle birlikte daha etli bir çeşit imkanı sunmaktadır. İçli köfteden farklı olarak acısız ve servis edilirken tabağın altına lahana yaprakları seriliyor olmasıdır.
Adımlar
1ADIM
Tamam20 dkİyice dövülmüş et ile ince bulgur bir kaba alınır ve iyice yoğurulur. Tıpkı çiğ köfte yoğurur gibi. Bir tavanın içerisine bir miktar yağ alınır. Kıyma ilave edilir. Kıymanın rengi değişmeye başlayınca cevizler ilave edilerek karıştırılır ve ocaktan alınır.
2ADIM
Tamam20 dkBir folyo üzerine dikdörtgen şeklinde etli harcımızı koyuyoruz ve elimizle dikdörtgen şeklini veriyoruz. Kıyma harcımızı etli bulgurun arasına koyuyoruz. Ardından rulo yapıyoruz ve uç kısımlarını kapatıyoruz ve elimizle şekil veriyoruz. Bu işlemi tüm malzemelere yapınız.
3ADIM
Tamam45 dkBir fırın tepsini yağlıyoruz ve köftelerimizi diziyoruz. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırınımızda 45 dakika pişiriyoruz. Fırından çıkardıktan sonra servis tabaklarına alabiliriz. Afiyet olsun!
Yorumlar
Toplam Yorum: 0YAZININ DEVAMINI GÖR
Copyright 2018 Dada Mutfak
Kullanıcı sözleşmesi güncellenecek.
Dada Kürdanlık
69,90 ₺
Misafir modunda maalesef ki bu işlemi yapamamaktasınız. Dadamutfak.com'u daha etkili kullanmak için üye girişi yapmanızı tavsiye ederiz.
.jpeg)
.jpeg)