|
Köftesi İçin
|
|
| 500 gr Kıyma | |
| 1 Demet Maydanoz | |
| 1 Adet Yeşil Biber | |
| 1 Adet Kuru Soğan | |
| 1 Tatlı Kaşığı Pul biber | |
| 1 Çay Kaşığı Karabiber | |
| 1 Çay Kaşığı Tuz | |
| 1 Çay Kaşığı Kekik | |
|
Üzeri İçin
|
|
| 1 Adet Patates | |
| 1 Adet Soğan | |
| 1 Adet Domates | |
|
Sos İçin
|
|
| 2 Yemek Kaşığı Domates Salçası | |
| 1/2 Çay Bardağı Sıvı Yağ |
Kebabın şeklinin düzgün olması için yoğurma işlemini dikkatli ve uzun süre yapmanız gerekmektedir.
Türk, Arap ve Yörük lezzetlerinin birleştiği, mutfağıyla uluslararası bir üne sahip Hatay’ın en özel lezzetlerinden olan Tepsi Kebabı, kolay ve pratik tarifiyle davet menülerinizin bir numarası olacak.
|
1
ADIM Tamam
5 dk
|
Soğan, sarımsak, yeşil biber ve maydanozu çok ince doğrayın. |
|
2
ADIM Tamam
10 dk
|
Derin bir kap içerisine koyduğunuz kıymanın üzerine baharatları ve ince ince doğradığınız malzemeleri ekleyerek yoğurun. |
|
3
ADIM Tamam
15 dk
|
Yoğurduğunuz karışımı kenarları boş kalmayacak şekilde tepsiye yerleştirin. Domates , biber ve soğanları büyük parçalar halinde doğrayarak kıyma harcının üzerine dizin. Sıvı yağ ile karıştırdığınız salçayı, tepsinin üzerinde gezdirin. 40 dakika fırında pişirdikten sonra afiyetle servis yapabilirsiniz. |
| 1 Su Bardağı Kırmızı Mercimek | |
| 1.5 Yemek Kaşığı Bulgur | |
| 1.5 Yemek Kaşığı Pirinç | |
| 1 Adet Kuru Soğan | |
| 2-3 Diş Sarımsak | |
| 4-5 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ | |
| 1 Yemek Kaşığı Domates Salçası | |
| 8 Su Bardağı Su veya Tavuk Suyu | |
| 1/2 Çay Kaşığı Tuz | |
| 1 Çay Kaşığı Pul biber | |
| 1 Çay Kaşığı Kekik | |
| 1 Çay Kaşığı Nane |
Çorbanız piştikten sonra isterseniz blenderdan geçirin ya da süzgeçten geçirdikten sonra kaşıkla ezerek birkaç dakika daha kaynattıktan sonra servise hazır hale getirebilirsiniz.
Anadolu ve Türk Mutfağının en özgün lezzeti olan Ezogelinin çorbasının tüm püf noktalarına ve yapılış aşamalarına Dada Mutfaktan ulaşabilirsiniz.
|
1
ADIM Tamam
10 dk
|
Öncelikle soğanı soyuyor ve sarımsağı soyuyoruz ve yemeklik doğruyoruz. Tereyağını tencereye alıp erittikten sonra, soğanı ve sarımsağı pembeleşinceye kadar çevirerek kavuruyoruz. Mercimek, bulgur ve pirinci iyice yıkayıp suyunu süzdürüyoruz. Ardından yıkadığımız bakliyatları ekleyerek 1-2 kere derince karıştırıyoruz. Tuz, karabiber ve suyu ekledikten sonra kaynaması için orta ateşte bırakıyoruz. |
|
2
ADIM Tamam
5 dk
|
Büyük bir tencereye sıvı yağı ekliyor ve yağı kızdırıyoruz, yağ kızınca unu ekleyip renk alıncaya kadar kavuruyoruz. Salçayı ekledikten sonra baharatları ve sıcak suyu ekleyerek kıvam alana kadar karıştırıyoruz. |
|
3
ADIM Tamam
45 dk
|
Diğer tenceredeki malzemeler pişince, kavrularak meyan haline gelen unu sürekli karıştırarak tencereye ilave ediyoruz, 1 taşım kaynatıp ocaktan alıyoruz. İsteğe bağlı olarak pul biber, kekik ve nane ile birlikte yağı bir tavada kızdırıp çorbanın üzerinde gezdirebilirsiniz. |
| 1 Diş Sarımsak | |
| 1 Adet Soğan | |
| 400 Gr Kuzu Kuşbaşı | |
| 2 Yemek Kaşığı Domates Salçası | |
| 1 Yemek Kaşığı Tereyağı | |
| 1 Yemek Kaşığı Ayçiçek Yağı | |
| 5 Bardak Su veya 5 Bardak Et Suyu | |
| 200 Gram Lahana Turşusu | |
| 2/3 Çay Bardağı Pilavlık Bulgur |
Lahana turşunuzu çok küçük olarak kıymanız gerekmektedir. Lahanalarınızı bir pirinç tanesi büyüklüğü olacak şekilde doğramanız gerekmektedir.
Aksaray yöresine ait lezzetli mi lezzetli bir yemek çorbası olan Kokina çorbası, kuşbaşı eti ile lahana turşusunun müthiş kombinasyonundan oluşmaktadır. İsmi her ne kadar kulağa farklı gelse de tadı ile damaklarda müthiş bir izlenim bırakmaktadır.
|
1
ADIM Tamam
15 dk
|
Tencereye etlerimizi alıyoruz ve üzerine su geçecek kadar su ekliyoruz. Ara sıra üzerinde oluşan köpükleri temizliyoruz. Soğanları ve sarımsakları yemeklik olarak doğruyoruz. Lahana turşumuzu ince ince kıyıyoruz. Bir pirinç tanesi kadar küçük doğramalıyız. Bir tencerenin içerisine tereyağını ve sıvıyağını eritiyoruz. Soğan ve sarımsakları ekliyoruz hafif pembeleşince haşlanan etlerimizi ekliyoruz. Karıştırarak 5 dakika kadar pişiriyoruz. Üzerine ince kıyılmış bir lahanalarımızı ve yemeklik doğradığımız domatesleri ekleyip karıştırıyoruz. |
|
2
ADIM Tamam
20 dk
|
Bulgur, et suyu, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırıyoruz ardından orta ateşte 15 dakika pişiriyoruz. Çorbamızı 15 dakika sonra kapatıyoruz ve 10 dakika dinlenmeye bırakıyoruz. Çorbamızı sıcak olarak servis ediyoruz. Afiyet olsun ! |
elinize sağlık , çok beğendim
Kullanıcı sözleşmesi güncellenecek.
Misafir modunda maalesef ki bu işlemi yapamamaktasınız. Dadamutfak.com'u daha etkili kullanmak için üye girişi yapmanızı tavsiye ederiz.