- Giriş Yap / Kayıt Ol
-
ARA..
Püf Noktası
Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan yayla çorbasını yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli noktalarından biri tereyağ kullanımına özen göstermektir.
Mutfak:
Malzemeler
Hazırlanışı
Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan Yayla Çorbası, bazı bölgelerde ana yemek olarak da servis edilmektedir.
Adımlar
|
1
ADIM Tamam
20 dk
|
Su, pirinç, sıvı yağ ve tuz uygun bir tencereye koyulur ve pirinçler yumuşayıncaya kadar kaynatılır. Başka bir kasede yoğurt, yumurta ve un, 1 su bardağı su ilave edilerek çırpılır. Pirinçler yumuşadıktan sonra hazırlanan yoğurt karışımı tencereye eklenerek karıştırılır. Çorba kaynayıncaya kadar karıştırılmaya devam edilir. |
|
2
ADIM Tamam
15 dk
|
Çorba kaynadıktan sonra 15 dakika boyunca kısık ateşte kaynamaya bırakılır. Bu süre içerisinde arada sırada çorbayı karıştırabilirsiniz. Pişme işlemi sonlanınca çorbanın altı kapatılır. Ayrı bir tavada tereyağı eritilerek nane ve pul biber ile karıştırılır. Bu karışımı servis sırasında kaselerin üzerine dökebilirsiniz. |
Benzer Tariflere de Baktınız Mı?
-
Malzemeler
1 Diş Sarımsak 1 Adet Soğan 400 Gr Kuzu Kuşbaşı 2 Yemek Kaşığı Domates Salçası 1 Yemek Kaşığı Tereyağı 1 Yemek Kaşığı Ayçiçek Yağı 5 Bardak Su veya 5 Bardak Et Suyu 200 Gram Lahana Turşusu 2/3 Çay Bardağı Pilavlık Bulgur Besin Öğeleri
222Kalori5.14gKarbonhidrat11.99gProtein16.78gYağBir Aksaray Klasiği: Kokina Çorbası
Püf Noktası
Lahana turşunuzu çok küçük olarak kıymanız gerekmektedir. Lahanalarınızı bir pirinç tanesi büyüklüğü olacak şekilde doğramanız gerekmektedir.
Mutfak:Malzemeler
-
1 Diş Sarımsak
-
1 Adet Soğan
-
400 Gr Kuzu Kuşbaşı
-
2 Yemek Kaşığı Domates Salçası
-
1 Yemek Kaşığı Tereyağı
-
1 Yemek Kaşığı Ayçiçek Yağı
-
5 Bardak Su veya 5 Bardak Et Suyu
-
200 Gram Lahana Turşusu
-
2/3 Çay Bardağı Pilavlık Bulgur
Hazırlanışı
Aksaray yöresine ait lezzetli mi lezzetli bir yemek çorbası olan Kokina çorbası, kuşbaşı eti ile lahana turşusunun müthiş kombinasyonundan oluşmaktadır. İsmi her ne kadar kulağa farklı gelse de tadı ile damaklarda müthiş bir izlenim bırakmaktadır.
Adımlar
1ADIM
Tamam15 dkTencereye etlerimizi alıyoruz ve üzerine su geçecek kadar su ekliyoruz. Ara sıra üzerinde oluşan köpükleri temizliyoruz. Soğanları ve sarımsakları yemeklik olarak doğruyoruz. Lahana turşumuzu ince ince kıyıyoruz. Bir pirinç tanesi kadar küçük doğramalıyız. Bir tencerenin içerisine tereyağını ve sıvıyağını eritiyoruz. Soğan ve sarımsakları ekliyoruz hafif pembeleşince haşlanan etlerimizi ekliyoruz. Karıştırarak 5 dakika kadar pişiriyoruz. Üzerine ince kıyılmış bir lahanalarımızı ve yemeklik doğradığımız domatesleri ekleyip karıştırıyoruz.
2ADIM
Tamam20 dkBulgur, et suyu, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırıyoruz ardından orta ateşte 15 dakika pişiriyoruz. Çorbamızı 15 dakika sonra kapatıyoruz ve 10 dakika dinlenmeye bırakıyoruz. Çorbamızı sıcak olarak servis ediyoruz. Afiyet olsun !
Yorumlar
Toplam Yorum: 1
elinize sağlık , çok beğendim
YAZININ DEVAMINI GÖR -
-
Malzemeler
4 adet Kuru Soğan 100 gram Tereyağı 2 diş Sarımsak 2 adet Defne Yaprağı 2 dal Kekik 1/2 çay kaşığı Tuz 1/4 çay kaşığı Karabiber 3 yemek kaşığı Un 2 litre Et Suyu 5 dilim Baget Ekmeği Besin Öğeleri
186Kalori52gKarbonhidrat64gProtein30gYağFransız Usulü Soğan Çorbası
Püf Noktası
Şekerin açığa çıkması ve karamelize olmaları için düşük ısıda kavurmaya başladığınız piyazlık doğranmış soğanları, ısıyı arttırarak uzun sürede pişirmeye özen gösterin.
Mutfak:Malzemeler
-
4 adet Kuru Soğan
-
100 gram Tereyağı
-
2 diş Sarımsak
-
2 adet Defne Yaprağı
-
2 dal Kekik
-
1/2 çay kaşığı Tuz
-
1/4 çay kaşığı Karabiber
-
3 yemek kaşığı Un
-
2 litre Et Suyu
-
5 dilim Baget Ekmeği
Hazırlanışı
Adımlar
1ADIM
TamamdkSoğanlarınızı ince ince piyaz şeklinde doğrayın. Sarımsakları küçük parçalar halinde kesin.
2ADIM
TamamdkBüyük boy tencerenizde tereyağınızı eritin. Doğranmış kuru soğan, sarımsak, defne yaprakları ve taze kekikleri; eriyen tereyağında, orta ateşte sotelemeye başlayın.
3ADIM
Tamamdk25-30 dakika kısık ateşte yanmamalarına dikkat ederek soğanlarınızın karamelize olması için karıştırın.
4ADIM
TamamdkEğer isterseniz ıslatılmış yağlı kağıdını soğanlarınızın üstüne koyabilirsiniz. Bu soğanlarınızın terlemesine yardımcı olacaktır.
5ADIM
TamamdkSoğanlarınızın renklenmesi için yumuşayan soğanlarınızı orta-yüksek ateşte 5-6 dakika karıştırmaya devam edin.
6ADIM
TamamdkSoğana aromasını veren kuru kekik ve defne yaprağını tencereden çıkarın.
7ADIM
TamamdkKavrulan soğanlarınıza un ekleyip 5 dakika kadar kavurun. Un hafifçe kavrulduktan sonra sıcak et suyunu ekleyin ve çorba karışımını kaynamaya alın.
8ADIM
Tamamdk25-30 dakika kadar pişirdiğiniz çorbanızı kaselere doldurun ve üstelerine birer dilim baget ekmek koyun.
9ADIM
TamamdkRendelenmiş Gruyere ya da Emmental peyniri eklediğiniz çorbaları, 220 derece fırında peynirler eriyip üzerleri kızarana kadar fırınlayın.
Yorumlar
Toplam Yorum: 0YAZININ DEVAMINI GÖR
Copyright 2018 Dada Mutfak
Kullanıcı sözleşmesi güncellenecek.
Dada Kürdanlık
69,90 ₺
Misafir modunda maalesef ki bu işlemi yapamamaktasınız. Dadamutfak.com'u daha etkili kullanmak için üye girişi yapmanızı tavsiye ederiz.
.jpeg)
.jpeg)