Kırmızı et pişirmek oldukça zordur. Et seçiminden pişirme yöntemine birçok dikkat edilmesi gereken nokta harika bir sofrayı berbat bir hale getirebilir.

Öncelikle et seçimine dikkat etmelisiniz. Et sinirsiz, dinlenmiş ve pişirme yöntemine uygun olmalı. Örneğin bonfilenin sıkı ve dokulu olması beklenir. Mangal için en mükemmel et t-bone steaktir. Bu et yumuşak, lezzet bakımından zengin olan bu etin kemik kısmında küçük bir parça fileto et, geniş kısmında ise bonfile bulunan ettir. Sulu yemeklerde kemiksiz pirzola seçilmelidir. Fileto, tüm etler arasında en yumuşak olanıdır. Rumsteak ise, yağsız ve lezzetli bir ettir.

Eti pişirmeye başlamadan 10 dakika önce buzdolabından çıkarmalısınız. Böylece sertleşmesini engellemiş olursunuz. Eti marine etmeniz lezzetine lezzet katacaktır. Etinizi soya sosuyla, baharatla, sütle veya zeytinyağında dinlendirebilirsiniz.

Eti, sıcağa koymadan hemen önce taze çekilmiş karabiber ve deniz tuzu ile hafifçe baharatlayabilirsiniz. Eti erken tuzlarsanız sertleşmesine neden olabilirsiniz.

Eğer kuşbaşı doğrayarak bir et yemeği yapacaksanız, etleri doğradıktan sonra, tencerenin içerisine az miktarda yağ koyup ya da yanmaz yapışmaz bir tava kullanıyorsak hiç yağ koymadan tencereyi ya da tavayı ısıtmalısınız. Et yemeğini pişirirken bir çay kaşığı sirke koyarsanız daha lezzetli bir yemek yapabilirsiniz.

Eti yavaş yavaş pişirmek en sağlıklı yöntemlerden birisidir. Et pişirirken içi ile dışının aynı oranda pişirilmesine özen göstermelisiniz. Eti ızgarada ya da tavada yapacaksanız tavayı yine iyice ısıttıktan sonra bir tane eti atarak cız sesini duymalısınız. Bütün etleri kabın içerisine attığınızda, ateşi hiç kısmadan etlerin rengi dönünceye kadar pişirmelisiniz. Eti tavada sadece bir kez çevirerek pişirmeye dikkat etmelisiniz.

Mükemmel pişmiş etin sırrı onun ne zaman piştiğini bilip, doğru zamanda sıcak ortamdan almaktır. Bu nedenle çatalla sık sık kontrol etmelisiniz.

Eti fırında pişirecekseniz fırını 180 dereceye ayarlamalısınız. Böylece yavaş pişen et lezzetini fırında da yakalayabilirsiniz.

Et tercihi olarak biftek kulandığınızda eğer et 4 santimetreden kalın ise bıçakla üzerine küçük yarıklar açabilirsiniz. Bu şekilde sıcaklık etin içine de nüfuz ederek daha kolay pişecektir.

Köftenizin daha lezzetli olması için ise yöntem son derece basit. Köfteye ilave edeceğiniz bayat ekmek dilimlerinin kabuklarını ayırmalı ve ekmek içlerini su yerine ılık et veya tavuk suyunda ıslatmalısınız.

Yeni yıla bomba gibi girmeniz için yeni yıl sofranızda yapabileceğiniz lezzetleri sizin için derledik.. 

#1Levrek Balığı Buğulaması

Bir davet yemeği olan Levrek Buğulaması misafirlerinizin kendisini değerli hissetmelerini ve sıcak bir ortamın oluşmasını sağlayacaktır. 

#2Yılbaşı Salatası

Hazırlayacağınız çok renkli bir yılbaşı salatası ile misafirlerinizi şoke edebilirsiniz. 

#3Fırında Tavuk veya Hindi Dolma

Klasiklerden vazgeçmem diyorsanız Fırında Tavuk veya Hindi tam aradığınız yemek... Klasik bir yılbaşı gecesi yemeği olan yemek, misafirlerinizin kendilerini değerli hissetmelerini sağlar.

#4Süslü Yılbaşı Kurabiyeleri

Çay ikramlarınızın yanında yapacağınız yılbaşına özel kurabiyeler ile misafirlerinize bol gülümsemeli dakikalar yaşatın.

#5Yeni Yıl Pastası

Yeni pastası yapmak zahmetli ve zor bir iş. Fakat misafirlerinize değer verdiğinizin en kolay yolu kuşkusuz bu zahmete katlanmaktan geçmektedir.

#6Çikolatalı Yıl Başı Ağacı

Türk mutfağının olmazsa olmaz özelliklerinden birisi olan hamur işi ve kekler-tatlıları biraz revize yaparak şık bir yılbaşı ağacına çevirebilirsiniz. Hem misafirlerinizin takdirini kazanabilir hem de onların iltifatları ile mutlu olabilirisiniz.