Mutfakta daha önce hiç vakit geçirmediniz, yemek yapmak sizin için keşfedilmemiş dünyalar belki de. Aynı zamanda kendi yemeklerinizi yapmak, bir şeyler pişirmek istiyorsunuz. Bu güne kadar yaptığınız girişimler pek iç açıcı olmamış olabilir. Sadece tariflere bakarak yemek yapmak bile sizin için olumlu sonuçlar vermiyor olabilir ve tariflerin içinde kayboluyor olabilirsiniz. Bu dertlerinizden kurtulmak için vereceğimiz tüyoları dikkatle incelemenizi tavsiye ederiz.

#1Tarifi Dikkatlice Okuyun

 Mümkünse elinizde bulunun tarifi iki üç kez okuyun. Tarifin gidişatına, tüm aşamalarına hakim olmak size kolaylık sağlayacaktır. Zira malzemeleri tava koyduktan sonra atlamış olacağınız bir kısmı fark etmek sizin için hoş olmayacaktır.

#2Malzemelerinizin Tamamını Hazır Bulundurun

Yemek pişirmeye başlamadan önce kullanacağınız malzemelerin hepsini hazır bulundurun. Pişirme işlemine başladıktan sonra malzeme arayıp hazırlamak sizin için zor ve vakit kaybı olacaktır. Bu nedenle tüm malzemelerin elinizin altında olması size kolaylık sağlayacaktır.

#3Tavanızı ya da Tencerenizi Kararında Doldurun

 Yiyeceklerin kıvamında pişmesi için eşit sıcaklığa ve havaya ihtiyaç vardır. Bunun içinde malzemelerin pişirme yüzeyine eşit şekilde dağılması gerekmektedir. Eğer tavanız çok dolu ise malzemeleriniz çok yumuşak ve dağılmış olacaktır. Bunun önüne geçebilmek için pişirme kabınızı kararında doldurmanızda fayda vardır.

#4Bıçağınızın Keskin Olmasına Dikkat Edin

Keskin bıçakların kullanımı kendinize zarar verme riskiniz olduğundan gözünüzü korkutabilir. Ancak malzemelerinizi hızlı hazırlaya bilmek, formlarını ve lezzetlerini koruya bilmek açısından bıçağınızın keskinliği önemlidir. Yine de keskin bıçakları kullanırken kazalara yol açmamak için dikkat edin.

#5Taze Malzemeler Kullanın

Yemeğinizin lezzetini artırmak ve kullandığınız malzemelerin tadını almak için her zaman taze malzemeler kullanın. Tarihi geçmiş bir baharatın bile yemeğinizin tadı değiştirebileceğini göz önünde bulundurduğumuzda taze malzeme kullanmanın ne denli önemli olduğunu anlayabiliriz. Kullanacağınız malzemeyi güvenilir yerlerden almanızı tavsiye ederiz. Paketlenmiş ürün kullanacaksanız da son tüketim tarihine dikkat etmeniz gerekmektedir.

#6Yemek Yaparken Mutfağı Terk Etmeyin

Yemeğinizi pişirirken başından ayrılmamanızı tavsiye ederiz. Bir anlık unutkanlıkla yemeğinizin yanmasına veya kıvamının kaçmasına neden olabilirsiniz. Bu nedenle yemeğiniz pişerken başında olmanız, görüntüsünü görmenize, kokusunu duymanıza yarayacağından yemeğinizin lezzetini ve kalitesini arttıracaktır.

#7Et Pişiriyorsanız Buzdolabından Çıkarttıktan Sonra Bekletin

Et pişiriyorsanız buzdolabından çıkartıp direkt pişirmeye başlarsanız dışı pişip içi donuk olduğundan pişmeyecektir. Bu da yemeğinizin lezzetsiz olmasına sebep olacaktır. Bu nedenle etinizi dolaptan çıkarttıktan sonra soğukluğunun çözülmesini ve dinlenmesini sağlayın.

#8Yağ Kullanımına Dikkat Edin

Yemeğinizi yağsız veya az yağda pişirmek malzemelerinizin yanmasına sebep olacaktır. Aynı şekilde çok yağ kullanmak da yemeğinizin yağlı ve kalorisinin yüksek olmasına sebep olacaktır. Bu nedenle tarifte yazan yağ çeşidine ve miktarına dikkat edip tarifte yazana göre kullanmanız gerekmektedir.

#9Tarifin Üzerinde Çok Fazla Değişiklik Yapmayın

Yemek yapmaya yeni başlamışsanız yazan tarif üzerinde fazla değişiklik yapmamanızı öneririz. Kıvamda ve lezzetinde bozulmalara neden olabilirsiniz. Mutfakta kendinizi geliştirdiğinizde tariflere kendinizden bir şeyler katabilir, kendi damak zevkinize göre dokunuşlar yapabilirsiniz.

#10Basit Tariflerden Başlayın

Mutfakta kendinizi kanıtlayana kadar zor tariflere başlamayın. Alacağınız başarısız sonuçlar sizi yemek yapmaktan soğutabilir. Çorba, sulu yemek küçük aperatiflerden başlayabilirsiniz. Bunlar size hem özgüven getirecektir hem de el yatkınlığı oluşturacaktır. Zira çorbayı güzel yapan bir kişi ileride yapacağı yemeklerinin soslarında ve terbiye yapımlarında başarılı olacaktır. 

En önemli varlığımızın olan bebeklerin, beslenme alışkanlıkları hayati öneme sahiptir. 0-12 aylık bebeklerde anne sütü çok önemli ve bebeklerde doğal koruyucu işleve sahiptir. Anne sütü, bebek beslenmesinde genellikle 3 saatte bir verilmesi gerekmektedir. Fakat bebek istedikçe anne sütü verilmelidir. İsterseniz bebeklerin nasıl beslenmesi gerektiğini inceleyelim. 

#10-2 Ay

Temel besin maddesi kesinlikle anne sütü olmalıdır. 1. Aydan sonra doktorunuza danışarak D vitamini damlası verilebilir. Anne sütünün yetersiz kaldığı durumlarda mamalar hazırlanarak biberon ile verilebilir. Yine hazır mamaları 3 saatte bir 150 ml. Şeklinde verebilirsiniz.

#23-4 Ay

Anne sütünün yanında günde 4 kere 180 ml hazır mama verilmelidir. Anne sütü verilmiyorsa hazır mamaların öğün sayısı artırabilir. Fakat bebek açıktıkça maması kesinlikle verilmelidir. 4. Aydan itibaren şeftali püresi veya çeşitli organik meyve suları bebeğe verilebilir. Meyve suları hazırlanırken meyvenin iyice temiz olduğundan emin olmalısınız.

#35. Ay

Anne sütünün yanında günde iki öğün mama verilmelidir. Hazır mamaların günlük oranları 210 ml. geçmemelidir. Bu aydan itibaren yemesi zor olmayan sebze çorbaları gibi besinler verilebilir. Fakat çorba miktarı yetişkin bir insanın ki kadar olmamalıdır. Bu ayda pastörize edilmiş yoğurt gibi doğal yiyeceklerde verilebilir.

#46. Ay

Anne sütünün yanında günde iki kere 210 ml. mama verilmelidir. Meyve püreleri, sebze çorbaları, yoğurt ve meyve suları verilmelidir.

#57-8 Ay

Anne sütünün yanında muhallebi, sebze çorbası, haşlanmış yumurta, yumuşak peynir, yoğurt, sebze püresi verilebilir. Ufalanmış köfte gibi yumuşak etleri (tabiki baharatsız) verilebilir. Ayrıca bu dönemde yayla, tel şehriye gibi çorbalar bebeğe verilebilir.

#69-12 Ay

Bu dönemde anne sütü verilmeye dikkat edilmelidir. Anne sütü birçok uzmanın belirttiği gibi bir yaşından önce kesilmemelidir. Bu dönemde yavaş yavaş normal beslenme alışkanlıkları bebeğe edinilmelidir. Protein ağırlıklı besinlerin bebeğe verilmesi bebeğin gelişimi açısından önemlidir.