- Giriş Yap / Kayıt Ol
-
ARA..
Püf Noktası
Kadınbudu köftemizin temel püf noktalarından birisi harç malzemelerimizin eşit oranda kullanılmasıdır. Burada kullanılacak yağın kalitesi çok önemlidir. Ayrıca pirinçlerinizin tam olarak pişmemesi önemlidir. Yoksa köftenizde yavan tadı alınacaktır.
Mutfak:
Malzemeler
Hazırlanışı
İsmi her ne kadar insanın ilgincine gitse de köfte severlerin büyük bir tutkunlukla tükettiği, geleneksel Osmanlı mutfağının değişmez tatlarından biridir Kadınbudu Köfte. İlginç bir yapım tarzına sahip olan Kadınbudu köfte, pirinç ile kıyma aşkından doğmuştur.
Adımlar
|
1
ADIM Tamam
10 dk
|
Hafiften yağladığımız tavaya, bir çay bardağı pirince üzerini geçecek kadar su koyuyoruz ve pişiyoruz. Pirinçlerin tam olarak pişmesine gerek yoktur. Lapa hale geldiğinde ocağımızı kapatıyoruz. |
|
2
ADIM Tamam
10 dk
|
Kıymamızı iki eşit parçaya ayırıyoruz. Küp küp doğradığımız soğanlarımızı yağladığımız tavamıza ekliyoruz. soğanlarımız hafiften kavrulduktan sonra kıymamızın bir parçasını ekliyoruz. Kıymalarımız piştikten sonra ocağımızı kapatıyoruz. Şayet fazla yağı varsa bunu süzün. |
|
3
ADIM Tamam
10 dk
|
Pişen kıyma harcımıza pişirdiğimiz pirinç, 1 adet yumurta, tuz, baharatlarımız ve çiğ kıymamız eklenir. Ve iyice yoğuruyoruz. Köfte harcımızı yaklaşık 45 dakika dinlendiriyoruz. |
|
4
ADIM Tamam
30 dk
|
Bir çorba kasesine bir adet yumurtayı çırpıyoruz ve bir tabağa galeta unumuzu koyuyoruz. Köfte harcımızdan oval şekillerde ve büyükçe köfteler yapıyoruz. Köftelerimizi ilk önce galeta ununa ardından yumurtaya bulayarak yağladığımız tavamızda pişiriyoruz. Bu işlemi bütün köfteler bitene kadar yapıyoruz. Pişen köftelerimizi kağıt havlu serdiğimiz tabağımıza alıyoruz. Yemeğimiz servise hazırdır. Afiyet olsun! |
Benzer Tariflere de Baktınız Mı?
-
Malzemeler
500 Gram Kuzu Ciğeri 2 Adet Kuru Soğan Yarım Çay Bardağı Sıvı Yağ Yarım Limon Suyu 1 Demet Maydanoz 1 Çay Kaşığı Pul biber 1 Çay Kaşığı Karabiber 1 Çay Kaşığı Kimyon 2 Çorba Kaşığı Un 1 Çay Kaşığı Tuz 1 Çay Kaşığı Sumak Besin Öğeleri
377Kalori22.26gKarbonhidrat22.82gProtein21.23gYağCiğer Tava
Püf Noktası
Ciğer olarak kuzu ciğeri kullanmanız ve ciğerleri küçük küçük parçalara ayırmanız; ciğerlerin daha kolay ve iyi pişmesini sağlayacaktır.
Mutfak:Malzemeler
-
500 Gram Kuzu Ciğeri
-
2 Adet Kuru Soğan
-
Yarım Çay Bardağı Sıvı Yağ
-
Yarım Limon Suyu
-
1 Demet Maydanoz
-
1 Çay Kaşığı Pul biber
-
1 Çay Kaşığı Karabiber
-
1 Çay Kaşığı Kimyon
-
2 Çorba Kaşığı Un
-
1 Çay Kaşığı Tuz
-
1 Çay Kaşığı Sumak
Hazırlanışı
Mezelerin olmazsa olması, geleneksel Türk mutfağının en önemli lezzetlerinden olan ciğer tava, insanlara sakatat yemeklerini sevdirmektedir.
Adımlar
1ADIM
Tamam10 dkCiğerlerimizin üzerilerindeki zarları bıçak yardımıyla temizleyelim ve küçük küp şeklinde keselim. Ciğerlerimizi bir süzgeç içerisinde temizce yıkıyoruz ve yaklaşık 20 dakika dinlendiriyoruz.
2ADIM
Tamam10 dkBir kabın içerisine mısır unu, tuz, ciğerleri, karabiber, kimyon ve pul biberlerimizi harmanlıyoruz. Yağımızı bir tavanın içerine koyup ve iyice kızmasını bekliyoruz. Kızmış yağımıza unlanmış ciğerlerimizi ekliyoruz. Pişen ciğerlerimizin fazla yağını almak için peçete kağıdı koyduğumuz bir tabağımıza alıyoruz. Jülyen olarak dilimlenen sunmaklı soğan ile servis ediniz.
Yorumlar
Toplam Yorum: 0YAZININ DEVAMINI GÖR -
Malzemeler
1 Kilo Kuzu İncik 1,5 Su Bardağı Pirinç 10 Diş Sarımsaklı Yoğurt 1 Çay Bardağı Tuz 1 Çay Kaşığı Kırmızı Toz Biber 1 Çay Kaşığı Karabiber 3 Yemek Kaşığı Tereyağı Besin Öğeleri
360Kalori169gKarbonhidrat21.59gProtein5.59gYağBeyran Çorbası
Püf Noktası
Beyran Çorbasını hazırlarken dikkat etmeniz gereken önemli noktalardan birisi kullanacağınız kuzu etinin incik diye tabir edilen bölgeden olmasıdır.
Mutfak:Malzemeler
-
1 Kilo Kuzu İncik
-
1,5 Su Bardağı Pirinç
-
10 Diş Sarımsaklı Yoğurt
-
1 Çay Bardağı Tuz
-
1 Çay Kaşığı Kırmızı Toz Biber
-
1 Çay Kaşığı Karabiber
-
3 Yemek Kaşığı Tereyağı
Hazırlanışı
Gaziantep'in en meşhur çorbalarından Beyran Çorbası tam bir kış çorbasıdır. Gribtn korunmak ve gün içerisinde dinç kalmak istiyorsanız mutlaka Beyran Çorbası içmelisiniz.
Adımlar
1ADIM
Tamam30 dkDüdüklü tencerede kuzu eti, kabukları soyulmuş bütün sarımsaklı su ile haşlanır. Ardından suyu bir sürahiye süzülür. Ardından et didklenir. Tekrardan et su ile et buluşturulur.
2ADIM
Tamam15 dkEt suyu ile pirinçler haşlanır. Pirinç hafiften lapa lapa pişecektir. Tam pilav kıvamında olmayacaktır.
3ADIM
Tamam5 dkBir sahanın altına pirinç üzerine etli et suyu eklenir. Karşıma tereyağı, salça, pulbiber, tuz ve kararbiber de eklenip 2-3 dakika boyunca kaynatılır. Ardından ocaktan alınır. Beyran Çorbası servise hazırdır. Afiyet olsun!
Yorumlar
Toplam Yorum: 1
ellerinize sağlık çok lezzetli bir çorba oldu. kremayida kendimiz yapmamız daha sağlıklı..içimiz rahat yedik..
YAZININ DEVAMINI GÖR
Copyright 2018 Dada Mutfak
Kullanıcı sözleşmesi güncellenecek.
Dada Kürdanlık
69,90 ₺
Misafir modunda maalesef ki bu işlemi yapamamaktasınız. Dadamutfak.com'u daha etkili kullanmak için üye girişi yapmanızı tavsiye ederiz.
.jpeg)
.jpeg)