- Giriş Yap / Kayıt Ol
-
ARA..
Malzemeler
| 400 gr Orta Yağlı Dana Kıyma | |
| 3 yemek kaşığı Tereyağı | |
| 1 yemek kaşığı Zeytinyağı | |
| 1 Soğan | |
| 2 Sivri Biber | |
| 1 yemek kaşığı Domates Salçası | |
| 1 kase Süzme Yoğurt | |
| 2 Sarımsak Rendesi | |
| 5 Patlıcan | |
| Çeşitli Baharatlar |
Besin Öğeleri
407
Kalori
9g
Karbonhidrat
32g
Protein
58g
Yağ
Püf Noktası
Közlenmiş patlıcanların üzerine 1 yemek kaşığı kadar limon suyu sıkarsanız kararmasını önlersiniz. Ayrıca kıyma yerine kuşbaşı ette kullanablirsiniz.
Mutfak:
Malzemeler
Hazırlanışı
Adımlar
|
1
ADIM Tamam
20 dk
|
Patlıcanları ve biberleri fırında közleyelim. Kıymalı harcı hazırlamak için tavaya tereyağını ve sıvı yağı koyup biber ve soğanı ekleyip kavuralım. Soğanlar pembeleştikten sonra kıymayı ilave edip kavurmaya devam edelim. |
|
2
ADIM Tamam
20 dk
|
1 kaşık domates salçası, 2 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber , 1'er çay kaşığı kekik ve pul biberi de ekleyip tekrar karıştıralım ve ocaktan alalım. |
|
3
ADIM Tamam
20 dk
|
1 kase süzme yoğurda 2 adet ezilmiş sarımsak ve 1 çay kaşığı tuzu ekleyip karıştıralım. Fırında közlenen patlıcan ve biberlerin kabuklarını soyup bıçakla iyice ezdikten sonra sarımsaklı yoğurt ile karıştıralım. |
|
4
ADIM Tamam
dk
|
Sıcak tabağın üzerine yoğurtlu patlıcan , közlenmiş biberler ve kıymalı harcı sırasıyla yerleştirin. Ve sıcak servis edin. |
Benzer Tariflere de Baktınız Mı?
-
Malzemeler
1 kilo Kıyma 4 adet Patlıcan 2 adet Domates 2 adet Kırmızı Biber 2 adet Yeşil Biber Çeyrek demet Maydanoz 1 çay kaşığı Karabiber 1 yemek kaşığı Biber Salçası 1 çay kaşığı Pul biber 1 çay kaşığı Tuz 1 su bardağı Galeta Unu Besin Öğeleri
276Kalori12.9gKarbonhidrat24.43gProtein12.14gYağŞanlıurfa’nın Gülü: Söğürme Kebabı
Mutfak:Malzemeler
-
1 kilo Kıyma
-
4 adet Patlıcan
-
2 adet Domates
-
2 adet Kırmızı Biber
-
2 adet Yeşil Biber
-
Çeyrek demet Maydanoz
-
1 çay kaşığı Karabiber
-
1 yemek kaşığı Biber Salçası
-
1 çay kaşığı Pul biber
-
1 çay kaşığı Tuz
-
1 su bardağı Galeta Unu
Hazırlanışı
Şanlıurfa deyince aklıma ilk olarak kebaplar gelir. Bir kebap cenneti olan Şanlıurfa, patlıcan yemekleri konusunda dünya çapında üne sahiptir. Patlıcan her türüne özel bir kebap veya yemek çeşidi bulunan Şanlıurfa doğuştan gurmelere sahiptir. Ateşte közlenmiş patlıcan anlamına gelen Söğürme kebabı, Şanlıurfa’nın gülü olan bir kebap çeşididir.
Adımlar
1ADIM
Tamam10 dkPatlıcanlarımızı ve kırmızı biberlerimizi ilk önce fırın tepisin koyup fırınımızda közlüyoruz.
2ADIM
Tamam5 dkKıymamızı bir kabın içerisine alıyoruz. İçerisine rendelenmiş soğan, tuz, kara biber, pul biber ve galeta unumuzu ilave ediyoruz ve iyice yoğuruyoruz.
3ADIM
Tamam10 dkPatlıcan ve biberlerimizi üzerini iç kısımlarını çıkardıktan sonra ince ince doğruyoruz. Ardından domates ve yeşil biberlerimizi ince ince doğrayalım ve patlıcan karışımıza ekleyelim.Dinlenen kıymayı ufak toplar olarak yuvarlayalım. Yağ döktüğümüz tavamızda karıştıralım.
4ADIM
Tamam15 dkPişen köftelerimizi hazırlanan patlıcan harcımızın üzerine koyalım. Üzerlerine kızdırdığımız tereyağı, zeytinyağıyla ısıttığımız biber salçamızı gezdirelim. Ve son olarak ince ince kıydığımız bir tutam maydanozla yemeğimizi süslüyoruz. Urfa yöresine ait muhteşem Söğürme Kebabımız servise aittir.
Yorumlar
Toplam Yorum: 0YAZININ DEVAMINI GÖR -
Malzemeler
Köftesi İçinYarım Kilo Köftelik Kıyma 1 Çay Kaşığı Karabiber 1 Çay Kaşığı Tuz Sos İçin5 Adet Kuru Soğan 2 Yemek Kaşığı Domates Salçası 1 Yemek Kaşığı Biber Salçası 1 Yemek Kaşığı Nar Ekşisi 1 Bağ Maydanoz 2 Diş Sarımsak 1 Kase Yoğurt Besin Öğeleri
307Kalori21.0gKarbonhidrat19.7gProtein15.3gYağGeleneksel Lezzet: Ekşili Köfte
Püf Noktası
Köfte harcınızda bayat ekmek kullanmayınız. Bayat ekmek kullanmak yerine galeta unu tercih edebilirsiniz. Arzunuza göre köftelerinizi kızartmak yerine şişlere takıp mangalda ya da fırında pişirebilirsiniz. Kıyma harcınızı minimum 30 dakika kadar buzdolabında dinlendiriniz.
Mutfak:Malzemeler
-
Yarım Kilo Köftelik Kıyma
-
1 Çay Kaşığı Karabiber
-
1 Çay Kaşığı Tuz
-
5 Adet Kuru Soğan
-
2 Yemek Kaşığı Domates Salçası
-
1 Yemek Kaşığı Biber Salçası
-
1 Yemek Kaşığı Nar Ekşisi
-
1 Bağ Maydanoz
-
2 Diş Sarımsak
-
1 Kase Yoğurt
Hazırlanışı
Ekşili Köfte, pide ekmeği üzerine köftelerin dizilip üzerine nar ekşili sos eklenerek hazırlanan bir kebap türüdür.
Adımlar
1ADIM
Tamam10 dkKıyma harcınız için kıyma, tuz ve karabiberi iyice yoğurunuz. Yoğurduktan sonra üzerine bir streç film çekip buzdolabında dinlenmeye alınız. Tırnak pidelerimizi küçük parçalar halinde doğruyoruz. İsterseniz tabaklara almadan önce tereyağlı bir tavada hafiften kızdırabilirsiniz.
2ADIM
Tamam20 dkDinlenen köfte harcımızı buzdolabından alıyoruz. Ufak yuvarlak köfteler yapıyoruz. Ardından yağlı tavamızda kızartıyoruz ve bir tabağa alıyoruz. Tavaya sıvı yağı alıyoruz. Yemeklik olarak doğradığımız soğanları ekleyip pembeleşmesini bekliyoruz. Soğanlar pembeleşince salçayı ekliyoruz. Salçanın kolay çözülmesi için bir miktar sıcak su ekliyoruz. Karıştırarak pişiriyoruz. Ardından nar ekşisini ekliyoruz. Son olarak pişen köftelerimizi ekleyip iyice harmanladıktan sonra ocağımızı kapatıyoruz.
3ADIM
Tamam10 dkSarımsaklarımızı ince ince kıyıp yoğurda ekleyip iyice çırpıyoruz. Maydanozlarımızı ince ince kıyıyoruz. Tırnak pidelerimizi bir tabağa alıyoruz. Üzerine köfteli harcımızı ekliyoruz. Üzerine sarımsaklı yoğurtu ekliyoruz. Ve son olarak ince kıyılmış maydanozları ekledikten sonra müthiş lezzeti afiyetle tüketebiliriz.
Yorumlar
Toplam Yorum: 0YAZININ DEVAMINI GÖR
Copyright 2018 Dada Mutfak
Kullanıcı sözleşmesi güncellenecek.
Dada Kürdanlık
69,90 ₺
Misafir modunda maalesef ki bu işlemi yapamamaktasınız. Dadamutfak.com'u daha etkili kullanmak için üye girişi yapmanızı tavsiye ederiz.
.jpeg)
.jpeg)