- Giriş Yap / Kayıt Ol
-
ARA..
Malzemeler
| 1 Kilo Kuzu Kuşbaşı | |
| 2 Adet Kuru Soğan | |
| 2 Adet Domates | |
| 1 Adet Kırmızı Biber | |
| 2 Adet Sivri Biber | |
| 2 Kaşık Tereyağı | |
| 1 Tatlı Kaşığı Karabiber | |
| 1 Tatlı Kaşığı Pul biber | |
| 1 Tatlı Kaşığı Kekik | |
| 1 Tatlı Kaşığı Tuz |
Besin Öğeleri
309
Kalori
3.63g
Karbonhidrat
17.64g
Protein
24.32g
Yağ
Püf Noktası
Etlerinizin sert kalmasını istemiyorsanız üzerine bir maden suyu döküp bir kapta 30 dakika kadar dinlendirebilirsiniz. Baharatları en son ekleyerek oluşacak yanık kokusunu engelleyebilirsiniz. Sıvı yağ yerine tereyağı kullanmanız yemeğinize daha fazla lezzet katacaktır. İsterseniz maydanozları ince ince kıydıktan sonra saç kavurmamızın üzerini süsleyebiliriz.
Mutfak:
Malzemeler
Hazırlanışı
Bayram sabahları evde en çok merak edilenlerden biriside öğlen hangi kavurmanın pişeceğidir. Saç Kavurma, çoban kavurma, Rize kavurma, kuzu kavurma… Kuşkusuz herkesin büyük bir iştahla yediği ve yapılmasını en çok istediği kavurma türü saç kavurmadır. İçerisinde ki et, soğan, biber ve domatesle müthiş bir kombinasyon oluşturan saç kavurma bayramları bayram yapan en müthiş lezzetlerdendir.
Gelişen mutfak teknolojileri ile ortaya çıkan vok tavalar ile saç kavurma yapmak için saç tavalara artık ihtiyacınız bulunmamaktadır. Kuşkusuz aynı lezzeti vermese de vok tavalarda yapılan saç kavurmayı aynı iştahla tüketebiliriz.
Adımlar
|
1
ADIM Tamam
10 dk
|
Soğanları, sarımsakları ve biberleri küp küp doğruyoruz. Domatesleri yemeklik olarak doğruyoruz. |
|
2
ADIM Tamam
10 dk
|
Saç veya vok tavamızı ocağa alıyoruz. Tavamız iyice ısındıktan sonra etlerimizi boşaltıyoruz. Etlerimizi suyunu çekene kadar kavuruyoruz. |
|
3
ADIM Tamam
10 dk
|
Etlerimiz suyunu çektikten sonra tereyağı, soğan, biber ve sarımsakları ekliyoruz. Karıştırarak soğanlar pembeleşinceye kadar pişiriyoruz. |
|
4
ADIM Tamam
10 dk
|
Soğanlar pembeleşince domateslerimizi ekliyoruz. Ve kısık ateşte suyunu salmasını bekliyoruz. Domateslerimiz suyunu saldıktan sonra karabiber, pul biber, kekik ve tuz ekleyip karıştırdıktan sonra ocağın altını kapatıyoruz. Dilerseniz üzerine ince ince kıyılmış maydanoz ekleyip süsleyebiliriz. Afiyet olsun! |
Benzer Tariflere de Baktınız Mı?
-
Malzemeler
4 Adet Yufka 1 Yemek Kaşığı Sirke 3 Yemek Kaşığı Un İç Harcı İçin2 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ 4 Adet Orta Boy Patates 1 Adet Kuru Soğan 1 Tatlı Kaşığı Nane 1 Çay Kaşığı Kırmızı Toz Biber 1 Çay Kaşığı Karabiber Üzeri İçin1 Adet Yumurta 3 Tatlı Kaşığı Haşhaş Tohumu Besin Öğeleri
544Kalori71.67gKarbonhidrat11.38gProtein23.13gYağPatatesli Çıtır Börek
Püf Noktası
Hazır aldığınız yufkalar bayat ise parçalanacağını ve güzel kabarmayacağını unutmayın. Bu nedenle yufkanın yapılış tarihini kontrol etmelisiniz.
Mutfak:Malzemeler
-
4 Adet Yufka
-
2 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
-
1 Yemek Kaşığı Sirke
-
3 Yemek Kaşığı Un
-
4 Adet Orta Boy Patates
-
1 Adet Kuru Soğan
-
1 Tatlı Kaşığı Nane
-
1 Çay Kaşığı Kırmızı Toz Biber
-
1 Çay Kaşığı Karabiber
-
1 Adet Yumurta
-
3 Tatlı Kaşığı Haşhaş Tohumu
Hazırlanışı
Aperatif bir lezzet ve çay saatlerinin değişmez lezzeti olan Patatesli Çıtır Börek tarifi Dada Mutfak'ta.
Adımlar
1ADIM
Tamam10 dkÖncelikle iç harcı hazırlıyoruz. İç harç için soğanı minik minik doğrayıp sıvı yağda kavuruyoruz. Patatesleri yıkayıp haşlıyoruz. Haşladığımız patatesleri ezerek soğanın içine katıyoruz. Naneyi, maydanozu, pul biberi ve tuzu tencereye ekliyor ve karıştırıyoruz.
2ADIM
Tamam20 dkYufkanın birini temiz tezgaha yayıyoruz. 1 su bardağı sıvı yağ, sirke ve unu derin bir kasede unlu krema kıvamını yakalayana kadar karıştırıyoruz. Yağlı-unlu karışımın 1/4'ini yufkanın üzerine gezdirdikten sonra fırça yardımıyla yufkanın her yanına sürüyoruz. Bir yufka daha alıp üzerine serip aynı işlemi tekrarlıyoruz.
3ADIM
Tamam20 dkYufkayı sigara böreğinde olduğu gibi 8 eşit parçaya kesiyoruz.Parçaların uzun taraflarına patatesli harçtan koyup sigara böreği sarıyor gibi sarıyoruz. Diğer iki yufkayı da aynı şekilde hazırlıyoruz. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp haşhaş tohumu serptikten sonra, önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
Yorumlar
Toplam Yorum: 1
Çok beğendim, elinize sağlık
YAZININ DEVAMINI GÖR -
Malzemeler
400 Gram Kuzu Kıyma 100 Gram Kuyruk Yağı 1 Adet Kırmızı Biber 1 Adet Kuru Soğan 3 Diş Sarımsak Yeterince Karabiber Yeterince Kırmızı Toz Biber Yeterince Tuz Besin Öğeleri
361Kalori1.6gKarbonhidrat20.99gProtein29.34gYağAdana’yı Evinize Getirdik: Adana Kebap
Püf Noktası
Adana Kebabının en temel püf noktalarından birisi kuzu eti kullanmış olmasıdır. İyi bir Adana kebabının olmaz olmaz özelliklerinden birisi de içerisinde kullanılan kuyruk yağı ve kıyma oranıdır. Bu oranı şu şekilde ayarlayabilirsiniz: kıyma yağ oranının 4 katı olmalıdır. 100 gram kuyruk yağı için 400 gram kıyma kullanılmalıdır.
Mutfak:Malzemeler
-
400 Gram Kuzu Kıyma
-
100 Gram Kuyruk Yağı
-
1 Adet Kırmızı Biber
-
1 Adet Kuru Soğan
-
3 Diş Sarımsak
-
Yeterince Karabiber
-
Yeterince Kırmızı Toz Biber
-
Yeterince Tuz
Hazırlanışı
Çok az şehir vardır yemeğiyle küresel bir üne sahip olsun. Bunlardan şehirlerden biriside kuşkusuz Adana’dır. Adana sahip olduğu zengin yemek kültürü ve damak zevkiyle birçok insan cazip merkezi halindedir. Birçok insanın yemekleri dolayısıyla Adana’da yaşamak istediği bilindik bir gerçektir. Türkiye’deki bütün şehir merkezlerini gezdiğimizde bütün lokanta tabelalarında Adana Kebap yazısını görürüz. Bu yüzden dolayı Adana Kebap kültürümüzün vazgeçilmez bir parçası ve gündelik hayatımızın vazgeçilmez tatlarından birisidir.
Adımlar
1ADIM
Tamam25 dkKuzu etinizi veya dana etinizi yağlarından ayırıyoruz ve zırhımızla çekiyoruz. Eğer zırhınız yoksa kasabınızdan etinizi bir kere tek çekmesini talep edin. Kuyruk yağımızı da aynı şekilde zırhlı çekiyoruz veya bıçakla çok çok küçük parçalara ayırıyoruz. Aynı şekilde kuyruk yağımızın kasaptan çektirebilir veya robotundan geçirebiliriz. Soğanlarımızı ve sarımsaklarımız rendeliyoruz ve kıyma harcımıza koyuyoruz. Aynı şekilde kırmızı biberimizin tohumlarını temizliyoruz ve küçük küçük doğrayıp kıyma harcımıza ekliyoruz. uyruk yağı ve kıymamızı iyice yoğuruyoruz. Bu işlem esnasında tuz, karabiber, kırmızı pul biberlerimizi ekliyoruz. Bu işlem yaklaşık 15 dakikadır.
2ADIM
Tamam15 dkKıyma harcımızı bir gece bekletiyoruz. Eğer vaktimiz yoksa en azından 1 saat kadar kıyma harcımızı buzdolabında dinlendiriyoruz. Buzdolabından çıkardığımız kıyma harcından yuvarlak toplar kopararak şişlerimize veya tahta şişlere işlemeye çalışıyoruz. Kıymanın şişlere daha kolay işleyebilmesi için elinizi sulandırmanız gerekmektedir.
3ADIM
Tamam10 dkBütün kıymaları şişlere dizdikten sonra istersen yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisinde fırında pişirebilir veya çok hafif yağladığınız teflon tavanız da arkalı önlü pişirebilirsiniz.
4ADIM
Tamam5 dkAdana kebabımızın pişmesine yakın lavaş ekmeklerinizi kebabımızın üzerine koyuyoruz ve ısıtıyoruz. Bazen Adana Kebabımızı lavaşımızın ortasına bastırıyoruz ve ekmeğimizin yağlanması sağlıyoruz. Servis tabağının altına ısınan lavaşlarımızı ve Adana Kebabımızı koyuyoruz; tabağımızı sağ ve sol tarafını sumaklı soğan, domates ve biberler ile süsleyerek servis edebiliriz. Adana’nın bu müthiş lezzeti hazırdır. Görüldüğü gibi Adana Kebap yapmak hiç de zor değilmiş. Afiyet olsun!
Yorumlar
Toplam Yorum: 0YAZININ DEVAMINI GÖR
Copyright 2018 Dada Mutfak
Kullanıcı sözleşmesi güncellenecek.
Dada Kürdanlık
69,90 ₺
Misafir modunda maalesef ki bu işlemi yapamamaktasınız. Dadamutfak.com'u daha etkili kullanmak için üye girişi yapmanızı tavsiye ederiz.
.jpeg)
.jpeg)