- Giriş Yap / Kayıt Ol
-
ARA..
Malzemeler
| 300 gr Bütün Bonfile | |
| 5 yemek kaşığı Zeytinyağı | |
| 1 çay kaşığı Karabiber | |
| 1 çay kaşığı Deniz Tuzu | |
| 1 tatlı kaşığı Hardal | |
| 3/4 su bardağı Ceviz İçi | |
| 300 gr Kültür Mantarı | |
| 8 dilim Biberli Füme Et | |
| 6 adet Milföy Hamuru | |
| Çeşitli Baharatlar | |
| 1 Yumurta Sarısı |
Malzemeler
Hazırlanışı
Orta kısmına mantarlı harç ve bonfile yerleştirmiş milföy hamurlarını kolayca rulo şeklinde sarmak için alt kısmına streç film serebilirsiniz.Mühürlenmiş bonfile ve mantarlı iç harcı hamuru sulandırmaması için oda ısısında soğutmayı unutmayın..
Adımlar
|
1
ADIM Tamam
dk
|
Bütün bonfilenin yağ ve sinir kısımlarını alın. Taze çekilmiş tane karabiber ve ince çekilmiş deniz tuzu ilavesiyle tatlandırın. Zeytinyağını kalın tabanlı, ızgara izli döküm bir tavada kızdırın. Bütün bonfileyi yüksek ateşte aralarda çevirerek mühürleyin. Dış kısmı kabuk tutup kızaran ve suyu yani lezzeti içinde kalan bonfileyi kısa süre mühürledikten sonra ocaktan alın. Üzerine hardal sürüp bir kenarda dinlendirin. |
|
2
ADIM Tamam
dk
|
Ceviz içini bıçakla kıyın ya da mutfak robotunda küçük parçalar haline getirin. Üzerlerini nemli bir bezle sildiğiniz mantarları oldukça küçük küpler halinde doğrayın. Hatta ceviz kırıklarıyla uyumlu olana kadar küçültün. Bonfileyi mühürlediğiniz tavaya çok az miktarda zeytinyağı alıp kızdırın. Ceviz içi ve doğranmış mantarları yüksek ateşte suyunu çekene kadar kavurun. Toz kişniş, tuz ve karabiber ilavesiyle tatlandırın. Soğuması için ocaktan alıp kısa bir süre bekletin. |
|
3
ADIM Tamam
dk
|
Oda ısısında çözülen milföy hamurlarını hafifçe unlanmış mutfak tezgahı üzerinde yan yana dizin. Merdane yardımıyla hafifçe bastırıp dikdörtgen şeklinde açın. Biberli füme et dilimlerini birbirini üzerine gelecek şekilde yan yana dizin. Üzerine cevizli ve mantarlı karışımı yayın. Orta kısmına mühürlenmiş bonfileyi oturtun. Kenarda kalan milföy hamurlarını yukarıya doğru kaldırıp bonfileyi rulo şeklinde sarın. Hamurların birleşme çizgisini alt tarafta bırakacak şekilde yağlı kağıt serili fırın tepsisine alın. Kenar kısımlarını bastırarak kapatın. |
|
4
ADIM Tamam
dk
|
Küçük bir kapta hazırladığınız çırpılmış yumurta sarısı ve zeytinyağını milföy hamurunun üzerine sürün. Hazırladığınız beef wellington'u önceden ısıtılmış 190 derece fırında orta pişmiş olması için 20-25 dakika fırınlayın. Etin pişme derecesine göre süreyi arzu ettiğiniz oranda artırın. |
|
5
ADIM Tamam
dk
|
Fırından çıkardığınız beef wellington'u kısa bir süre dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun. |
Benzer Tariflere de Baktınız Mı?
-
Şekerbura
Mutfak:Malzemeler
-
500 gr Un
-
1 su bardağı Süt
-
180 gr Tereyağı
-
1 Yumurta
-
1 tatlı kaşığı Maya
-
1/2 çay kaşığı Tuz
-
1 su bardağı Çekilmiş Ceviz
-
1,5 su bardağı Şeker
-
1 çay bardağı Kakule
Hazırlanışı
Dövülmüş ceviz yerine dövülmüş fındık ya da badem kullanabilirsiniz.
Adımlar
1ADIM
TamamdkBir kabın içine maya ve sütü alın. Hafifçe karıştırın. Üzerine eritilmiş tereyağını ekleyin ve tel çırpıcı yardımıyla çırpın.Ardından yumurtayı ilave edin ve bir kez daha çırpın.Tuzu ve unu eleyerek sıvı malzemelerin üzerine ekleyin. Güzelce karıştırın.
2ADIM
TamamdkArdından hamurunuzu tezgahın üzerine alın ve iyice yoğurun.Orta yumuşaklıkta bir hamur elde ettiğinizde üzerini kapatın ve yaklaşık yarım saat dinlenmeye bırakın.
3ADIM
TamamdkBu sırada iç malzemelerini hazırlayın. Rondadan geçirdiğiniz cevizi bir kaba alın. Üzerine şeker ve kakuleyi ekleyerek karıştırın.
4ADIM
TamamdkDinlenen hamurunuzundan parçalar koparın. Bu parçaları merdane yardımıyla hafifçe açın ve çay tabağından biraz daha büyük yuvarlaklar elde edin. İçlerini cevizli karışım ile doldurun ve yarım ay biçiminde kapatın. Kapattığınız uç kısımdan başlayarak, kenarda artan parçaları içe doğru kıvırın ve örgü şekli verin.
5ADIM
TamamdkÜzerini ise aparat yardımıyla şekillendirmeye başlayın. Önce dikey çizikler atın. Ardından bu çizgilere zıt çizgiler oluşturun. Şekil verdiğiniz şekerburaları üzerleri çok kızarmayacak şekilde fırında pişirelim. Afiyet olsun..
Yorumlar
Toplam Yorum: 0YAZININ DEVAMINI GÖR -
Malzemeler
5 adet Yumurta 5 çorba kaşığı Süt 2 adet Yeşil Biber 2 adet Mantar 2 adet Sosis 1 çay kaşığı Kekik 1 çay kaşığı Kırmızı Toz Biber 1 çay kaşığı Tuz Yumurta Rulosu
Püf Noktası
Rulo yapıp geriye çektiğinizde yırtılırsa korkmayın, karışımdan yırtılan kısma biraz dökerseniz %98 kurtarılabilir.
Mutfak:Malzemeler
-
5 adet Yumurta
-
5 çorba kaşığı Süt
-
2 adet Yeşil Biber
-
2 adet Mantar
-
2 adet Sosis
-
1 çay kaşığı Kekik
-
1 çay kaşığı Kırmızı Toz Biber
-
1 çay kaşığı Tuz
Hazırlanışı
Adımlar
1ADIM
Tamam5 dkSosis, mantar ve biberlerimizi olabildiğince küçük doğruyoruz. (İsterseniz rendeleyebilirsiniz)
2ADIM
Tamam5 dkYumurtalarımızı bir kapta iyice çırpıyoruz.
3ADIM
Tamam5 dkSüt, tuz ve dilediğiniz baharatı ekleyip biraz daha çırpıyoruz.
4ADIM
Tamam5 dkDoğradığımız malzemeleri çırptığımız yumurtaların içine katıyoruz.
5ADIM
Tamam5 dkKüçük bir kaseye sıvı yağ dökün, sonra geniş ve büyük bir tavayı fırçayla güzelce yağlayın. Yağı koyduğunuz kase yanınızda kalsın çünkü daha kullanacağız.
6ADIM
Tamam5 dkTava ısındıktan sonra karışımımızdan 1 kepçe tavaya dökelim. (Bu tarife göre 3 kepçe çıkmalı, ona göre ayarlamalısınız)
7ADIM
Tamam3 dkAltı kısık bir şekilde pişen krepimizin yarısına kadar bir köşesinden rulo yapalım ve rulo yaptığımız için açıkta kalan kısma fırçayla yeniden yağ sürelim.
8ADIM
Tamam2 dkSonra rulomuzu yağ sürdüğümüz kısma doğru geri çekelim ve bu sefer açık kalan diğer kısma fırçayla yağ sürelim.
9ADIM
Tamam3 dkKepçe ile az önce yağladığımız kısma yeniden karışımımızdan dökelim ve piştikten sonra aynı işlemleri tekrar edelim.
10ADIM
Tamam2 dkŞu aşamalar olmalı: Rulo yap~Yağla~Geri çek~Yeniden yağla~Karışımdan dök.
11ADIM
Tamam5 dkKarışım bittiğinde ise muhtemelen rulonuz da bitmiştir. Son işlem olarak orta ateşte dağılmayacağına eminseniz dış kısımlarını biraz daha kızartabilirsiniz. Afiyet olsun.
Yorumlar
Toplam Yorum: 0YAZININ DEVAMINI GÖR
Copyright 2018 Dada Mutfak
Kullanıcı sözleşmesi güncellenecek.
Dada Kürdanlık
69,90 ₺
Misafir modunda maalesef ki bu işlemi yapamamaktasınız. Dadamutfak.com'u daha etkili kullanmak için üye girişi yapmanızı tavsiye ederiz.
.jpeg)
.jpeg)