Bir Aksaray Klasiği: Kokina Çorbası
Aksaray yöresine ait lezzetli mi lezzetli bir yemek çorbası olan Kokina çorbası, kuşbaşı eti ile lahana turşusunun müthiş kombinasyonundan oluşmaktadır. İsmi her ne kadar kulağa farklı gelse de tadı ile damaklarda müthiş bir izlenim bırakmaktadır.

Soyal Ağlarda Paylaş

veya sayfayı paylaşabilirsin

Malzemeler

1 Diş Sarımsak
1 Adet Soğan
400 Gr Kuzu Kuşbaşı
2 Yemek Kaşığı Domates Salçası
1 Yemek Kaşığı Tereyağı
1 Yemek Kaşığı Ayçiçek Yağı
5 Bardak Su veya 5 Bardak Et Suyu
200 Gram Lahana Turşusu
2/3 Çay Bardağı Pilavlık Bulgur

Besin Öğeleri

222
Kalori
5.14g
Karbonhidrat
11.99g
Protein
16.78g
Yağ

Püf Noktası

Lahana turşunuzu çok küçük olarak kıymanız gerekmektedir. Lahanalarınızı bir pirinç tanesi büyüklüğü olacak şekilde doğramanız gerekmektedir.

Mutfak:
  • 35 dk
  • 4 - 6 Kişilik
  • Kolay

Malzemeler

Hazırlanışı

Aksaray yöresine ait lezzetli mi lezzetli bir yemek çorbası olan Kokina çorbası, kuşbaşı eti ile lahana turşusunun müthiş kombinasyonundan oluşmaktadır. İsmi her ne kadar kulağa farklı gelse de tadı ile damaklarda müthiş bir izlenim bırakmaktadır.

Adımlar

1

ADIM

Tamam
15 dk

Tencereye etlerimizi alıyoruz ve üzerine su geçecek kadar su ekliyoruz. Ara sıra üzerinde oluşan köpükleri temizliyoruz. Soğanları ve sarımsakları yemeklik olarak doğruyoruz. Lahana turşumuzu ince ince kıyıyoruz. Bir pirinç tanesi kadar küçük doğramalıyız. Bir tencerenin içerisine tereyağını ve sıvıyağını eritiyoruz. Soğan ve sarımsakları ekliyoruz hafif pembeleşince haşlanan etlerimizi ekliyoruz. Karıştırarak 5 dakika kadar pişiriyoruz. Üzerine ince kıyılmış bir lahanalarımızı ve yemeklik doğradığımız domatesleri ekleyip karıştırıyoruz.

2

ADIM

Tamam
20 dk

Bulgur, et suyu, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırıyoruz ardından orta ateşte 15 dakika pişiriyoruz. Çorbamızı 15 dakika sonra kapatıyoruz ve 10 dakika dinlenmeye bırakıyoruz. Çorbamızı sıcak olarak servis ediyoruz. Afiyet olsun !

Yorumlar
Toplam Yorum: 1

elinize sağlık , çok beğendim

Bir aşağıdaki alandan kayıt olarak ya da giriş yaparak tarif hakkında yorumunu Dada Mutfak ailesi ile paylaşabilirsin.

KAYIT OL

Benzer Tariflere de Baktınız Mı?

  • Soyal Ağlarda Paylaş

    veya sayfayı paylaşabilirsin

    Malzemeler

    Hamuru İçin
    1 Su Bardağı Ilık Süt
    1 Su Bardağı Ilık Su
    1 Tatlı Kaşığı Tuz
    1 Tatlı Kaşığı Toz Şeker
    1 Paket Kuru Maya
    Aldığı Kadar Un
    Sos İçin
    2 Yemek Kaşığı Tereyağı
    2 Yemek Kaşığı Yoğurt
    Yarım Çay Bardağı Ayçiçek Yağı
    1 Adet Yumurta
    Yarım Çay Kaşığı Karbonat
    Üzeri İçin
    Susam veya Çörek Otu

    Besin Öğeleri

    389
    Kalori
    50.2g
    Karbonhidrat
    15.16g
    Protein
    13.7g
    Yağ

    Dızmana

    Püf Noktası

    Sosunda mutlaka yoğurt kullanın yumuşacık yapar.

    • Glutenli
    Mutfak:
    • 80 dk
    • 4 - 6 Kişilik
    • Kolay
    • 180 ℃

    Malzemeler

    Hazırlanışı

    Balkan ekmeği diyebileceğimiz müthiş bir lezzet olan Dızmana; çay saatlerinde, misafir davetlerde yapabileceğiniz pratik bir tariftir.

    Adımlar

    1

    ADIM

    Tamam
    40 dk

    Bir kaba un ve mayayı koyun. Kaba ılık süt, ılık su, tuz, toz şeker ve tereyağı ilave edip ele yapışmayacak kıvama gelene kadar hamuru yoğurun. Yoğurulan hamuru bir saat kadar üzeri kapalı bir şekilde dinlenmeye bırakın. Hamurumuz mayalandıktan sonra mandalina büyüklüğünde bezeler kopartın ve sıvı yağ ile yağlanmış tepsiye bu hamurları dizin. Hamurlar bu şekilde 10-15 dakika kadar tepside dinlendirin.

    2

    ADIM

    Tamam
    10 dk

    Bir kaba eritilmiş tereyağı, yoğurt, yumurta, yarım çay bardağı sıvı yağ, yarım çay kaşığı karbonat ve biraz tuz koyup iyice çırpın.

    3

    ADIM

    Tamam
    30 dk

    Hazırladığınız sosu tepside kabaran hamurların üzerine gezdirerek döküldükten sonra üzerine susam veya çörek otu serpin. Tepsinizi 180 dereceye ayarlanan fırına verip ve üzeri kızarana kadar pişirin. Fırından yumuşacık poğaça gibi çıkan dızmanaları ister sıcak ister soğuk servis edebilirsiniz.

    Yorumlar
    Toplam Yorum: 0

    YAZININ DEVAMINI GÖR
  • Soyal Ağlarda Paylaş

    veya sayfayı paylaşabilirsin

    Malzemeler

    3 adet Havuç
    1 adet Soğan
    1/2 su bardağı Pirinç
    5 su bardağı Su
    1 yemek kaşığı Sıvı Yağ
    1 yemek kaşığı Tereyağı
    1 top Yenibahar
    1 top Ardıç
    1 diş Sarımsak
    1 tutam Karabiber
    1 tatlı kaşığı Tuz

    Besin Öğeleri

    177
    Kalori
    58g
    Karbonhidrat
    14g
    Protein
    28g
    Yağ

    Havuç Çorbası

    Püf Noktası

    Tarifinize tavuk suyu eklemek çorbanızı daha lezzetli yapacaktır.

    • Vegan
    • Vejeteryan
    • Baharatlı
    Mutfak:
    • 55 dk
    • 0 - 4 Kişilik
    • Kolay

    Malzemeler

    Hazırlanışı

    Adımlar

    1

    ADIM

    Tamam
    5 dk

    Soğanları çok iri olmamakla beraber gelişigüzel doğrayın. Sıvıyağı kızdırdığınız tencereye soğanları ekleyin ve sotelemeye başlayın.

    2

    ADIM

    Tamam
    5 dk

    1-2 dakika sonra tereyağını da ekleyin. Hemen ardından aynı soğanlar gibi çok iri olmayan ama gelişigüzel doğranmış havuçları ekleyin.

    3

    ADIM

    Tamam
    5 dk

    1 dakika kadar soteledikten sonra pirinci ekleyip harmanlayın ve sıcak tavuk suyunu ekleyin.

    4

    ADIM

    Tamam
    10 dk

    Tavuk suyunu ekledikten sonra minik bir tülbent ile hafif ezilmiş 1 diş sarımsağı, kırılmış top karabiberi, kırılmış top yenibaharı ve kırılmış top ardıcı koyup, bir iple bağlayıp çorbanın içine atın.

    5

    ADIM

    Tamam
    15 dk

    Su kaynamaya başlayınca altını kısın ve tıkırdamaya alın. Havuçlar iyice yumuşayıp, pirinçler pişinceye dek tıkırdamada pişmeye devam etsin.

    6

    ADIM

    Tamam
    10 dk

    Her şey iyice piştikten sonra, baharat kesesini çıkarıp, parçalayıcı yardımıyla çorbayı pürüzsüz hale getirin.

    7

    ADIM

    Tamam
    5 dk

    Son olarak tuzunu da ekleyip, çorbanızı afiyetle yiyebilirsiniz.

    Yorumlar
    Toplam Yorum: 0

    YAZININ DEVAMINI GÖR
Kilis Milli Yemeği: Kilis Tava
geri
Kilis Milli Yemeği: Kilis Tava
Kırmızı Aşkına: Közlenmiş Biber Salatası
ileri
Kırmızı Aşkına: Közlenmiş Biber Salatası