|
İçi İçin
|
|
| 2.5 su bardağı Süt | |
| 1 çay bardağı İrmik | |
| 1 çay bardağı Toz Şeker | |
| 1 paket Vanilin | |
| 1 su bardağı Süt | |
| 4 yemek kaşığı Tereyağı | |
| 3 yemek kaşığı Kakao | |
| 1 su bardağı Krema | |
| 110 gram Bitter Çikolata | |
| 2 yemek kaşığı Süt | |
|
Hamuru İçin
|
|
| 1.5 paket Petibör Bisküvü |
|
1
ADIM Tamam
2 dk
|
Pastanın iç kısmı için orta boy tencerede süt, irmik ve toz şekeri sürekli olarak karıştırıp muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. |
|
2
ADIM Tamam
2 dk
|
İrmikli muhallebi piştikten sonra vanilini de üzerine ekleyip karıştırdıktan sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın. |
|
3
ADIM Tamam
2 dk
|
Geniş bir kasede rondodan geçirilmiş petibör bisküvileri, süt, eritilmiş tereyağı ve kakaoyla birlikte yoğurun ve hamur haline getirin. |
|
4
ADIM Tamam
2 dk
|
Streç film serdiğiniz tezgaha kakaolu hamuru dikdörtgen olacak şekilde yayın ve üzerine streç film ile kapatıp merdaneyle pürüzsüz bir şekil verin. |
|
5
ADIM Tamam
2 dk
|
Üzerindeki streç filmi çıkarıp irmikli muhallebiyi ekleyin ve eşit miktarda kakaolu hamurun üzerine yayın. Merdaneyle aynı işlemi muhallebiye de uygulayın. |
|
6
ADIM Tamam
2 dk
|
Hazırlamış olduğunuz dikdörtgen halindeki yumuşak pastayı dik konuma getip rulo şeklinde sarın. |
|
7
ADIM Tamam
2 dk
|
Dış yüzeyini streç film ile kaplayıp buzdolabında en az 4 saat buzdolabında bekletin. |
|
8
ADIM Tamam
2 dk
|
Ganajını hazırlamak için kremayı bir sos tenceresine aktarın ve kaynama noktasına gelene kadar ısıtıp ocaktan alın. |
|
9
ADIM Tamam
2 dk
|
Doğranmış bitter çikolataları ocaktan aldığınız kremanın üzerine ekleyin ve eriyene kadar karıştırın. Sütü de ilave edip tekrar karıştırın. |
|
10
ADIM Tamam
2 dk
|
Hazırlamış olduğunuz ganajı, buzdolabından çıkarıp streç filmini çıakrttığınız pastanın üzerine dökün ve 5 dakika bekledikten sonra çatal yardımıyla odun yüzeyine benzeyen şekiller verip sevdiklerinizle afiyetle tüketin. |
Sütü seçerken keçi sütü kullanmanız gerçek lezzete ulaşmanıza yardımcı olacaktır. Sahlebi eritmek için suya koyarken süzgeç yardımıyla eleyerek koymanız topaklanmayı önleyecektir. Soğutma aşamasında ve buzluğa koyduktan sonra ne kadar sık karıştırırsanız Maraş Dondurmanız o kadar sakız gibi kıvam alır.
Yazın külahta her mevsim tatlıların yanında tükettiğimiz, kıvamı sert ama tadı yumuşacık Maraş Dondurması nesilden nesile aktarılarak tadını bugüne kadar korumayı başardı. Uygulayacağınız birkaç püf noktası ile bu geleneksel lezzete siz de evinizde ulaşabilirsiniz.
|
1
ADIM Tamam
5 dk
|
Sütü tencereye alın ve kaynatın, kaynattığınız süte şekeri ilave edip karıştırın ve kaynayana kadar bekleyin. |
|
2
ADIM Tamam
10 dk
|
Ayrı bir kaseye suyu koyun ve üzerine sahlep ekleyin, karıştırarak sahlebi suyun içerisinde eritin. Kaynayan şekerli süte, sahlepli suyu yavaş yavaş karıştırarak ekleyin ve hızlı bir şekilde çırparak karıştırmaya devam edin. Kaynadıktan sonra 5 dakika daha pişirip ocağın altını kapatabilirsiniz. |
|
3
ADIM Tamam
5 dk
|
Ocaktan aldığınız tencerenin içindeki karışımı karıştırarak soğutmaya başlayın. Karıştırdıktan sonra ayrı bir kaba alıp buzluğa donması için bırakabilirsiniz. Kıvamını alana kadar beklettikten sonra Maraş Dondurmanızı afiyetle yiyebilirsiniz. |
| 1 su bardağı Tahin | |
| 1/2 su bardağı Sıvı Yağ | |
| 1 su bardağı Pudra Şekeri | |
| 1 su bardağı Ceviz İçi | |
| 1 paket Kabartma Tozu | |
| 3 su bardağı Un | |
| 1 paket Vanilin | |
|
Üzeri İçin
|
|
| 20 adet Ceviz İçi |
Kurabiyeleri, üzerini önce yumurta akına ardından toz şeker ya da ceviz içine batırarak da pişirebilirsiniz.
|
1
ADIM Tamam
3 dk
|
Tahin, sıvı yağ ve pudra şekerini derince bir kapta karıştırın. |
|
2
ADIM Tamam
2 dk
|
Üstüne ceviz içi, kabartma tozu ve vanilini ekleyip tekrar karıştırın. |
|
3
ADIM Tamam
5 dk
|
Unu yavaş yavaş ilave ederek ele yapışmayan bir hamur elde edin. |
|
4
ADIM Tamam
5 dk
|
Hazırladığınız hamurdan cevizden biraz büyük parçalar koparın ve yağlı kâğıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin. Üstlerine yarımşar ceviz içi yerleştirerek süsleyin. |
|
5
ADIM Tamam
25 dk
|
Önceden ısıtılmış 170 derece fırında üstleri kızarana dek yaklaşık 25 dakika pişirin. Soğuduktan sonra servis edin. |
Kullanıcı sözleşmesi güncellenecek.
Misafir modunda maalesef ki bu işlemi yapamamaktasınız. Dadamutfak.com'u daha etkili kullanmak için üye girişi yapmanızı tavsiye ederiz.