- Giriş Yap / Kayıt Ol
-
ARA..
Malzemeler
| 2 Adet Patlıcan | |
| 1 Su Bardağı Süt | |
| 1 Yemek Kaşığı Un | |
| 1 Çay Bardağı Rende Kaşar Peyniri | |
|
Sos İçin
|
|
| 1 Yemek Kaşığı Tereyağı | |
| 200 gr Dana Eti | |
| 1 Adet Domates Rendesi | |
| 1 Adet Kuru Soğan | |
| 2 Adet Yeşil Biber | |
| 1 Tatlı Kaşığı Biber Salçası | |
| 1 Su Bardağı Sıcak Su | |
| 1 Çay Kaşığı Tuz | |
| 1 Çay Kaşığı Pul biber | |
| 1 Çay Kaşığı Kekik |
Besin Öğeleri
476
Kalori
14.36g
Karbonhidrat
27.11g
Protein
32.66g
Yağ
Püf Noktası
Yemeğimize süt ve unu yavaşça eklemeliyiz. Yoksa yemeğimiz topaklanabilir. Bu yüzden dolayı bu aşamada her zaman hızlıca karıştırmalısınız.
Mutfak:
Malzemeler
Sos İçin
Hazırlanışı
Bir yemek düşünün ki padişahların number one olsun ve her gün o yemekten yemek istesin. İşte Hünkar Beğendği padişahların bile yediğinde onay verdiği ve hergün pişmesine emir verdiği bir yemektir. Rivayet edilir ki pahişlah en çok patlıcan püresini beğenmiştir ve bu yüzden patlıcan püressi Türk kültüründe “beğendi” ismiyle anılır. Padişahların tahta geçtiklerinde tebaya para dağıttığı ulufe günlerinde ve Ramazan ayının her 15. gününde bu yemek yapılırmış. Başka bir rivayete göre; 4. Murat bu yemeği hazırlayan ve padişahın beğendiğini duyan aşçı “Hünkar Beğendi” naraları atar. O tarihten beri bu yemek, Hünkar Beğendi olarak anılmaktadır.
Adımlar
|
1
ADIM Tamam
10 dk
|
Patlıcanlarımızı ilk önce közleme kabında közlüyoruz. İsterseniz ocağın üzerinde közleyebilir isterseniz ise fırında da közleyebilirsiniz. Közlediğiniz patlıcanların kabuklarını soyuyoruz ve içini çıkartıyoruz. |
|
2
ADIM Tamam
35 dk
|
Soğan ve sarımsaklarımızı yemeklik doğruyoruz. Yağladığımız tencereye soğan, sarımsak, biber ve kuşbaşı etlerimizi aktarıyoruz ve orta ateşte pişirmeye bırakıyoruz. Etlerimiz suyunu saldıktan sonra domateslerimiz ve hafiften sulandırdığınız salçayı ekliyoruz pişirmeye bırakıyoruz. Domateslerimiz öldükten sonra baharatlarımızı ve sıcak suyumuzu ekliyoruz; kısık ateşte yaklaşık 30 dakika pişiyoruz. |
|
3
ADIM Tamam
20 dk
|
Bir tavanın içerisine tereyağımızı eritiyoruz, unumuzu ekleyip hızlıca karıştırıyoruz ve kavuruyoruz. Bu arada hızlıca karıştırmak önemlidir. Çünkü unumuz topaklanabilir. Daha sonra patlıcanlarımızı ekliyoruz. Ardından sütümüzü ekliyoruz ve birkaç kez karıştırıyoruz. Isınmaya başladıktan sonra rendelenmiş kaşar peyniri ekliyoruz ve ocağımızın altını kapatıyoruz. Beğendimizi servis tabağına alıyoruz ve üzerine etlerimizi yerleştiriyoruz. Bu aşamadan sora yemeğimiz servise hazırdır. Afiyet olsun! |
|
4
ADIM Tamam
dk
|
|
Benzer Tariflere de Baktınız Mı?
-
Malzemeler
3 su bardağı Arpa Şehriye 4 Kuzu İncik 2 Kuru Soğan 4 Yeşil Biber 3 Domates 3 diş Sarımsak 2 yemek kaşığı Tereyağı 1 yemek kaşığı Biber Salçası 1 yemek kaşığı Domates Salçası 1 tatlı kaşığı Tuz Yarım su bardağı Sıvı Yağ 3,5 su bardağı Sıcak Su Besin Öğeleri
357Kalori73,3gKarbonhidrat10,7gProtein1,7gYağİşte Kuzu Kuzu Ankara Tava
Mutfak:Malzemeler
-
3 su bardağı Arpa Şehriye
-
4 Kuzu İncik
-
2 Kuru Soğan
-
4 Yeşil Biber
-
3 Domates
-
3 diş Sarımsak
-
2 yemek kaşığı Tereyağı
-
1 yemek kaşığı Biber Salçası
-
1 yemek kaşığı Domates Salçası
-
1 tatlı kaşığı Tuz
-
Yarım su bardağı Sıvı Yağ
-
3,5 su bardağı Sıcak Su
Hazırlanışı
Yanına mis gibi bir yayık ayranı!
Adımlar
1ADIM
Tamam5 dkSıvı yağ ve tereyağı ile şehriyeler renk değiştirene kadar kavurun. Renk aldıktan sonra ocaktan alın ve fırına girebilecek bir tepsi üzerine şehriyeleri yayarak aktarın.
2ADIM
Tamam20 dkKuzu incikleri tencerede 20-25 dakika her tarafı eşit kızaracak şekilde yarı pişirin. Diğer yarısıda fırında pişecektir.
3ADIM
Tamam5 dkTavada 1 yemek kaşığı tereyağı ile soğanları pembeleşene kadar kavurun. Biberleri ve sarımsakları da ekleyin ve kavurmaya devam edin Domates ve biber salçalarını üzerlerine ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurup rendelenmiş domatesi ekleyin. Rendelenmiş domatesler pişerken yarım su bardağı sıcak suyu sosun üzerine dökün ve bir taşım kaynattıktan sonra ocaktan alın.
4ADIM
Tamam65 dkDomatesli sosu kavrulmuş arpa şehriyelerinin üzerine yayın ve karıştırın. Ardından kuzu incikleri şehriyenin üzerine dizip, şehriyelerin üzerini iki parmak geçecek kadar sıcak su ekleyin. Ardından fırında etler pişip, şehriyeler suyunu çekene kadar yaklaşık 40 dakika pişirin
Yorumlar
Toplam Yorum: 1
deneme
YAZININ DEVAMINI GÖR -
-
Malzemeler
4 Adet Patlıcan 3 Adet Yeşil Biber 2 Adet Kırmızı Biber 1 Adet Kuru Soğan 2 Adet Domates Yarım Su Bardağı Zeytinyağı 1 Çay Kaşığı Tuz Besin Öğeleri
130Kalori12.03gKarbonhidrat3.97gProtein7.13gYağBekledikçe Güzelleşir: Patlıcan Yemeği
Püf Noktası
Yemeğinizin katman katman olarak yapılması için çok fazla karıştırmamalıdır. Bunun için yemeğinizi tencereye dizdikten sonra karıştırmamanızı önermekteyiz. Patlıcanların acısının gitmesi için tuzlu suda 20 dakika bekletebilirsiniz.
Mutfak:Malzemeler
-
4 Adet Patlıcan
-
3 Adet Yeşil Biber
-
2 Adet Kırmızı Biber
-
1 Adet Kuru Soğan
-
2 Adet Domates
-
Yarım Su Bardağı Zeytinyağı
-
1 Çay Kaşığı Tuz
Hazırlanışı
Soğuyunca lezzetine lezzet katan tek yemek zeytinyağlı patlıcan yemeğidir. İster meze olarak isterseniz ana yemek olarak tüketebileceğiniz patlıcan yemeğini ister etli isterseniz sadece zeytinyağlı olarak yapabilirsiniz.
Adımlar
1ADIM
Tamam20 dkPatlıcanları alacalı soyduktan sonra küp küp doğruyoruz ve tuzlu suda 20 dakika bekletiyoruz.
2ADIM
Tamam45 dkSoğanları yemeklik olarak doğruyoruz; biberlerin çekirdekleri temizlendikten sonra küp küp doğruyoruz. Bir tencereye zeytinyağını alıyoruz. Ocağımızı kısık ateşte açıyoruz. İlk olarak tencereye soğanları, biberleri üzerine patlıcanları ve son olarak küp küp doğranmış domatesleri sırasıyla diziyoruz. Üzerine bir çay bardağı su eklenir ve tencerenin kapağı kapatılarak 40 dakika pişirilir. 40 dakika sonra ocağımızı kapatıyoruz ve yemeğimizi 15 dakika dinlendirdikten sonra servis edebiliriz. Afiyet olsun!
Yorumlar
Toplam Yorum: 0YAZININ DEVAMINI GÖR
Copyright 2018 Dada Mutfak
Kullanıcı sözleşmesi güncellenecek.
Dada Kürdanlık
69,90 ₺
Misafir modunda maalesef ki bu işlemi yapamamaktasınız. Dadamutfak.com'u daha etkili kullanmak için üye girişi yapmanızı tavsiye ederiz.
.jpeg)
.jpeg)