Çıtır Çıtır Kahvaltılık: Çiğ Börek
Eskişehir'in kendisine has böreği olan Çibörek (Çiğ Börek); çay saatlerinizde veya ana akşam yemeğinizde sofralarınızı şenlendiriyor.

Soyal Ağlarda Paylaş

veya sayfayı paylaşabilirsin

Malzemeler

Hamuru İçin
3 Su Bardağı Un
2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Yemek Kaşığı Sirke
İç Harcı İçin
1 Çay Bardağı Tuz
4-5 Yemek Kaşığı Su
250 Gram Az Yağlı Kıyma
1 Adet Kuru Soğan
1 Çay Kaşığı Karabiber
Kızartmak İçin
1 Çay Kaşığı Sıvı Yağ

Besin Öğeleri

528
Kalori
65.51g
Karbonhidrat
6.36g
Protein
26.56g
Yağ

Püf Noktası

Börek hamuruna işaret parmağınızla bastırdığınızda, bastırdığınız nokta eski haline dönüyorsa hamurunuz hazır demektir. Börekleri iki kişi yapmanız daha pratik börekler elde etmenizi sağlayacaktır. Tek kişiyseniz, börekler çok çabuk kızardığından dolayı böreklerin tamamını hazırladıktan sonra, kızartma işlemine geçmelisiniz.

  • Glutenli
  • Baharatlı
Mutfak:
  • 75 dk
  • 4 - 6 Kişilik
  • Orta
  • 60 ℃

Malzemeler

Hazırlanışı

Eskişehir'in kendisine has böreği olan Çibörek (Çiğ Börek); çay saatlerinizde veya ana akşam yemeğinizde sofralarınızı şenlendiriyor. 

Adımlar

1

ADIM

Tamam
35 dk

Hamur için yumurta, sirke, yoğurt, tuz yoğurma kabınıza alın, un ve suyu azar azar ekleyerek hamur kıvamına gelinceye kadar iyice yoğuruyoruz. İki parmak genişliğinde kesip ceviz büyüklüğünde hamurlar elde ediyoruz ve elimizde yuvarlayıp bezeler yapıyoruz. Sonra 15-20 dakika üstüne nemli bez örterek dinlenmeye bırakıyoruz.

2

ADIM

Tamam
15 dk

Hamuru dinlenmeye bıraktıktan sonra iç harcı hazırlamaya başlıyoruz. İlk olarak kıymaya tuz ve karabiber ekliyoruz. Soğanı rendeleyip kıymaya ekliyoruz. Tüm malzemeleri yoğuruyoruz. Kıymayı yoğururken su ekleyerek, yumuşak bir kıvam elde ediyoruz.

3

ADIM

Tamam
10 dk

Dinlendirilen hamurları tek tek oklava yardımıyla açıyoruz. Açılan hamurun yarısına ince bir tabaka halinde, kıymalı iç harcından yayıyoruz. Hamurun açık kalan kısmını yarım ay şeklinde harcın sürüldüğü tarafın üzerine kapatıyor ve kenarlarına parmak uçları ile iyice bastırarak yapıştırıyoruz. Börekleri çok beklemeden bol yağlı tavaya atıyoruz. Yağ iyice kızınca börekleri arkalı önlü kızartarak sıcak olarak servis ediyoruz.

Yorumlar
Toplam Yorum: 1

enfes bir tat ellerinize sağlık

Bir aşağıdaki alandan kayıt olarak ya da giriş yaparak tarif hakkında yorumunu Dada Mutfak ailesi ile paylaşabilirsin.

KAYIT OL

Benzer Tariflere de Baktınız Mı?

  • Soyal Ağlarda Paylaş

    veya sayfayı paylaşabilirsin

    Malzemeler

    6 Adet Yufka
    1 Su Bardağı Süt
    2 Yumurta
    2 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
    400 gram Kıyma
    2 Adet Domates
    2 Adet Yeşil Biber
    1 Adet Kuru Soğan
    1 Çay Kaşığı Tuz
    1 Çay Kaşığı Karabiber
    1 Çay Kaşığı Pul biber

    Besin Öğeleri

    247.8
    Kalori
    28.83g
    Karbonhidrat
    9.2g
    Protein
    10.39g
    Yağ

    Ne Kadar Yesek Azdır: Kıymalı Börek

    Püf Noktası

    Kıymalı Böreğin iç harcında İster kuşbaşı et ister kıyma kullanın mutlaka yağsız veya az yağlı olmalıdır.

    • Baharatlı
    • Acılı
    Mutfak:
    • 100 dk
    • 4 - 6 Kişilik
    • Kolay
    • 180 ℃

    Malzemeler

    Hazırlanışı

    Kıymalı Börek, yediden yetmişe herkesin severek tükettiği ne kadar yese doyamayacağı bir lezzet. Kıymalı Börek, içersinde bulundurduğu parça et veya kıyma ile aile sohbetlerinde vazgeçilmez bir yere sahiptir; birde çocukluk anılarımızda pikniklere götürülen kıymalı börek nostaljimizle ile birlikte yerken tadına dıyum olmaz.

    Adımlar

    1

    ADIM

    Tamam
    15 dk

    Soğanları yemeklik olarak doğruyoruz. Ardından sıvı yağ aldığımız tavada pembeleşinceye kadar kavuruyoruz. Ardından kıymayı ekliyoruz. Kıymalar renk değiştirince halka halinde doğranmış biberleri ekliyoruz. Biberler hafif yumuşayınca kabukları soğulan küp küp doğranmış domatesleri ekliyoruz. Domatesler hafiften pişince tuz ve baharatları ekliyoruz. Birkaç sefer karıştırarak kavurduktan sonra ocağın altını kapatıyoruz.

    2

    ADIM

    Tamam
    25 dk

    Bir kasenin içerisinde süt, yumurta sıvı yağ iyice çırpılır. Fırın tepsinin içerisine bir kat yufka serilir. Bir fırça yardımıyla üzerinde sıvı karışım sürülür. Bir yufka parçalanarak alta seriliş yufkanın üzerine serilir. Sıvı karışımdan tekrar sürülür. İç harcın yarısı yufkanın üzerine yayılır. Bir adet yufkayı daha seriyoruz. Tekrar sıvı karışımı üzerine seriyoruz. Ardından bir adet daha yufka seriyoruz. Tekrar üzerine sıvı sosumuzu sürüyoruz. Kalan iç harçı yufkanın üzerine seriyoruz. Bir adet yufkayı daha parçalayarak daha seriyoruz. Ardından sıvı karışımı tekrar sürüyoruz. Ve son olarak bir kaç daha yufka seriyoruz. Kalan sıvı karışımı sürüyoruz. Tepsinin kenarlarından taşan kısımları tepsinin içerisine alarak düzeltiyoruz. Dikdörtgen şekiller halinde kesiyoruz.

    3

    ADIM

    Tamam
    60 dk

    Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun!

    Yorumlar
    Toplam Yorum: 0

    YAZININ DEVAMINI GÖR
  • Soyal Ağlarda Paylaş

    veya sayfayı paylaşabilirsin

    Malzemeler

    1 Adet Kuru Soğan
    3 Su Bardağı Su
    1 Çay Kaşığı Tuz
    500 Gram Kıyma
    1 Su Bardağı Pirinç
    1 Tutam Maydanoz
    1 Adet Domates
    1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
    2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
    1 Çay Kaşığı Kekik
    1 Çay Kaşığı Pul biber

    Besin Öğeleri

    262
    Kalori
    21.14g
    Karbonhidrat
    3.53g
    Protein
    15.35g
    Yağ

    Soğan Dolması

    Püf Noktası

    Soğanlarımızın orta büyülükte olması ve birbirlerine yakın boyda olmaları yemeğimizin görünümünü etkileyecektir. İç harç malzemenize kekik ve nar ekşisi eklemeniz daha lezzetli bir yemeğe sahip olmanızı sağlayacaktır.

    • Baharatlı
    • Acılı
    Mutfak:
    • 80 dk
    • 4 - 6 Kişilik
    • Kolay

    Malzemeler

    Hazırlanışı

    İlk bakışta çok ilginç gelse de, tadı ile insanı Nirvana’ya ulaştıracak çok farklı bir yemek tarifi ile karşınızdayız. Yapımı hem çok kolay ve pratik olan ve tadı ile misafirlerinizi büyüleyiciniz bir lezzet olan Soğan Dolması, hafif ve sağlıklı oluşuyla mutfağınızda özel bir yere sahip olacak.

    Adımlar

    1

    ADIM

    Tamam
    10 dk

    Kuru soğanlarımızı kabuklarından ayıklıyoruz ve ortadan ikiye ayrılmayacak şekilde aralarını açıyoruz.Tencereye 4 bardak su ekliyoruz veya 1 litre suyu tencereye ekliyoruz. Ve içerisine bir tutam tuz ekliyoruz.Su kaynamaya başlayınca soğanlarımızı 5 dakika kadar kaynatıyoruz. Ve hemen soğumaya bırakıyoruz.Soğanlarımız soğuduğu zaman dikkatli bir biçimde katmanlarından ayırıyoruz. Ve dinlenmeye bırakıyoruz.

    2

    ADIM

    Tamam
    10 dk

    Bulgur ve pirinci dikkatli bir biçimde yıkadıktan sonra bir kabın içerisine alıyoruz.Soğanlarımızı ve sarımsaklarımızı küp küp, maydanozu ince ince kıyıyoruz ve kıymamız ile birlikte bulur harcımızın üzerine koyuyoruz. Harcımızı birkaç kere karıştırdıktan sonra salçamızı, karabiberi, nar ekşisini, kekik ve tuzu ekleyip, harmanlıyoruz.

    3

    ADIM

    Tamam
    60 dk

    Katmanlara ayırdığımız soğanlarımızın içine bir miktar iç harcımızdan koyup, dikkatlice sarıyoruz. Bu işlemi bütün soğanlarımıza uyguluyoruz. Dolmalarımızı tencereye dizdikten sonra bir sıcak su bardağı ekliyoruz ve üzerine zeytinyağımızı gezdiriyoruz. Dolmalarımızın üzerine bir tabağı ters çevirip koyuyoruz ve pişmeye bırakıyoruz. Orta ateşte yaklaşık 40 dakika pişiyoruz ve 10 dakika kadar ise kısık ateşte pişiyoruz. Total de 50 dakika sonra ocağımızın altını kapatıyoruz. Dolmalarımızı dinlendirdikten sonra servise hazır haldedir. Afiyet olsun!

    Yorumlar
    Toplam Yorum: 0

    YAZININ DEVAMINI GÖR
Her Türlü Güzel: Çılbır
geri
Her Türlü Güzel: Çılbır
En Pratik Davet Yemeği: Çikolata Topları
ileri
En Pratik Davet Yemeği: Çikolata Topları