Çıtır Çıtır Kahvaltılık: Çiğ Börek
Eskişehir'in kendisine has böreği olan Çibörek (Çiğ Börek); çay saatlerinizde veya ana akşam yemeğinizde sofralarınızı şenlendiriyor.

Soyal Ağlarda Paylaş

veya sayfayı paylaşabilirsin

Malzemeler

Hamuru İçin
3 Su Bardağı Un
2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Yemek Kaşığı Sirke
İç Harcı İçin
1 Çay Bardağı Tuz
4-5 Yemek Kaşığı Su
250 Gram Az Yağlı Kıyma
1 Adet Kuru Soğan
1 Çay Kaşığı Karabiber
Kızartmak İçin
1 Çay Kaşığı Sıvı Yağ

Besin Öğeleri

528
Kalori
65.51g
Karbonhidrat
6.36g
Protein
26.56g
Yağ

Püf Noktası

Börek hamuruna işaret parmağınızla bastırdığınızda, bastırdığınız nokta eski haline dönüyorsa hamurunuz hazır demektir. Börekleri iki kişi yapmanız daha pratik börekler elde etmenizi sağlayacaktır. Tek kişiyseniz, börekler çok çabuk kızardığından dolayı böreklerin tamamını hazırladıktan sonra, kızartma işlemine geçmelisiniz.

  • Glutenli
  • Baharatlı
Mutfak:
  • 75 dk
  • 4 - 6 Kişilik
  • Orta
  • 60 ℃

Malzemeler

Hazırlanışı

Eskişehir'in kendisine has böreği olan Çibörek (Çiğ Börek); çay saatlerinizde veya ana akşam yemeğinizde sofralarınızı şenlendiriyor. 

Adımlar

1

ADIM

Tamam
35 dk

Hamur için yumurta, sirke, yoğurt, tuz yoğurma kabınıza alın, un ve suyu azar azar ekleyerek hamur kıvamına gelinceye kadar iyice yoğuruyoruz. İki parmak genişliğinde kesip ceviz büyüklüğünde hamurlar elde ediyoruz ve elimizde yuvarlayıp bezeler yapıyoruz. Sonra 15-20 dakika üstüne nemli bez örterek dinlenmeye bırakıyoruz.

2

ADIM

Tamam
15 dk

Hamuru dinlenmeye bıraktıktan sonra iç harcı hazırlamaya başlıyoruz. İlk olarak kıymaya tuz ve karabiber ekliyoruz. Soğanı rendeleyip kıymaya ekliyoruz. Tüm malzemeleri yoğuruyoruz. Kıymayı yoğururken su ekleyerek, yumuşak bir kıvam elde ediyoruz.

3

ADIM

Tamam
10 dk

Dinlendirilen hamurları tek tek oklava yardımıyla açıyoruz. Açılan hamurun yarısına ince bir tabaka halinde, kıymalı iç harcından yayıyoruz. Hamurun açık kalan kısmını yarım ay şeklinde harcın sürüldüğü tarafın üzerine kapatıyor ve kenarlarına parmak uçları ile iyice bastırarak yapıştırıyoruz. Börekleri çok beklemeden bol yağlı tavaya atıyoruz. Yağ iyice kızınca börekleri arkalı önlü kızartarak sıcak olarak servis ediyoruz.

Yorumlar
Toplam Yorum: 1

enfes bir tat ellerinize sağlık

Bir aşağıdaki alandan kayıt olarak ya da giriş yaparak tarif hakkında yorumunu Dada Mutfak ailesi ile paylaşabilirsin.

KAYIT OL

Benzer Tariflere de Baktınız Mı?

  • Soyal Ağlarda Paylaş

    veya sayfayı paylaşabilirsin

    Malzemeler

    300 Gram Kıyma
    1 Adet Kuru Soğan
    1/2 Kase Galeta Unu
    1 Adet Pide
    1 Kase Yoğurt
    50 Gram Tereyağı
    1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
    2 Adet Sivri Biber
    2 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
    1 Çay Kaşığı Tuz
    1 Tatlı Kaşığı Karabiber

    Besin Öğeleri

    363.4
    Kalori
    55.45g
    Karbonhidrat
    10.78g
    Protein
    10.57g
    Yağ

    Bildiğimiz Köftenin Sonu: Yoğurtlu Köfte

    Püf Noktası

    Köfte harcı ile birlikte tam kıvamına ulaşması için bir müddet buzdolabında bekletilmesi gerekmektedir. Dolayısıyla köftenin tam kıvama gelmesi için kıyma harcı yaklaşık bir saat buzdolabında bekletilmelidir.

    • Baharatlı
    Mutfak:
    • 30 dk
    • 2 - 4 Kişilik
    • Kolay

    Malzemeler

    Hazırlanışı

    Köfte yanında hep yoğurt olmasını isteriz. Bu tarifimizde yoğurt, köftenin yanında sunulan bir ek bir malzeme olmasından öte köfte içerisindedir. Lezzeti ile damaklarda müthiş izler bırakan köfteli yoğurt, mutfağınızın vazgeçilmez tarifleri arasında yer alacaktır.

    Adımlar

    1

    ADIM

    Tamam
    10 dk

    Bir adet soğanı rendeliyoruz ve soğanın suyunu sıkıyoruz. Ardından kıyma, karabiber, tuz, ve galeta unu ile harmanlıyoruz. Köfte harcımızı bir saat buzdolabında dinlendiriyoruz.

    2

    ADIM

    Tamam
    10 dk

    Buzdolabından çıkarttığımız ile köfte harcından yuvarlak köfteler elde ediyoruz. Bir tost makinesine hafif yağladıktan sonra köftelerimizi pişiriyoruz. Sivri biberleri de pişiriyoruz.

    3

    ADIM

    Tamam
    5 dk

    Bir tavayı hafif yağladıktan sonra salçayı ve domates suyunu ekliyoruz. Hafiften kaynatıyoruz.

    4

    ADIM

    Tamam
    5 dk

    Bir tavanın içerisinde tereyağını eritiyoruz. Bir pideyi küp küp kestikten sonra servis tabağına alıyoruz. Üzerinde tereyağını gezdiriyoruz. Üzerine çırpılmış yoğurdu ekliyoruz. Üzerine köfteleri ve son olarak domates sosunu ekliyoruz. En son olarak kalan tereyağını gezdiriyoruz. Üzerine yeşil biberleri ekleyip servis edebiliriz.

    Yorumlar
    Toplam Yorum: 0

    YAZININ DEVAMINI GÖR
  • Soyal Ağlarda Paylaş

    veya sayfayı paylaşabilirsin

    Malzemeler

    Yarım Kilo Dana Kıyması
    1 Adet Kuru Soğan
    5-6 Adet Yumurta
    1 Çay Bardağı Galeta Unu
    Yeterince Tuz
    Yeterince Karabiber
    Yeterince Pul biber
    Yeterince Kimyon
    Bir Bardak Bezelye
    Bir Bardak Havuç

    Besin Öğeleri

    149
    Kalori
    4.59g
    Karbonhidrat
    17g
    Protein
    6g
    Yağ

    Görüntüsü Doyurmaya Yetti: Dalyan Köfte Tarifi

    Püf Noktası

    Köftenizi birkaç saat buzdolabında dinlendirmek köftenize lezzet katacaktır. 

    • Baharatlı
    • Acılı
    Mutfak:
    • 75 dk
    • 4 - 6 Kişilik
    • Orta
    • 230 ℃

    Malzemeler

    Hazırlanışı

    Ağır misafirlerinizi ağırlarken sofranızın lüks ve misafirinizin kendisini değerli hissetmesini sağlayacak olan Dalyan Köfte içerisine barındırdığı baharatları ile lezzetlini bir kat daha artırmaktadır.

    Adımlar

    1

    ADIM

    Tamam
    15 dk

    Köfte harcımız için soğanları rondodan geçiriniz. Rondodan çekilen soğanları derince bir kaba alınız ve içerisine kıyma, tuz, bir yumurta, galeta unu ve tercih ettiğiniz baharatları ekleyin. İyice yoğurduktan sonra üstünü streç ile kapatıp buzdolabında bir süre bekletiyoruz. Bir (1) veya iki (2) saat kadar dinlendiriyoruz.

    2

    ADIM

    Tamam
    50 dk

    Çıkardığımız köfte harcını pişirme kağıdı veya yağlı kağıt üzerine serelim. Daha sonra harcımızı elimizle düzelttikten sonra üzerine ikinci bir pişirme kağıdı kağıdı serip merdane ile köftemizi inceletiyoruz. Haşlanan havuç ve bezelyeleri köftemizin içerisine koyuyoruz.Pişirme kağıdımıza aldığımız yardım ile köftemizi dikkatlice sarıyoruz.Yaklaşık 45 dakika kadar köftemizi buzdolabında bekletiyoruz. Önceden ısıttığımız 230 derecelik fırınımızda köftemizi 35 dakika pişiriyoruz.

    3

    ADIM

    Tamam
    10 dk

    Bu aşamada köftemiz fırında pişerken; bizde bir tavada sosumuzu hazırlayalım. Sosumuz için bir miktar yağı tavaya koyuyoruz ve kızardıktan sonra salçamızı kavuruyoruz. Ezdiğimiz sarımsakları ve küp küp doğradığımız domateslerimizi ekleyip yaklaşık bir on (10) dakika kavuruyoruz. Köftemizin tazeliğinin geçmemesi için üzerine bir pişirme kağıdı serip 10 dakika kadar pişiriyoruz. Pişen dalyan köftemizi fırından alıyoruz ve kalın dilimler halinde kesiyoruz. Servis tabağına aldığımız dalyan köftemizin üzerine sosumuzu döküp servis ediyoruz. Görüntüsü ile doymamızı sağlayan Dalyan köftemiz yemek için hazırdır. Afiyet olsun!

    Yorumlar
    Toplam Yorum: 0

    YAZININ DEVAMINI GÖR
Her Türlü Güzel: Çılbır
geri
Her Türlü Güzel: Çılbır
En Pratik Davet Yemeği: Çikolata Topları
ileri
En Pratik Davet Yemeği: Çikolata Topları