Çıtır Çıtır Kahvaltılık: Çiğ Börek
Eskişehir'in kendisine has böreği olan Çibörek (Çiğ Börek); çay saatlerinizde veya ana akşam yemeğinizde sofralarınızı şenlendiriyor.

Soyal Ağlarda Paylaş

veya sayfayı paylaşabilirsin

Malzemeler

Hamuru İçin
3 Su Bardağı Un
2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Yemek Kaşığı Sirke
İç Harcı İçin
1 Çay Bardağı Tuz
4-5 Yemek Kaşığı Su
250 Gram Az Yağlı Kıyma
1 Adet Kuru Soğan
1 Çay Kaşığı Karabiber
Kızartmak İçin
1 Çay Kaşığı Sıvı Yağ

Besin Öğeleri

528
Kalori
65.51g
Karbonhidrat
6.36g
Protein
26.56g
Yağ

Püf Noktası

Börek hamuruna işaret parmağınızla bastırdığınızda, bastırdığınız nokta eski haline dönüyorsa hamurunuz hazır demektir. Börekleri iki kişi yapmanız daha pratik börekler elde etmenizi sağlayacaktır. Tek kişiyseniz, börekler çok çabuk kızardığından dolayı böreklerin tamamını hazırladıktan sonra, kızartma işlemine geçmelisiniz.

  • Glutenli
  • Baharatlı
Mutfak:
  • 75 dk
  • 4 - 6 Kişilik
  • Orta
  • 60 ℃

Malzemeler

Hazırlanışı

Eskişehir'in kendisine has böreği olan Çibörek (Çiğ Börek); çay saatlerinizde veya ana akşam yemeğinizde sofralarınızı şenlendiriyor. 

Adımlar

1

ADIM

Tamam
35 dk

Hamur için yumurta, sirke, yoğurt, tuz yoğurma kabınıza alın, un ve suyu azar azar ekleyerek hamur kıvamına gelinceye kadar iyice yoğuruyoruz. İki parmak genişliğinde kesip ceviz büyüklüğünde hamurlar elde ediyoruz ve elimizde yuvarlayıp bezeler yapıyoruz. Sonra 15-20 dakika üstüne nemli bez örterek dinlenmeye bırakıyoruz.

2

ADIM

Tamam
15 dk

Hamuru dinlenmeye bıraktıktan sonra iç harcı hazırlamaya başlıyoruz. İlk olarak kıymaya tuz ve karabiber ekliyoruz. Soğanı rendeleyip kıymaya ekliyoruz. Tüm malzemeleri yoğuruyoruz. Kıymayı yoğururken su ekleyerek, yumuşak bir kıvam elde ediyoruz.

3

ADIM

Tamam
10 dk

Dinlendirilen hamurları tek tek oklava yardımıyla açıyoruz. Açılan hamurun yarısına ince bir tabaka halinde, kıymalı iç harcından yayıyoruz. Hamurun açık kalan kısmını yarım ay şeklinde harcın sürüldüğü tarafın üzerine kapatıyor ve kenarlarına parmak uçları ile iyice bastırarak yapıştırıyoruz. Börekleri çok beklemeden bol yağlı tavaya atıyoruz. Yağ iyice kızınca börekleri arkalı önlü kızartarak sıcak olarak servis ediyoruz.

Yorumlar
Toplam Yorum: 1

enfes bir tat ellerinize sağlık

Bir aşağıdaki alandan kayıt olarak ya da giriş yaparak tarif hakkında yorumunu Dada Mutfak ailesi ile paylaşabilirsin.

KAYIT OL

Benzer Tariflere de Baktınız Mı?

  • Soyal Ağlarda Paylaş

    veya sayfayı paylaşabilirsin

    Malzemeler

    750 Gram Kuşbaşı Et
    500 Gram Arpacık Soğanı
    1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
    1 Yemek Kaşığı Tereyağı
    2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
    2 Yemek Kaşığı Sirke
    1 Çay Kaşığı Tuz
    1/2 Çay Kaşığı Karabiber

    Besin Öğeleri

    195
    Kalori
    3.91g
    Karbonhidrat
    26.95g
    Protein
    7.88g
    Yağ

    Arpacık Soğanlı Et Yahnisi

    Püf Noktası

    Arpacık soğanlarınızı sıcak suda bekleterek daha kolay soyabilirsiniz. Arzunuza göre sarımsak ekleyebilir ve yemeğinize ayrı bir tat katabilirsiniz. İsterseniz bütün malzemeleri bir tencereye doldurup aynı anda pişirebilirsiniz.

    • Baharatlı
    Mutfak:
    • 45 dk
    • 4 - 6 Kişilik
    • Orta

    Malzemeler

    Hazırlanışı

    Arpacık soğan ile müthiş bir ikili oluşturan etin en güzel halini oluşturan et yahnisi, damaklarda müthiş lezzetler bırakmaktadır.

    Adımlar

    1

    ADIM

    Tamam
    5 dk

    Kuşbaşı doğranan etlerimizi iyice yıkadıktan sonra etlerimizin suyunu çekmesini bekliyoruz. Arpaçık soğanlarını bir su dolu kabın içerisine alıyoruz.

    2

    ADIM

    Tamam
    10 dk

    Derin bir tencerenin içerisine tereyağı ile zeytinyağını ekliyoruz. Yağlar eridikten sonra kuşbaşı etlerimizi ekliyoruz. Sirkemizi ekleyip hafiften karıştırarak etlerimizi pişiriyoruz.

    3

    ADIM

    Tamam
    5 dk

    Arpacık soğanlarımız suda bekletildiğinden dolayı kolayca el ile soyulacaktır.

    4

    ADIM

    Tamam
    5 dk

    Etlerimiz suyunu tamamen saldıktan sonra ve piştikten sonra bir yemek kaşığı salçamızı ekliyoruz. Salça ile etlerin birleşimi kavurarak pişiriyoruz.

    5

    ADIM

    Tamam
    15 dk

    Etlerimizin üzerini geçecek kadar su ekliyoruz su ekliyoruz ve üzerine arpaçık soğanlarını ekliyoruz. Ardından karabiber ve tuz ilave edip kısık ateşte ağzı kapalı şekilde pişiriyoruz.

    6

    ADIM

    Tamam
    5 dk

    Yahnimiz tam piştiğinden emin olduktan sonra ( soğan ve sarımsaklar yumuşak kıvamında olduğunda)yemeğimizin altını kapatabiliriz. Yahnimiz servise hazırdır, afiyet olsun!

    Yorumlar
    Toplam Yorum: 0

    YAZININ DEVAMINI GÖR
  • Soyal Ağlarda Paylaş

    veya sayfayı paylaşabilirsin

    Malzemeler

    2 Yumurta
    1 çimdik Tuz
    4 yemek kaşığı Süt
    3 tatlı kaşığı Yoğurt
    3 yemek kaşığı Ayçiçek Yağı
    yarım su bardağı Su
    2 yemek kaşığı Elma Sirkesi
    5,5 su bardağı Un
    1 yemek kaşığı Mısır Nişastası
    3 yemek kaşığı Tereyağı
    1 yemek kaşığı Ayçiçek Yağı
    1 su bardağı Toz Fıstık
    Şerbeti İçin
    3,5 su bardağı Toz Şeker
    3,5 su bardağı Su

    Besin Öğeleri

    659
    Kalori
    47g
    Karbonhidrat
    7g
    Protein
    46g
    Yağ

    Bülbül Yuvası Tatlısı

    • Glutenli
    Mutfak:
    • 80 dk
    • 0 - 20 Kişilik
    • Orta
    • 180 ℃

    Malzemeler

    Hazırlanışı

    Fıstık yerine cevizde kullanabilirsiniz. 

    Adımlar

    1

    ADIM

    Tamam
    20 dk

    Bir kapta yumurtaları ve tuzu hafif karıştırın. Süt, yoğurt, yağ, su ve sirkeyi yazdığımız sıra ile ekleyip malzemeleri karıştırın. Elenmiş unuda azar azar ekleyerek hamuru toparlayın. Hamurun kolay açılabilmesi için mısır nişastası ekleyin. Hamuru tezgaha alıp pürüzsüz olana kadar güzelce yoğurun. Yoğurduğunuz hamurdan yumurta büyüklüğünde 12 eşit beze yapıp hamurun üzerine bez örtüp(2-3saat) dinlenmeye bırakın.

    2

    ADIM

    Tamam
    20 dk

    Hamur dinlenirken tatlının şerbetini hazırlayın. Su ve şekeri kaynatıp, kenara alın.

    3

    ADIM

    Tamam
    20 dk

    Bezeleri unlanmış tezgahta bezelerden incecik yufkalar şeklinde açın. Dört eşit parçaya böldüğünüz yufkayı geniş kısmından başlayarak oklavaya sarın. İki kenarından büzüp oklavanın ortasına doğru topladığınız yufkayı oklava içinden çekin. Bastırmadan fırın tepsisine aldığınız hamurları kendi etrafında döndürerek tatlıya asıl şeklini verin.

    4

    ADIM

    Tamam
    20 dk

    Tereyağı ve ayçiçek yağını kısık ateşte erittikten sonra süzdürün. Fırın tepsisine dizdiğiniz tatlıların üzerine gezdirin. Önceden ısıtılmış fırında 20 kadar kızarana kadar pişirin. Fırından çıkınca ilk sıcağını aldıktan sonra ılık şerbeti ilave ederek fıstık ekleyin. Afiyet olsun.

    Yorumlar
    Toplam Yorum: 0

    YAZININ DEVAMINI GÖR
Her Türlü Güzel: Çılbır
geri
Her Türlü Güzel: Çılbır
En Pratik Davet Yemeği: Çikolata Topları
ileri
En Pratik Davet Yemeği: Çikolata Topları