Mercimekleri yıkadıktan sonra bir tencereye alıyoruz ve üzerini geçecek kadar su ekliyoruz. Mercimekler kaynarken üzerinde çıkan köpükleri alıyoruz. Ardından mercimekler yumuşadıktan sonra bulguru ekliyoruz ve 5 dakika kadar haşlıyoruz. Ardından ocağı kapatıp 15 dakika dinlendiriyoruz.

Soğanlar yemeklik olarak doğranır. Sıvı yağ eklenen bir tavada renk değiştirilinceye kadar kavrulur. Biber salçası ve domates salçası eklenir ve iyice karıştırılır. Ardından karabiber, kırmızı pul biber, tuz eklenir. Ardından ocaktan alınır.

Geniş bir tavanın içerisine yeşil mercimekli bulguru alıyoruz. Üzerine sosu ekliyoruz. Ardından ince ince kıyılmış maydanoz, dereotu, doğranmış taze soğanları ekleyip iyice yoğuruyoruz. Salçanın rengi tam olarak yemeğe geçtiğinde ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıyoruz. Ardından köfte şekilleri veriyoruz ve marul yaprakları serilmiş servis tabaklarına alıyoruz. Afiyet olsun!

Patlıcanları büyüklüklerine göre üç yâda dört eşit halkaya bölüyoruz. Patlıcanlarımızı tuzlu suda 10 dakika bekletiyoruz.

Rendelediğimiz soğanları, kıyma, tuz, kırmızı pul biber ve diğer tüm baharatlarımızı yoğuruyoruz.

Fırın tepsimizi masaya koyuyoruz. Patlıcanlarımızı elimize alıyoruz ve arasına top şekline getirdiğimiz köftemizden koyuyoruz. Yani iki patlıcan dilimi arasına bir top köfte koyuyoruz. Patlıcanlar tamamen bittikten sonra salça, sıvı yağ ve bir miktar suyu bir tabakta çırpıyoruz. Sosumuzu patlıcanları üzerinden döküyoruz.

Domates ve biberlerimizi eşit iki parçaya ayırıyoruz ve patlıcanların arasına veya tepside ki boş yerlere koyarak süslüyoruz. Önceden ısıttığımız 200 derecelik fırınımızda 30 dakika pişiriyoruz. 30 dakika sonra fırınımızı kapatıyoruz. Ve yemeğimizi dinlendiriyoruz. Yemeğimiz servise hazırdır. Afiyet olsun!