- Giriş Yap / Kayıt Ol
-
ARA..
Malzemeler
|
Nohutlu Harcı İçin
|
|
| 500 Gram Nohut | |
| 1 Yemek Kaşığı Biber Salçası | |
| 1/2 Yemek Kaşığı Domates Salçası | |
| 3-4 Yemek Kaşığı Zeytinyağı | |
| 1 Çay Kaşığı Pul biber | |
| 1 Çay Kaşığı Kimyon | |
| 1 Çay Kaşığı Karabiber | |
|
Salata Harcı İçin
|
|
| 1 Çay Kaşığı Tuz | |
| 2-3 Adet Domates | |
| 1 Adet Kıvırcık Marul | |
| 1 Çorba Kaşığı Yağ | |
| 1 Adet Kırmızı Soğan | |
| 1 Çay Kaşığı Sirke | |
|
Sarmak İçin
|
|
| Yarım Adet Limon | |
| 1 Paket Lavaş ya da Tortilla Ekmeği |
Besin Öğeleri
200
Kalori
25.57g
Karbonhidrat
10.11g
Protein
1.74g
Yağ
Püf Noktası
Nohut dürümünüzde kullanacağınız bir çay kaşığı kimyon yemeğinize inanılmaz bir lezzet katacaktır.
Mutfak:
Malzemeler
Nohutlu Harcı İçin
Salata Harcı İçin
Sarmak İçin
Hazırlanışı
Gaziantep ve Şanlıurfa’da kahvaltı olarak yenilen ama günün her saatinde rahatlıkla tüketilebilecek bir vejetaryen bir dürümdür. Çok farklı bir lezzeti ve insanı tam gün doyurucu özelliği bulunan nohut dürüm ekonomik ve vejetaryen olması özelliğiyle sağlıklı bir aperatiftir.
Adımlar
|
1
ADIM Tamam
40 dk
|
Nohutları düdüklü tencereye alıyoruz ve üzerine geçecek kadar su ekleyip orta ateşte 40 dakika pişiriyoruz. Ardından nohutları suyundan süzüyoruz. |
|
2
ADIM Tamam
15 dk
|
Bir tavanın içerisine yağ kızdırtan sonra, biber ve domates salçamızı ekliyoruz. Salçamızın kokusu çıktıktan sonra nohutlarımızı ekliyoruz ve karıştırıyoruz. Üzerine tüm baharatlarımızı ve tuzunu ekliyoruz. İyice karıştırdıktan sonra ve tüm malzemeler iç içe geçtikten sonra ocağımızı kapatıyoruz. |
|
3
ADIM Tamam
10 dk
|
Domateslerimizin küp küp, kıvırcıkları ince ince kıyıyoruz, soğanlarımızı yemeklik olarak doğruyoruz. Tüm malzemeleri bir kapta topluyoruz ve üzerine yağ, sirke, limon ve tuz ekleyip karıştırıyoruz. |
|
4
ADIM Tamam
5 dk
|
Bir adet lavaş veya Tortilla ekmeğinin içerisine nohutlarımızı ve üzerine salatamızı koyuyoruz. Ekmeğimizi rulo şeklinde dürüm gibi sarıyoruz. Vejetaryen dürümümüz hazırdır, afiyet olsun… |
Benzer Tariflere de Baktınız Mı?
-
Malzemeler
2 Yemek Kaşığı Ayçiçek Yağı 2 Adet Patates 1 Adet Kuru Soğan 1 Adet Havuç Yarım Su Bardağı Haşlanmış Bezelye 3 Su Bardağı Sıcak Su Köftesi İçin200 Gram Orta Yağlı Kıyma 1 Adet Yumurta 2 Yemek Kaşığı Pirinç ¼ Demet Maydanoz 1 Çay Kaşığı Tuz 1 Çay Kaşığı Karabiber 1 Adet Yumurta Sarısı 3 Yemek Kaşığı Limon Suyu Yarım Su Bardağı Su Besin Öğeleri
306.7Kalori11.04gKarbonhidrat10.35gProtein8.05gYağEkşili Kebap
Püf Noktası
Ekşili Köfte’yi yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta terbiyesindeki yumurtanın kesilmemesidir. Bunun için de terbiyeyi yemeğin suyuyla yavaş yavaş yapmak gerekmektedir.
Mutfak:Malzemeler
-
2 Yemek Kaşığı Ayçiçek Yağı
-
2 Adet Patates
-
1 Adet Kuru Soğan
-
1 Adet Havuç
-
Yarım Su Bardağı Haşlanmış Bezelye
-
3 Su Bardağı Sıcak Su
-
200 Gram Orta Yağlı Kıyma
-
1 Adet Yumurta
-
2 Yemek Kaşığı Pirinç
-
¼ Demet Maydanoz
-
1 Çay Kaşığı Tuz
-
1 Çay Kaşığı Karabiber
-
1 Adet Yumurta Sarısı
-
3 Yemek Kaşığı Limon Suyu
-
Yarım Su Bardağı Su
Hazırlanışı
Türkiye gibi köfte cenneti olan bir ülkede ekşili köftenin olmaması mümkün değildi . Ekşili Köfte tarifimiz ile birlikte ızgara köftenin pabucu dama atılacaktır.
Adımlar
1ADIM
Tamam15 dkKabuğunu soyduğunuz havuç, patates ve kuru soğan küçük küpler halinde doğranır ve maydanozlar incecik kıyılır .Pirinçler yıkanır, süzülür ve önceden doğranmış maydanoz, yumurta, tuz ve karabiberle birlikte yoğurma kabına alınır. Malzeme iyice yoğurulur ve küçük parçalar koparılarak yuvarlanır.
2ADIM
Tamam15 dkAyçiçek yağı bir tencerede kızdırılır ve soğanlar kızgın yağda renkleri değişene kadar kavrulur. Daha sonra sırayla havuç ve patatesler eklenerek kavurma işlemine devam edilir. Sıcak suya dondurulmuş bezelye ve öncesinde hazırlanan misket köfteler eklenir ve köfte ile sebzeler kaynamaya bırakılır.
3ADIM
Tamam15 dkYemeğin terbiyesi için yumurta sarısı, limon suyu bir kasede çırpılır. Kaynamakta olan sebze ve köfte suyundan azar azar terbiyeye eklenir. Ilık bir sıcaklığa ulaşan terbiye karışımı tencereye eklenir. Yemek 10 dakika kısık ateşte pişmeye bırakılır.
Yorumlar
Toplam Yorum: 1
ellerinize sağlık, çok güzel oldu
YAZININ DEVAMINI GÖR -
Malzemeler
400 Gram Kuzu Kıyma 100 Gram Kuyruk Yağı 1 Adet Kırmızı Biber 1 Adet Kuru Soğan 3 Diş Sarımsak Yeterince Karabiber Yeterince Kırmızı Toz Biber Yeterince Tuz Besin Öğeleri
361Kalori1.6gKarbonhidrat20.99gProtein29.34gYağAdana’yı Evinize Getirdik: Adana Kebap
Püf Noktası
Adana Kebabının en temel püf noktalarından birisi kuzu eti kullanmış olmasıdır. İyi bir Adana kebabının olmaz olmaz özelliklerinden birisi de içerisinde kullanılan kuyruk yağı ve kıyma oranıdır. Bu oranı şu şekilde ayarlayabilirsiniz: kıyma yağ oranının 4 katı olmalıdır. 100 gram kuyruk yağı için 400 gram kıyma kullanılmalıdır.
Mutfak:Malzemeler
-
400 Gram Kuzu Kıyma
-
100 Gram Kuyruk Yağı
-
1 Adet Kırmızı Biber
-
1 Adet Kuru Soğan
-
3 Diş Sarımsak
-
Yeterince Karabiber
-
Yeterince Kırmızı Toz Biber
-
Yeterince Tuz
Hazırlanışı
Çok az şehir vardır yemeğiyle küresel bir üne sahip olsun. Bunlardan şehirlerden biriside kuşkusuz Adana’dır. Adana sahip olduğu zengin yemek kültürü ve damak zevkiyle birçok insan cazip merkezi halindedir. Birçok insanın yemekleri dolayısıyla Adana’da yaşamak istediği bilindik bir gerçektir. Türkiye’deki bütün şehir merkezlerini gezdiğimizde bütün lokanta tabelalarında Adana Kebap yazısını görürüz. Bu yüzden dolayı Adana Kebap kültürümüzün vazgeçilmez bir parçası ve gündelik hayatımızın vazgeçilmez tatlarından birisidir.
Adımlar
1ADIM
Tamam25 dkKuzu etinizi veya dana etinizi yağlarından ayırıyoruz ve zırhımızla çekiyoruz. Eğer zırhınız yoksa kasabınızdan etinizi bir kere tek çekmesini talep edin. Kuyruk yağımızı da aynı şekilde zırhlı çekiyoruz veya bıçakla çok çok küçük parçalara ayırıyoruz. Aynı şekilde kuyruk yağımızın kasaptan çektirebilir veya robotundan geçirebiliriz. Soğanlarımızı ve sarımsaklarımız rendeliyoruz ve kıyma harcımıza koyuyoruz. Aynı şekilde kırmızı biberimizin tohumlarını temizliyoruz ve küçük küçük doğrayıp kıyma harcımıza ekliyoruz. uyruk yağı ve kıymamızı iyice yoğuruyoruz. Bu işlem esnasında tuz, karabiber, kırmızı pul biberlerimizi ekliyoruz. Bu işlem yaklaşık 15 dakikadır.
2ADIM
Tamam15 dkKıyma harcımızı bir gece bekletiyoruz. Eğer vaktimiz yoksa en azından 1 saat kadar kıyma harcımızı buzdolabında dinlendiriyoruz. Buzdolabından çıkardığımız kıyma harcından yuvarlak toplar kopararak şişlerimize veya tahta şişlere işlemeye çalışıyoruz. Kıymanın şişlere daha kolay işleyebilmesi için elinizi sulandırmanız gerekmektedir.
3ADIM
Tamam10 dkBütün kıymaları şişlere dizdikten sonra istersen yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisinde fırında pişirebilir veya çok hafif yağladığınız teflon tavanız da arkalı önlü pişirebilirsiniz.
4ADIM
Tamam5 dkAdana kebabımızın pişmesine yakın lavaş ekmeklerinizi kebabımızın üzerine koyuyoruz ve ısıtıyoruz. Bazen Adana Kebabımızı lavaşımızın ortasına bastırıyoruz ve ekmeğimizin yağlanması sağlıyoruz. Servis tabağının altına ısınan lavaşlarımızı ve Adana Kebabımızı koyuyoruz; tabağımızı sağ ve sol tarafını sumaklı soğan, domates ve biberler ile süsleyerek servis edebiliriz. Adana’nın bu müthiş lezzeti hazırdır. Görüldüğü gibi Adana Kebap yapmak hiç de zor değilmiş. Afiyet olsun!
Yorumlar
Toplam Yorum: 0YAZININ DEVAMINI GÖR
Copyright 2018 Dada Mutfak
Kullanıcı sözleşmesi güncellenecek.
Dada Kürdanlık
69,90 ₺
Misafir modunda maalesef ki bu işlemi yapamamaktasınız. Dadamutfak.com'u daha etkili kullanmak için üye girişi yapmanızı tavsiye ederiz.
.jpeg)
.jpeg)