- Giriş Yap / Kayıt Ol
-
ARA..
Malzemeler
| 2 su bardağı Su | |
| 1 adet Yumurta | |
| 2.5 tatlı kaşığı Tuz | |
| 6 su bardağı Un | |
| 200 gram Dana Kıyma | |
| 2 adet Soğan | |
| 2 çay kaşığı Pul biber | |
| 1 çay kaşığı Karabiber | |
| 2 yemek kaşığı Tereyağı | |
| 3 yemek kaşığı Sıvı Yağ | |
| 2 yemek kaşığı Domates Salçası | |
| 2 diş Sarımsak | |
| 1 tatlı kaşığı Nane Yaprağı | |
| 1 çay kaşığı Tuz | |
| 2 su bardağı Haşlanmış Nohut | |
| 1 tatlı kaşığı Nar Ekşisi | |
| 1 adet Limon Suyu | |
| 1 litre Su |
Besin Öğeleri
190
Kalori
39g
Karbonhidrat
14g
Protein
46g
Yağ
Mutfak:
Malzemeler
Hazırlanışı
Adımlar
|
1
ADIM Tamam
dk
|
Mantı hamurunu hazırlamak için 2 su bardağı su, yumurta ve 2 tatlı kaşığı tuzu geniş bir kasede çırpın. |
|
2
ADIM Tamam
dk
|
Elemiş olduğunuz unu sıvı karışıma yavaş yavaş ilave edin ve yoğurmaya başlayın. |
|
3
ADIM Tamam
dk
|
Malzemeler iyice birleşip hamur kıvamını aldığında, hamuru tezgah üzerine alıp yoğurmaya devam edin. Gerekli gördükçe un takviyesi yaparak yoğurun. |
|
4
ADIM Tamam
dk
|
Hamurun üzerini örterek bir kenarda dinlenmeye bırakın, bu sıraca iç harcını hazırlamaya başlayın. |
|
5
ADIM Tamam
dk
|
Kıyma, soğan, pul biber, karabiber ve 1 çay kaşığı tuzu birleşene kadar yoğurun. |
|
6
ADIM Tamam
dk
|
Hazırlamış olduğunuz hamuru parçalara ayırarak mantıyı açmak üzere bir parçasını alın. |
|
7
ADIM Tamam
dk
|
Hamuru açmak üzere altına ve üzerine un serpin ve merdane yardımıyla yırtılmayacak incelikte mantı hamurunu açın. |
|
8
ADIM Tamam
dk
|
Bir bıçakla açtığınız hamurdan küçük kareler oluşacak şekilde yatay ve dikey kesin. |
|
9
ADIM Tamam
dk
|
Kare hamurların içine bezelye büyüklüğünde hazırladığınız kıymalı iç harçtan yerleştirin. |
|
10
ADIM Tamam
dk
|
Minik bohça verecek şekilde hamurların ağzını sıkıca kapatın ve tüm hamur bitinceye tek işlemi tekrar edin. |
|
11
ADIM Tamam
dk
|
Mantıları hazırladıktan sonra buzlukta bekletin. |
|
12
ADIM Tamam
dk
|
Bir tencereye sıvı yağ ve tereyağını koyun ve ısıtın. |
|
13
ADIM Tamam
dk
|
Domates salçası, ezilmiş sarımsak, nane ve tuzu ekleyerek karıştırın. |
|
14
ADIM Tamam
dk
|
Haşlanmış nohut, nar ekşisi ve limon suyunu ekleyerek iyice karıştırın ve üzerine suyu ekleyin. |
|
15
ADIM Tamam
dk
|
Su iyice kaynadığında mantıları da tencereye ekleyin ve pişene dek haşlayın. |
|
16
ADIM Tamam
dk
|
Mantılar şişip yüzeye çıktığında hazır demektir, afiyet olsun! |
Benzer Tariflere de Baktınız Mı?
-
Malzemeler
3 Adet Patlıcan 300 Gram Kıyma 1 Adet Kuru Soğan 1 Diş Sarımsak 2 Adet Sivri Biber 2 Adet Domates 1 Yemek Kaşığı Domates Salçası 1 Tutam Maydanoz 1 Tutam Dereotu Yarım Çay Bardağı Zeytinyağı 1/2 Bardak Su 1/2 Çay Kaşığı Tuz 1/2 Çay Kaşığı Karabiber Besin Öğeleri
191Kalori8.73gKarbonhidrat11.1gProtein12.21gYağFırında Karnıyarık
Püf Noktası
Patlıcanlı yemeklerde patlıcanın acısını almak için tuzlu suda 10 dakika kadar bekletmelisiniz.
Mutfak:Malzemeler
-
3 Adet Patlıcan
-
300 Gram Kıyma
-
1 Adet Kuru Soğan
-
1 Diş Sarımsak
-
2 Adet Sivri Biber
-
2 Adet Domates
-
1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
-
1 Tutam Maydanoz
-
1 Tutam Dereotu
-
Yarım Çay Bardağı Zeytinyağı
-
1/2 Bardak Su
-
1/2 Çay Kaşığı Tuz
-
1/2 Çay Kaşığı Karabiber
Hazırlanışı
Şık sunumu ile her ne kadar zor gözükse de son derece basit yapımı ile iştahları kabartmaktadır. Sizde Dada Mutfak'ın tariflleri ile sofralarınızı güzelleştirin.
Adımlar
1ADIM
Tamam15 dkPatlıcanları alacalı şekilde soyuyoruz ve patlıcanların acısını almak için 10 dakika kadar tuzlu suda bekletiyoruz. Soğanları soyduktan sonra zardan ufak ufak doğruyoruz. Kıymayı iç harcı hazırlayacağımız tencereye koyuyoruz ve kısık ateşte suyunu salıp çekinceye kadar karıştırarak pişiriyoruz. Ardından yağ, tuz, karabiber, soğan, domates ve salçayı ekliyoruz.
2ADIM
Tamam25 dkTüm malzemeler 5-6 dakika kavuruyoruz. İsteğe bağlı olarak, patlıcanları az yağda kızartıyor ya da daha hafif olması için fırında közlüyoruz. Patlıcanlar yumuşayınca çatalın ucuyla ortasını yarıp bıçakla açıyoruz. Bu çukura hazırladığımız kıyma harcını yerleştirerek, iki yanından patlıcanı şekillendirip kapatıyoruz.Biberleri çekirdeklerinden çıkartıp yıkadıktan sonra patlıcanların üzerine koyacak şekilde bir parmak uzunluğunda kesiyoruz.Ayrıca üstünü süslemek için domatesleri de kesiyoruz.
3ADIM
Tamam35 dkHer patlıcanın üstüne domates ve biberle süsleme yaparak tepsiye diziyoruz. Tepsinin kenarından 1 su bardağı sıcak suyu tepsiye döküp 200 derecede ısıtılmış fırında 30-35 dakika kadar pişirip sıcak servis ediyoruz.
Yorumlar
Toplam Yorum: 1
En sevdiğim yemek. Teşekkürler Caner bey elinize sağlık
YAZININ DEVAMINI GÖR -
Malzemeler
4 Adet Patlıcan 450 Gram Yağlı Kıyma 250 Gram Pirinç 1 Adet Soğan 1 Adet Yumurta 5 Parça Dana Kaburga Kemiği ya da Normal Kemik 1 Su Bardağı Sıcak Su Yeterince Tuz Yeterince Karabiber Yeterince Pul biber Bulamak içinYumurta Un Kızartmak İçin1 Çay Bardağı Sıvı Yağ Besin Öğeleri
262Kalori11.93gKarbonhidrat17.73gProtein15.45gYağDolmanın En kıymalı Hali: Bir Osmanlı Klasiği Mülebbes Dolması
Püf Noktası
Kıymanızın yağlı olmasını tercih ediniz. Patlıcanlarınızı pişirirken yarı oranda pişirmeniz gerekmektedir. Dolmanızın altına kemikler dizmeniz dolmanızın daha lezzetli yapacağı gibi dolmalarınızın yapışmamasını sağlayacaktır.
Mutfak:Malzemeler
-
4 Adet Patlıcan
-
450 Gram Yağlı Kıyma
-
250 Gram Pirinç
-
1 Adet Soğan
-
1 Adet Yumurta
-
5 Parça Dana Kaburga Kemiği ya da Normal Kemik
-
1 Su Bardağı Sıcak Su
-
Yeterince Tuz
-
Yeterince Karabiber
-
Yeterince Pul biber
-
Yumurta
-
Un
-
1 Çay Bardağı Sıvı Yağ
Hazırlanışı
Farsçası dolmeh, Rumca dolmathes, Arapçası Mıhşı anlamına gelen dolma; birçok kültürün ortak yemeklerindendir. Dolmanın isimlerine baktığımızda Osmanlı İmparatorluğunun hakimiyet alanı kurduğu yerlerde olması dolmanın Türk kültürüne ait olduğunu göstermektedir. Osmanlıca dilinde mülebbes dolma olarak etli, yumurta ve una bulanmış patlıcan dolması Türk tarihinin geleneksel bir dolma çeşididir.
Adımlar
1ADIM
Tamam15 dkPatlıcanlarımızı ortadan ikiye bölüyoruz. İçlerini bir kaşık yada bıçak yardımıyla oyuyoruz ve temizliyoruz. Patlıcanlarımızı 15 dakika tuzlu suda bekletiyoruz.
2ADIM
Tamam5 dkBir kabın içerisine kıyma, pirinç, rendelediğimiz soğan, tuz, karabiber ve pul biberleri koyuyoruz ve iyice yoğuruyoruz.
3ADIM
Tamam10 dkPatlıcanlarımızı kuruladıktan sonra kıymalı harcımızı içerisine dolduruyoruz. Dolduruyorken oyuğumuzu yarısından biraz fazla dolduruyoruz. Kesinlikle tam doldurmuyoruz. Çünkü pirinçlerin şişeceğini unutmayalım.
4ADIM
Tamam3 dkBir kabın içerinde yumurta ile unu çırptırıyoruz.
5ADIM
Tamam7 dkDoldurduğunuz patlıcanlarımızı yumurta unu ile bulayınız.
6ADIM
Tamam10 dkBir tavanın içerisine sıvıyağını kızdırın ve patlıcanlarını dikkatli bir şekilde her iki tarafını yarı oranda pişirin.
7ADIM
Tamam20 dkBir tencerenin altına kemiklerimizi diziyoruz. Üzerine dolmalarımızı diziyoruz. Dolmalarımızın üzerine 1 bardak sıcak suyumuzu ekliyoruz. Orta ateşte 15 dakika pişiriyoruz.
8ADIM
TamamdkPişen yemeğimizi 10-15 dakika dinlendirten sonra servis ediyoruz. Yemeğimiz hazırdır, afiyet olsun!
Yorumlar
Toplam Yorum: 0YAZININ DEVAMINI GÖR
Copyright 2018 Dada Mutfak
Kullanıcı sözleşmesi güncellenecek.
Dada Kürdanlık
69,90 ₺
Misafir modunda maalesef ki bu işlemi yapamamaktasınız. Dadamutfak.com'u daha etkili kullanmak için üye girişi yapmanızı tavsiye ederiz.
.jpeg)
.jpeg)