- Giriş Yap / Kayıt Ol
-
ARA..
Malzemeler
| 1 Adet Orta Boy Kuru Soğan | |
| 1 Adet Orta Boy Lahana Sıvı Yağ | |
| 350 Gram Kuzu Eti | |
| 1.5 Su Bardağı Sıcak Su | |
| 1 Tatlı Kaşığı Acı Biber Salçası | |
| 1 Çay Kaşığı Tuz | |
| Yarım Tatlı Kaşığı Domates Salçası |
Besin Öğeleri
118
Kalori
4.89g
Karbonhidrat
2.48g
Protein
3.23g
Yağ
Püf Noktası
Etli Kapuska yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta yemeğin su seviyesidir. Kapuskanın su seviyesini ekleme yaparak ayarlayabilirsiniz.
Mutfak:
Malzemeler
Hazırlanışı
Türk Mutfağının kış aylarındaki temel lezzetlerinden olan Kapuska' yı etli denemek ister misiniz? Hem bu şekilde etli yemeklere karşı ön yargılı olan kişilerin fikirlerinin değişmesini sağlayabilirsiniz.
Adımlar
|
1
ADIM Tamam
10 dk
|
Lahananın dış yaprakları soyulur ve ortadan ikiye kesilerek ortasına kadar uzanan kökleri kesilir. Lahana parçaları tekrar ikiye bölünür ve yaprakları birbirinden ayrılmadan ince ince doğranır. Bu aşamadan sonra bol suda yıkanır ve süzülür. |
|
2
ADIM Tamam
35 dk
|
Soğan küp küp doğranır. Bu sırada derin bir tencereye ayçiçek yağı dökülür, kızdırılır ve kuş başı etler de içine dökülerek et renk değiştirene kadar kavrulur. Renk değiştiren etlere küp küp doğranmış soğanlar eklenir ve renkleri değişinceye dek kavurmaya devam edilir. Bu aşamada ince ince doğranan lahanalar eklenir. Domates ve acı biber salçası tuz ile ayrı bir kapta sıcak su ile karıştırılır. Hazırlanan salça karışımı lahanaların olduğu tencereye eklenir ve tenerenin kapağı kapatılır. Lahanalar yumuşayıncaya kadar kısık ateşte 30 dakika boyunca pişirmeye devam edin. Kış aylarının vaz geçilmezlerinden kapuska servise hazır. Afiyet olsun. |
Benzer Tariflere de Baktınız Mı?
-
Besin Öğeleri
164Kalori3.8gKarbonhidrat26gProtein4.4gYağArnavut Ciğeri
Püf Noktası
Ciğerlerinizin daha yumuşak olmaları için, tavaya attıktan sonraki ilk 10 dakika kapağını açmadan pişirmelisiniz.
Mutfak:Malzemeler
-
1/2 kg (dana) Ciğer
-
1 su bardağı Un
-
Çeşitli Baharatlar
-
1 su bardağı Sıvı Yağ
Hazırlanışı
Ciğer kızartılırken çok fazla ısıl işlemden geçirilmemeli. Hafif kızartıldığında içerisindeki besin değerlerini koruyor ama çok kızartıldığında içerisindeki besleyici unsurların bir kısmı sıcaklıkla bozuluyor. Ciğerin hafif pembemsi kalması yeterli olacaktır.
Adımlar
1ADIM
Tamam5 dkCiğerin zarını soyup kuşbaşı iriliğinde doğrayalım. Unun içine pulbiber, karabiber ve tuz ekleyip karıştıralım.Ciğerleri unlu karışıma yatırıp karıştıralım ve süzgeç yardımıyla fazla unu eleyelim.
2ADIM
Tamam5 dkCiğerleri kızdırılmış yağda ve harlı ateşte pişirip yağını süzerek alalım. Soğan piyazı veya patates kızartması ile servis edelim.
Yorumlar
Toplam Yorum: 0YAZININ DEVAMINI GÖR -
Malzemeler
1 kg Köftelik Kıyma 1 Yumurta 2 Soğan 1 su bardağı Ekmek İçi 2 tatlı kaşığı Tuz 1 tatlı kaşığı Kimyon 2 tatlı kaşığı Karabiber 2 diş Sarımsak 5 yemek kaşığı Zeytinyağı 1 kavonoz Garnitür Konservesi 1 su bardağı İri Dövülmüş Ceviz 1 su bardağı Su 2 yemek kaşığı Domates Salçası 1 Yumurta Beyazı Besin Öğeleri
464Kalori27,88gKarbonhidrat31,45gProtein26,54gYağDilim Dilim Lezzet Rosto Köfte
Mutfak:Malzemeler
-
1 kg Köftelik Kıyma
-
1 Yumurta
-
2 Soğan
-
1 su bardağı Ekmek İçi
-
2 tatlı kaşığı Tuz
-
1 tatlı kaşığı Kimyon
-
2 tatlı kaşığı Karabiber
-
2 diş Sarımsak
-
5 yemek kaşığı Zeytinyağı
-
1 kavonoz Garnitür Konservesi
-
1 su bardağı İri Dövülmüş Ceviz
-
1 su bardağı Su
-
2 yemek kaşığı Domates Salçası
-
1 Yumurta Beyazı
Hazırlanışı
Bu köfte bir başka!
Adımlar
1ADIM
TamamdkSoğanı soyup rendeleyin, ardından köfte harcı için gerekli tüm malzemeleri ilave edip güzelce yoğurun. İç dolgusu için bir tavada zeytinyağını ısıtın, sarımsakları ince ince doğrayıp, zeytinyağında hafifçe soteleyin ve ardından süzüp soğuk sudan geçirdiğiniz garnitürleri ekleyin.
2ADIM
TamamdkBiraz karıştırdıktan sonra cevizleri de ilave edin, baharatlarını da katıp bir kaç dakika kavurun ve ateşten alın. Köfte harcını yağlı bir kağıt üzerine alın ve elinizle ya da bir merdane yardımıyla dikdörtgen şeklinde açın. Hazırladığınız iç dolguyu üstüne güzelce yayın ve uzun kenarından başlayarak, yağlı kağıdın da yardımıyla, köfte harcını rulo şeklinde sarın.
3ADIM
TamamdkHazırladığınız rulonun üstüne bir fırça ya da eliniz yardımıyla yumurta beyazını güzelce sürün. Böylece köftenizin dağılmasını engellemiş olacaksınız, yumurta beyazı yapıştırıcı görevi yapacak.Rosto köftenizi pişirmek için fırını 180 dereceye ayarlayın, ve bu sırada rulonuzu önce yağlı kağıtla güzelce sarmalayın, ardından alüminyum folyo ile de kaplayın ve ısınmış fırına sürün. 30 dakika bu şekilde fırında pişmeye bırakın.
4ADIM
TamamdkRosto köfte pişerken sosunu hazırlayın; bir sos tavasında yağı ısıtın ve içerisine salçayı alıp biraz kavurun, ardından suyu ekleyip salçayı açın ve güzelce karıştırarak sos kıvamına getirin, baharatlarını da ilave edip bir taşım kaynatın ve altını kapatın.30 dakikanın sonunda fırını açın ve alüminyum folyo ile yağlı kağıdı rosto köftenizin üstünden alıp, köfteyi tekrar fırına sürün ve bu şekilde 10 dakika daha pişmeye bırakın.
5ADIM
TamamdkSon olarak rosto köfteyi fırından çıkartın, üstüne hazırladığınız sos ile servis edin. Afiyet olsun.
Yorumlar
Toplam Yorum: 0YAZININ DEVAMINI GÖR
Copyright 2018 Dada Mutfak
Kullanıcı sözleşmesi güncellenecek.
Dada Kürdanlık
69,90 ₺
Misafir modunda maalesef ki bu işlemi yapamamaktasınız. Dadamutfak.com'u daha etkili kullanmak için üye girişi yapmanızı tavsiye ederiz.
.jpeg)
.jpeg)