Koyun eti veya dana etini kuşbaşı olarak doğruyoruz. Bir kabın içerisinde soğanı rendeliyoruz ve üzerine etlerimizi, karabiber, ezdiğimiz sarımsakları ve zeytinyağı yağı ekliyoruz. İyice yoğurduktan sonra üzerine bir streç film çekiyoruz ve buzdolabında dinlendiriyoruz.

Şişlerimize kuzu etlerimizi saplıyoruz. Her şişte yaklaşık 6 adet kuşbaşı et olmalıdır. Kuşbaşı etlerimizin büyüklüğüne göre bu oran artmalı veya azaltılmalıdır. Şişlerimizi tercihimize göre fırında, mangalda ya da elektrikli mangalda pişirebiliriz. Bir tavanın içerisine bir miktar sıvı yağı ekliyoruz ve rendelediğimiz domatesleri ekliyoruz ve pişiriyoruz. Pişen etlerimizi servis tabağına alıyoruz ve üzerine domates sosumuzu ekliyoruz. Yemeğimiz servise hazırdır, afiyet olsun!

Orta yağlı 600 gram kıymayı karıştırma kabına alın. İçerisinde 1 yumurta, 1 adet rendelenmiş kuru soğan, 1 dilim bayat ekmek içi, 1 çay kaşığı kimyon, yarım çay kaşığı tuz ve karabiberi katın. Tüm malzemelerini eklediğiniz köfte harcını kıvam alıp, toparlanana kadar yoğurun ve üzerine streç film kapatıp en az yarım saat buzdolabında dinlendirin. Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın

Su ile ıslattığınız ellerinizle köftelere yassı şeklini verin. Köfteleri yağladığınız kızgın tavaya dizin. Ters yüz ederek pişirmeye başlayın. Tüm köfteler pişirilene kadar bu işleme devam edin. Sıcak servis edin..