- Giriş Yap / Kayıt Ol
-
ARA..
Malzemeler
| 1 Kilo Arpacık Soğanı | |
| 2 Çorba Kaşığı Tereyağı | |
| Yarım Çorba Kaşığı Domates Salçası | |
| 2 Adet Domates | |
| 1 Çay Kaşığı Tuz | |
| 1 Tatlı Kaşığı Kimyon | |
| 1 Kilogram Kuşbaşı Et |
Besin Öğeleri
8.48g
Karbonhidrat
20.72g
Protein
24.13g
Yağ
Püf Noktası
Testi kebabınızda mutlaka arpacık soğan kullanmanız gerekmektedir. Testi kebabında genellikle koyun eti kullanılmaktadır. Testinin ağzını kapatan hamur verilen ölçüden fazla veya eksik olmamalıdır. Zira testinin en önemli püf özelliği testinin ağzının iyi ve orantılı kapatılmasıdır. Testi kebabı için özel çölekler bulunmaktadır. Bu çömleklerden temin etmeniz gerekmektedir. Testi Kebabı pişerken, et ve sebzelerin güveçte yapışmamaları için, arada bir kulplarından tutup silkeleyin. Çömleğin ağzındaki hamur pişince, içindeki yemek de pişmiş demektir.
Mutfak:
Malzemeler
Hazırlanışı
İç anadolu yöresine ait bir et yemeği olan Testi Kebabı, özel davet yemeğidir. Testi kebabı misafirin kendisini değerli hissetmesini sağladığı gibi ev sahibinde köklü bir aileden geldiği göstermketedir. Testi kebabı Türk sinemasında zengin aileler tasvir edilirken genellikle kadraja takılan özgün bir Anadolu yemeğidir.
Adımlar
|
1
ADIM Tamam
10 dk
|
Etlerimizi kuşbaşı olarak doğruyoruz. Testimizin içerisine kuşbaşı etlerimizi ve tereyağımızı koyuyoruz. |
|
2
ADIM Tamam
10 dk
|
Mangalımızın ortasına çömleğimizi alarak bir miktar pişmesini sağlıyoruz. Zaman zaman çömleğimizi sağlayarak etlerin eşit şekilde pişmelerini sağlayabilirsiniz. Etler suyunu çekip kavrulmaya başlayınca soyulmuş arpacık soğanları, dört parçaya bölünmüş domatesleri, su da açılmış salçayı ve tuzu ekliyoruz. Ardından çömleğimizi iyice çalkalıyoruz. |
|
3
ADIM Tamam
70 dk
|
Unu ve suyu iyice karıştırarak kulak memesi kıvamında bir hamur elde ediyoruz. Çömleğin ağzını bir bezle iyice temizledikten sonra hamur ile çömleğin ağzını ve etrafını hamur ile sarıyoruz. Çömleğimizi otun ateşinde yaklaşık 60 dakika kadar pişiriyoruz. Aralıklarla çömleğimizi sirkeliyoruz. |
|
4
ADIM Tamam
20 dk
|
Hamurumuz piştikten sonra yemeğimiz oldu anlamındadır. Çömleğimizi ateşten alıp 20 dakika dinlendirdikten sonra hamurumuzu çıkartıp ve çömleğimizi kırarak yemeğimizi çıkartıyoruz. Kebabımızın üzerine kimyon ve karabiber ekleyerek afiyetle tüketebiliriz. |
Benzer Tariflere de Baktınız Mı?
-
Ramazan Şerbeti
Mutfak:Malzemeler
-
6 su bardağı Su
-
3/4 su bardağı Şeker
-
1 su bardağı Vişne
-
1 su bardağı Kuru Üzüm
-
5 gram Zencefil
-
2 Çubuk Tarçın
-
6-7 Karanfil
Hazırlanışı
Ramazan şerbeti ile iftar sofraları ve iftar sonraları ferahlayıp, gün içinde kaybettiğiniz sıvıyı dengeleyin.
Adımlar
1ADIM
Tamam20 dkSuyu tencereye aktarın. Kabuğunu soyduğunuz taze zencefil, karanfil ve çubuk tarçını ekleyerek kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayan suya toz şekeri ilave edip karıştırın. Kuru üzüm ve eriği ekleyip 5 dakika kadar kaynatın. Ardından taze vişneleri katıp kaynatma işlemini 2-3 dakika daha sürdürün.
2ADIM
Tamam10 dkOcaktan aldığınız şerbeti ılınması için oda ısısında bekletin. Çubuk tarçın, karanfil ve taze zencefili içinden çıkartmak için süzdürün. Sürahiye alıp buzdolabında soğuttup ramazan şerbetini soğuk olarak servis edin.
Yorumlar
Toplam Yorum: 0YAZININ DEVAMINI GÖR -
Malzemeler
1 kilogram Kıyma 1 demet Yeşil Soğan 1 demet Maydanoz 2 adet Sivri Biber 3 diş Sarımsak 1/2 çay kaşığı Kimyon 1/2 çay kaşığı Tuz 1/2 çay kaşığı Karabiber 1/2 çay kaşığı Pul biber 4 yemek kaşığı Tereyağı 1.5 yemek kaşığı Biber Salçası 1 su bardağı Su 1 adet Biber 1 adet Kırmızı Biber Üzeri İçin1 adet Domates Besin Öğeleri
337Kalori10gKarbonhidrat25gProtein65gYağTepsi Kebabı
Püf Noktası
Hiçbir sebzenizin sulanmaması ve tüm suyunu pişerken kebaba aroma olarak vermesi için sebzeleri büyük parçalar halinde hazırladığınız kıymanın üstüne serin. Kıymanın makineden tek çekim yapılması tarifin tadını çok daha lezzetli kılan unsurlardan birisi.
Mutfak:Malzemeler
-
1 kilogram Kıyma
-
1 demet Yeşil Soğan
-
1 demet Maydanoz
-
2 adet Sivri Biber
-
3 diş Sarımsak
-
1/2 çay kaşığı Kimyon
-
1/2 çay kaşığı Tuz
-
1/2 çay kaşığı Karabiber
-
1/2 çay kaşığı Pul biber
-
4 yemek kaşığı Tereyağı
-
1.5 yemek kaşığı Biber Salçası
-
1 su bardağı Su
-
1 adet Domates
-
1 adet Biber
-
1 adet Kırmızı Biber
Hazırlanışı
Adımlar
1ADIM
Tamam5 dkBir kapta veya pişireceğiniz tepside kıyma, soğan, maydanoz, sivri biber, sarımsak, kimyon, tuz, karabiber ve pul biberi karıştırıp iyice yoğurun.
2ADIM
Tamam5 dkMalzemeler birbirine iyice karışınca, yuvarlak bir fırın tepsisine kıymalı karışımı iyice yayın ve ellerinizle üzerine bastırarak düzleştirin.
3ADIM
Tamam5 dkBıçak yardımıyla 8 dilim olacak şekilde dilimleyin. Eritilmiş tereyağını kebabın üzerine dökün ve fırça yardımıyla her yerine gelecek şekilde yayın.
4ADIM
Tamam2 dkBiber salçası ile suyu karıştırın ve karışımı üzerine dökün.
5ADIM
Tamam3 dkBoydan ikiye böldüğünüz biberleri ve dilimlediğiniz domatesleri üzerine güzelce dizin.
6ADIM
Tamam40 dk190 derece fırında 40 dakika pişirin ve sıcak servis edin.
Yorumlar
Toplam Yorum: 0YAZININ DEVAMINI GÖR
Copyright 2018 Dada Mutfak
Kullanıcı sözleşmesi güncellenecek.
Dada Kürdanlık
69,90 ₺
Misafir modunda maalesef ki bu işlemi yapamamaktasınız. Dadamutfak.com'u daha etkili kullanmak için üye girişi yapmanızı tavsiye ederiz.
.jpeg)
.jpeg)