- Giriş Yap / Kayıt Ol
-
ARA..
Malzemeler
| 3 Adet Patlıcan | |
| 300 Gram Kıyma | |
| 1 Adet Kuru Soğan | |
| 1 Diş Sarımsak | |
| 2 Adet Sivri Biber | |
| 2 Adet Domates | |
| 1 Yemek Kaşığı Domates Salçası | |
| 1 Tutam Maydanoz | |
| 1 Tutam Dereotu | |
| Yarım Çay Bardağı Zeytinyağı | |
| 1/2 Bardak Su | |
| 1/2 Çay Kaşığı Tuz | |
| 1/2 Çay Kaşığı Karabiber |
Besin Öğeleri
191
Kalori
8.73g
Karbonhidrat
11.1g
Protein
12.21g
Yağ
Püf Noktası
Patlıcanlı yemeklerde patlıcanın acısını almak için tuzlu suda 10 dakika kadar bekletmelisiniz.
Mutfak:
Malzemeler
Hazırlanışı
Şık sunumu ile her ne kadar zor gözükse de son derece basit yapımı ile iştahları kabartmaktadır. Sizde Dada Mutfak'ın tariflleri ile sofralarınızı güzelleştirin.
Adımlar
|
1
ADIM Tamam
15 dk
|
Patlıcanları alacalı şekilde soyuyoruz ve patlıcanların acısını almak için 10 dakika kadar tuzlu suda bekletiyoruz. Soğanları soyduktan sonra zardan ufak ufak doğruyoruz. Kıymayı iç harcı hazırlayacağımız tencereye koyuyoruz ve kısık ateşte suyunu salıp çekinceye kadar karıştırarak pişiriyoruz. Ardından yağ, tuz, karabiber, soğan, domates ve salçayı ekliyoruz. |
|
2
ADIM Tamam
25 dk
|
Tüm malzemeler 5-6 dakika kavuruyoruz. İsteğe bağlı olarak, patlıcanları az yağda kızartıyor ya da daha hafif olması için fırında közlüyoruz. Patlıcanlar yumuşayınca çatalın ucuyla ortasını yarıp bıçakla açıyoruz. Bu çukura hazırladığımız kıyma harcını yerleştirerek, iki yanından patlıcanı şekillendirip kapatıyoruz.Biberleri çekirdeklerinden çıkartıp yıkadıktan sonra patlıcanların üzerine koyacak şekilde bir parmak uzunluğunda kesiyoruz.Ayrıca üstünü süslemek için domatesleri de kesiyoruz. |
|
3
ADIM Tamam
35 dk
|
Her patlıcanın üstüne domates ve biberle süsleme yaparak tepsiye diziyoruz. Tepsinin kenarından 1 su bardağı sıcak suyu tepsiye döküp 200 derecede ısıtılmış fırında 30-35 dakika kadar pişirip sıcak servis ediyoruz. |
Benzer Tariflere de Baktınız Mı?
-
Malzemeler
600 gram İnce Bulgur 1 kilogram Kuzu Eti 150 gram Un 1 Soğan 2 tatlı kaşığı Tuz 600 gram Antep Fıstığı 1 tatlı kaşığı Karabiber 1 tatlı kaşığı Kırmızı Pul Biber 1,5 su bardağı Sıvı Yağ Besin Öğeleri
89Kalori2,99gKarbonhidrat6,16gProtein6,16gYağAntep Fıstıklı İçli Köfte
Mutfak:Malzemeler
-
600 gram İnce Bulgur
-
1 kilogram Kuzu Eti
-
150 gram Un
-
1 Soğan
-
2 tatlı kaşığı Tuz
-
600 gram Antep Fıstığı
-
1 tatlı kaşığı Karabiber
-
1 tatlı kaşığı Kırmızı Pul Biber
-
1,5 su bardağı Sıvı Yağ
Hazırlanışı
Gastronominin başkentlerinden Gaziantep yöremizin eşsiz lezzetlerinden içli köfte.
Adımlar
1ADIM
Tamam20 dkİçli köftenin hamuru için ince bulguru bir tencereye aktarın. Üzerini hafif geçecek kadar sıcak su ekleyin ve kapağını kapattıktan sonra şişmesi için 10 dakika kadar bekletin. Soğanları iri parçalar halinde gelişigüzel doğrayın. Zırhta çekerek macun haline getirin. Islattığınız ince bulguru, zırhta çektiğiniz soğanı karıştırdıktan sonra unu da ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar yoğurun.
2ADIM
Tamam25 dkSoğanları iri parçalara ayırın ve zırhtan geçirin. Ceviz içini havanda dövüp yağlı kuzu boşluk etini küçük parçalar halinde kestikten sonra onlarıda zırhtan geçirin. Zırhtan çekilmiş kuru soğanları renk alana kadar soteleyin. Kıyma haline getirdiğiniz yağlı kuzu boşluk etini ekleyip, suyunu çekene kadar kavurun. Küçük parçalar halinde kalacak şekilde havanda dövdüğünüz antep fıstığını, tuz, karabiber, pul biber ve antep fıstığını ekleyin. Karıştırdıktan sonra pişen iç harcı ocaktan alın. Ilındıktan sonra buzdolabında soğutun.
3ADIM
Tamam15 dkHamurundan yumurta büyüklüğünde bezeler kopartın ve orta kısmını parmak uçlarınızla açarak şekildeki gibi genişletin genişletin. İç harçtan ekleyerek içli köfteleri kapatarak şekil verin ve ayçiçek yağını derin bir tencerede kızdırın. İçli köfteleri, kızarana kadar derin yağda kızartın.
Yorumlar
Toplam Yorum: 0YAZININ DEVAMINI GÖR -
Malzemeler
Yarım Kilo Dana Kuşbaşı Et 4 Adet Domates 3 Adet Sivri Biber 4 Adet Patlıcan 4 Diş Sarımsak 2 Çorba Kaşığı Sumak 3 Bardak Sıcak Su 1 Kaşık Domates Salçası 3 Kaşık Tereyağı 1 Adet Kuru Soğan 1 Çay Kaşığı Tuz 2 Yemek Kaşığı Pul biber Besin Öğeleri
131Kalori2.34gKarbonhidrat4.36gProtein3.82gYağBir Diyarbakır Klasiği: Meftune
Püf Noktası
Meftune yaparken baharatları kendi damak tadınıza göre şekillendirebilirsiniz.
Mutfak:Malzemeler
-
Yarım Kilo Dana Kuşbaşı Et
-
4 Adet Domates
-
3 Adet Sivri Biber
-
4 Adet Patlıcan
-
4 Diş Sarımsak
-
2 Çorba Kaşığı Sumak
-
3 Bardak Sıcak Su
-
1 Kaşık Domates Salçası
-
3 Kaşık Tereyağı
-
1 Adet Kuru Soğan
-
1 Çay Kaşığı Tuz
-
2 Yemek Kaşığı Pul biber
Hazırlanışı
Diyarbakır’ın ve Güneydoğu Anadolu’nun eşsiz et yemeklerinin en nadide örneklerinden, tadına bakanları meftun edecek cinsten bir yemeğin tarifini sizinle buluşturoyuz.
Adımlar
1ADIM
Tamam10 dkEtler bir bardak su ile tencerede haşlanır.
2ADIM
Tamam5 dkSuyunu çeken etlerin içine soğanlar doğranır.
3ADIM
Tamam15 dkPatlıcanın kabukları şeritler halinde kesilir küp şeklinde doğranır ve tuzlu suda bekletilir. Sumak bir bardak sıcak suya katılarak 10 dakika bekletilir.
4ADIM
Tamam10 dkDoğranan soğanların üzerine tereyağı, patlıcanlar ve kabuğu soyulup doğranmış domatesler, sivri biberler ve ince ince kıyılmış sarımsaklar da sırasıyla eklenir. Suda bekletilen sumak tencerenin üstünde süzgeç yardımıyla süzülür. Salçalar su ile sos kıvamına getirilir ve iki bardak sıcak su ile tencereye eklenir.
5ADIM
Tamam20 dkTencere kısık ateşte hiç karıştırılmadan pişirilir. Patlıcanlar yumuşayınca tuz ve karabiber eklenerek tencere ocaktan alınır. Zengin içeriğiyle gönülleri fetheden Meftune servise hazır. Afiyet olsun.
Yorumlar
Toplam Yorum: 1
Güzel tarif!
YAZININ DEVAMINI GÖR
Copyright 2018 Dada Mutfak
Kullanıcı sözleşmesi güncellenecek.
Dada Kürdanlık
69,90 ₺
Misafir modunda maalesef ki bu işlemi yapamamaktasınız. Dadamutfak.com'u daha etkili kullanmak için üye girişi yapmanızı tavsiye ederiz.
.jpeg)
.jpeg)