Gaziantep Mutfağından Pratik Dorgama
Patlıcan ile yapılabilecek en pratik yemek.

Soyal Ağlarda Paylaş

veya sayfayı paylaşabilirsin

Malzemeler

3 Patlıcan
1 Kuru Soğan
2 diş Sarımsak Rendesi
1 çay bardağı Su
1 çay bardağı dolusu Haşlanmış Nohut
1,5 yemek kaşığı Biber Salçası
2 Sivri Biber
5 yemek kaşığı Sıvı Yağ
1 tatlı kaşığı Kuru Nane

Besin Öğeleri

130
Kalori
4,4g
Karbonhidrat
2,2g
Protein
2,9g
Yağ

Püf Noktası

Çok su eklemeyin. Sıcak veya soğuk fark etmez. 

  • Vegan
  • Vejeteryan
  • Baharatlı
Mutfak:
  • 30 dk
  • 0 - 4 Kişilik
  • Kolay

Malzemeler

Hazırlanışı

Haşlanmış nohut konservesi kullanabilirsiniz. 

Adımlar

1

ADIM

Tamam
5 dk

Patlıcanları ve diğer tüm malzemeleri küp küp doğrayın.

2

ADIM

Tamam
20 dk

Geniş bir tencereye ilk önce patlıcanları ve nohut dahil üzerine diğer tüm malzemeleri ekleyin. Sarımsakları rendeleyin. Salçasını ve suyunu ilave edip kapağını kapatıp pişmeye bırakın.

3

ADIM

Tamam
5 dk

Kaynamaya çıkan yemeğin tuzunu ekleyin ve ezmeden bir kere karıştırın. Bu şekilde de 5 dakika pişirip altını kapatın. Küçük bir tavada yağ ve kuru nane yakıp üzerine gezdirip afiyetle servis edebilirsiniz.

Yorumlar
Toplam Yorum: 0

Bir aşağıdaki alandan kayıt olarak ya da giriş yaparak tarif hakkında yorumunu Dada Mutfak ailesi ile paylaşabilirsin.

KAYIT OL

Benzer Tariflere de Baktınız Mı?

  • Soyal Ağlarda Paylaş

    veya sayfayı paylaşabilirsin

    Malzemeler

    6 Enginar
    2 Kuru Soğan
    1 çay bardağı Pirinç
    3 yemek kaşığı Kuş Üzümü
    6 yemek kaşığı Zeytinyağı
    3 yemek kaşığı Dolmalık Fıstık
    1 Limon
    1 çay bardağı Sıcak Su
    Çeşitli Baharat

    Besin Öğeleri

    514
    Kalori
    15g
    Karbonhidrat
    32g
    Protein
    53g
    Yağ

    Enginar Dolması

    • Vegan
    • Vejeteryan
    Mutfak:
    • 100 dk
    • 4 - 6 Kişilik
    • Zor

    Malzemeler

    Hazırlanışı

    Sağlık deposu olan enginarın dolması hem çok lezzetli hem şifa kaynağı olarak sofranızın baş köşesine kurulacak. 

    Adımlar

    1

    ADIM

    Tamam
    20 dk

    Zeytinyağlı enginar dolmasının iç harcı için; kabuğunu soyduğunuz büyük boy kuru soğanı küçük parçalar halinde doğrayın. Ayıkladığınız kuş üzümlerini suda bekletin.Sap kısımları ayıkladığınız dereotu ve taze naneyi incecik kıyın. Pirinçleri bol suda yıkadıktan sonra fazla suyunu süzdürün.Zeytinyağını geniş tabanlı bir tencerede kızdırın. Kuru soğanları katıp renk alana kadar kavurun. Dolmalık fıstıkları ekleyip karıştırın. Soğanlar yumuşadığında suyunu süzdürdüğünüz pirinçleri ilave edip karıştırma işlemini sürdürün. Kuş üzümü, tuz, toz şeker ve yeni bahar ekleyip karıştırdığınız dolma harcına son olarak sıcak suyunu verin. Suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirdiğiniz iç harcı ocaktan alın, soğuması için bir kenarda bekletin.Kalın sap kısımlarını kestiğiniz çiçek enginarları, limonlu/kaynar su bulunan derin bir kapta yumuşamaları için kısa bir süre bekletin.

    2

    ADIM

    Tamam
    20 dk

    Soğuk suda duruladığınız enginarların dış kısmında kalan etli yapraklarını keskin bir bıçak ya da mutfak makası yardımıyla eşit oranda düzelterek kesin.Orta kısımlarını parmaklarınızla bastırarak aralayın. Orta kısmında yer alan fazla yaprakları alın. Tatlı kaşığı yardımıyla orta kısmında yer alan tüylü kısımları kazıyarak çıkartın.Son bir kez bol suda duruladığınız enginarları, kararmamaları için limon suyuyla ovup kısa bir süre bekletin. Soğuyan iç harca incecik kıyılmış dereotu ve taze naneyi kattıktan sonra tahta bir kaşık yardımıyla hafifçe karıştırın. Dolma harcını, temizlenmiş enginarların orta kısımlarına eşit oranda doldurun. Gerekirse yaprakları hafif bir şekilde aralayıp iç harcı düzgün bir şekilde ekleyin. Hazırladığınız enginar dolmalarını geniş tabanlı ve yüksek bir tencereye boşluk bırakmadan dizin.

    3

    ADIM

    Tamam
    60 dk

    Bol suda yıkadıktan sonra kestiğiniz limon dilimlerini enginarların üzerine kapatın. Üzerlerine zeytinyağı kestirin. Sıcak suyu dolmaların üzerine çok fazla eklemeden tencereye alın. Dolmaların üzerine öncelikle yağlı kağıt serip ardından tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte yaklaşık 35-40 dakika kadar pişirin. Aralarda suyunun kontrol edin.

    Yorumlar
    Toplam Yorum: 0

    YAZININ DEVAMINI GÖR
  • Soyal Ağlarda Paylaş

    veya sayfayı paylaşabilirsin

    Malzemeler

    4 yemek kaşığı Ev Yapımı Tarhana
    1 yemek kaşığı Kuru Nane
    4 yemek kaşığı Domates Salçası
    6-7 bardak Su
    1 çay kaşığı Karabiber
    1 çay kaşığı Kırmızı Pul Biber
    1 çay kaşığı Tuz

    Besin Öğeleri

    150
    Kalori
    6g
    Karbonhidrat
    4g
    Protein
    4,4g
    Yağ

    İçinizi Isıtacak Tarhana Çorbası

    • Vegan
    • Vejeteryan
    • Baharatlı
    • Acılı
    Mutfak:
    • 20 dk
    • 6 - 8 Kişilik
    • Orta

    Malzemeler

    Hazırlanışı

    Çok pratik!

    Adımlar

    1

    ADIM

    Tamam
    5 dk

    Tencerenin içerisine sıvı yağ, kuru nane, salça, baharat ve tarhanayı ilave edip karıştırarak kavurun.

    2

    ADIM

    Tamam
    10 dk

    Suyu azar azar ve sürekli karıştırarak ekleyin. Çırpacak kullanmanız topaklanmasını önleyecektir. Kaynayana kadar ara ara topaklanmasına izin vermeden karıştırarak pişirin.

    3

    ADIM

    Tamam
    5 dk

    Kaynamaya çıktıktan sonra 5 dakika kadar kısık ateşte tutup ocaktan alın.Sıcak servis yapın. Afiyet olsun.

    Yorumlar
    Toplam Yorum: 0

    YAZININ DEVAMINI GÖR
Protein Kaynağı Börülce Yemeği
geri
Protein Kaynağı Börülce Yemeği
Patates Röşti
ileri
Patates Röşti