- Giriş Yap / Kayıt Ol
-
ARA..
Malzemeler
|
Köfte Hamuru İçin
|
|
| 2,5 su bardağı İnce Bulgur | |
| 1,5 çay bardağı İrmik | |
| 4,5 su bardağı Sıcak Su | |
| 1 su bardağı Un | |
| 1,5 yemek kaşığı Domates Salçası | |
| 1,5 yemek kaşığı Biber Salçası | |
| 2 çay kaşığı Tuz | |
| 2/1 çay kaşığı Karabiber | |
| 450 gram Orta Yağlı Dana Kıyma | |
| 3 adet Kuru Soğan | |
| 2 çay kaşığı Tuz | |
| 1 çay kaşığı Karabiber | |
| 1,5 su bardağı Ceviz İçi | |
|
İç Harcı İçin
|
|
| 3 yemek kaşığı Sıvı Yağ | |
|
Kızartmak İçin
|
|
| 2 su bardağı Ayçiçek Yağı |
Besin Öğeleri
352
Kalori
47g
Karbonhidrat
16g
Protein
37g
Yağ
Püf Noktası
İçli köftelerin kolay şekil alması için; orta kısımlarını, elinizi suya ya da yağa batırarak açın.
Mutfak:
Malzemeler
Köfte Hamuru İçin
İç Harcı İçin
Kızartmak İçin
Hazırlanışı
Adımlar
|
1
ADIM Tamam
10 dk
|
İçli köftenin iç harcını hazırlamak için; kuru soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Sıvı yağı tavada kızdırın. |
|
2
ADIM Tamam
10 dk
|
Doğradığınız kuru soğan ve orta yağlı kıymayı kavurun. Üzerine tuz, karabiber ve ceviz içi ilave edip İç harcı ılınması için bir kenarda bekletin. |
|
3
ADIM Tamam
10 dk
|
İçli köftenin dışını hazırlamak için; köftelik ince bulguru ve irmiği derin bir kabın içine alın. Sıcak suyu ilave edin ve bulgurlar şişene dek 10 dakika bekletin. |
|
4
ADIM Tamam
10 dk
|
Salça tuz ve karabiberi bulgur ve irmik karışımına yedirdikten sonra yavaş yavaş unu ilave ederek hamur haline gelene kadar yoğurun. |
|
5
ADIM Tamam
10 dk
|
Hazırladığınız harçtan avuç büyüklüğünde parçalar kopartın ve ellerinizi ıslatıp, parmaklarınızla kenarlarını düzelterek ortasını çukurlaştırın. |
|
6
ADIM Tamam
10 dk
|
Önceden hazırlayıp, soğuttuğunuz iç harçtan alarak köftelerin içini doldurun. Arzuya göre; yuvarlayarak ya da kenar kısımlarını kapattıktan sonra parmaklarınızla bastırıp, uç kısımları sivri olacak şekilde köfteler hazırlayın. |
|
7
ADIM Tamam
10 dk
|
Ayçiçek yağını geniş tabanlı bir tavada kızdırın. Hazırladığınız içli köfteleri kızgın derin yağda bir maşa yardımıyla çevirerek altın sarısı renk alana kadar kızartın. |
|
8
ADIM Tamam
10 dk
|
Sıcak olarak servis edip, sevdiklerinizle afiyetle tüketin. |
Benzer Tariflere de Baktınız Mı?
-
Malzemeler
1 yemek kaşığı Tereyağı 1 yemek kaşığı Zeytinyağı 1 adet Soğan 1 diş Sarımsak 1 yemek kaşığı Domates Salçası 1 su bardağı Bulgur 6 su bardağı Su 2 çay kaşığı Nane 1 çay kaşığı Kırmızı Toz Biber 2 çay kaşığı Tuz 1 çay kaşığı Karabiber 1/4 adet Limon Besin Öğeleri
93Kalori69gKarbonhidrat18gProtein12gYağBulgur Çorbası
Püf Noktası
Damak zevkinize uygun çeşitli bakliyat veya haşlanmış tavuk, dana eti ekleyerek tadını zenginleştirebilirsiniz.
Mutfak:Malzemeler
-
1 yemek kaşığı Tereyağı
-
1 yemek kaşığı Zeytinyağı
-
1 adet Soğan
-
1 diş Sarımsak
-
1 yemek kaşığı Domates Salçası
-
1 su bardağı Bulgur
-
6 su bardağı Su
-
2 çay kaşığı Nane
-
1 çay kaşığı Kırmızı Toz Biber
-
2 çay kaşığı Tuz
-
1 çay kaşığı Karabiber
-
1/4 adet Limon
Hazırlanışı
Adımlar
1ADIM
Tamam10 dkTereyağı ve sıvı yağı tencereye alıp ısıtın. Küp küp doğradığınız soğanları ekleyin ve soteleyin. Ardından sarımsağı da ince ince kıyarak üzerine ekleyin ve soğanlar şeffaflaşıncaya dek sotelemeye devam edin.
2ADIM
Tamam10 dkİyice yumuşayan soğanların üzerine domates salçasını ekleyerek kavurun. Bu aşamada birkaç yemek kaşığı su ilave ederek salçanın daha kolay malzemelerle birleşmesini sağlayabilirsiniz.
3ADIM
Tamam20 dkSudan geçirip süzdüğünüz bulguları da ekleyin ve 2-3 dakika kadar kavurun. Ardından suyu üzerine ekleyerek pişmeye bırakın. Bulgurlar güzelce pişip malzemelerle bütünleştikten sonra tüm baharatları ekleyin, tekrar karıştırın ve 5-10 dakika daha kısık ateşte pişirin. Bu noktada eğer kıvamı çok suluysa biraz daha bulgur ekleyebilir, çok koyuysa da su ilavesi yapabilirsiniz.
4ADIM
Tamam5 dkOcaktan aldıktan sonra limonun suyunu sıkarak tencereye ekleyin. Servis ederken biraz daha kuru nane serpin. Dilerseniz tereyağı kızartıp üzerinde gezdirin, afiyet olsun.
Yorumlar
Toplam Yorum: 0YAZININ DEVAMINI GÖR -
Malzemeler
4 Adet Uzun Boylu Patlıcan 2 Adet Dolmalık Biber 2 Adet Domates Sıvı Yağ Köftesi İçin400 Gram Kıyma 1 Adet Soğan 3-4 Dilim Ekmek İçi 2 Diş Sarımsak 1 Adet Yumurta 1 Tutam Maydanoz Tuz Karabiber Kimyon Kırmızı Pul Biber Sos İçin1 Yemek Kaşığı Domates Salçası 1,5-5 Su Bardağı Sıcak Su Üzeri İçinKürdan Köfteli İslim Kebabı
Mutfak:Malzemeler
-
4 Adet Uzun Boylu Patlıcan
-
2 Adet Dolmalık Biber
-
2 Adet Domates
-
Sıvı Yağ
-
400 Gram Kıyma
-
1 Adet Soğan
-
3-4 Dilim Ekmek İçi
-
2 Diş Sarımsak
-
1 Adet Yumurta
-
1 Tutam Maydanoz
-
Tuz
-
Karabiber
-
Kimyon
-
Kırmızı Pul Biber
-
1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
-
1,5-5 Su Bardağı Sıcak Su
-
Kürdan
Hazırlanışı
Hem köfte severleri hem de patlıcan severleri bir araya getiren bu kebabımızı misafirlerinize ana yemek olarak sunabilirsiniz. Sunum itibariyle de pilavın yanına çok yakışacak bir yemektir.
Adımlar
1ADIM
Tamam10 dkPatlıcanlar çizgili soyularak şerit şeklinde uzun uzun kesilir ve tuzlu suda 15-20 dk bekletilir. Daha sonra tuzu yıkanarak kurulanır ve yağda kızartılır.
2ADIM
Tamam10 dkKöftesi için soğanı, sarımsağı rendeleyin. Maydanozu ince ince kesin, kıyma, ufalanmış ekmek, yumurta ve baharatları ekleyerek köfteyi yoğurun. Patlıcandan kalan sıvı yağ ile önce 4-5 parçaya uzunlamasına kestiğiniz dolma biberleri kızartın daha sonra köfteleri kızartın.
3ADIM
Tamam20 dk2 adet patlıcan alarak artı şeklinde koyun ve ortasına 2 adet köfte koyun. Köfteler iri ise bir adette olabilir. Patlıcanın uçlarını köftenin üzerine koyarak bohça gibi yapın. Üzerine biber ve dilimlenmiş domatesten koyarak kürdan ile açılmayacak şekilde tutturun. Tüm patlıcanları aynı şekilde yaparak fırın tepsisine dizin. Ayrı bir kapta salçayı sıcak suda ezin ve patlıcanların üzerine dökün. 185 derece fırında domateslerin üzeri kızarana kadar bekletin.
Yorumlar
Toplam Yorum: 0YAZININ DEVAMINI GÖR
Copyright 2018 Dada Mutfak
Kullanıcı sözleşmesi güncellenecek.
Dada Kürdanlık
69,90 ₺
Misafir modunda maalesef ki bu işlemi yapamamaktasınız. Dadamutfak.com'u daha etkili kullanmak için üye girişi yapmanızı tavsiye ederiz.
.jpeg)
.jpeg)