- Giriş Yap / Kayıt Ol
-
ARA..
Malzemeler
|
Köfte Hamuru İçin
|
|
| 2,5 su bardağı İnce Bulgur | |
| 1,5 çay bardağı İrmik | |
| 4,5 su bardağı Sıcak Su | |
| 1 su bardağı Un | |
| 1,5 yemek kaşığı Domates Salçası | |
| 1,5 yemek kaşığı Biber Salçası | |
| 2 çay kaşığı Tuz | |
| 2/1 çay kaşığı Karabiber | |
| 450 gram Orta Yağlı Dana Kıyma | |
| 3 adet Kuru Soğan | |
| 2 çay kaşığı Tuz | |
| 1 çay kaşığı Karabiber | |
| 1,5 su bardağı Ceviz İçi | |
|
İç Harcı İçin
|
|
| 3 yemek kaşığı Sıvı Yağ | |
|
Kızartmak İçin
|
|
| 2 su bardağı Ayçiçek Yağı |
Besin Öğeleri
352
Kalori
47g
Karbonhidrat
16g
Protein
37g
Yağ
Püf Noktası
İçli köftelerin kolay şekil alması için; orta kısımlarını, elinizi suya ya da yağa batırarak açın.
Mutfak:
Malzemeler
Köfte Hamuru İçin
İç Harcı İçin
Kızartmak İçin
Hazırlanışı
Adımlar
|
1
ADIM Tamam
10 dk
|
İçli köftenin iç harcını hazırlamak için; kuru soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Sıvı yağı tavada kızdırın. |
|
2
ADIM Tamam
10 dk
|
Doğradığınız kuru soğan ve orta yağlı kıymayı kavurun. Üzerine tuz, karabiber ve ceviz içi ilave edip İç harcı ılınması için bir kenarda bekletin. |
|
3
ADIM Tamam
10 dk
|
İçli köftenin dışını hazırlamak için; köftelik ince bulguru ve irmiği derin bir kabın içine alın. Sıcak suyu ilave edin ve bulgurlar şişene dek 10 dakika bekletin. |
|
4
ADIM Tamam
10 dk
|
Salça tuz ve karabiberi bulgur ve irmik karışımına yedirdikten sonra yavaş yavaş unu ilave ederek hamur haline gelene kadar yoğurun. |
|
5
ADIM Tamam
10 dk
|
Hazırladığınız harçtan avuç büyüklüğünde parçalar kopartın ve ellerinizi ıslatıp, parmaklarınızla kenarlarını düzelterek ortasını çukurlaştırın. |
|
6
ADIM Tamam
10 dk
|
Önceden hazırlayıp, soğuttuğunuz iç harçtan alarak köftelerin içini doldurun. Arzuya göre; yuvarlayarak ya da kenar kısımlarını kapattıktan sonra parmaklarınızla bastırıp, uç kısımları sivri olacak şekilde köfteler hazırlayın. |
|
7
ADIM Tamam
10 dk
|
Ayçiçek yağını geniş tabanlı bir tavada kızdırın. Hazırladığınız içli köfteleri kızgın derin yağda bir maşa yardımıyla çevirerek altın sarısı renk alana kadar kızartın. |
|
8
ADIM Tamam
10 dk
|
Sıcak olarak servis edip, sevdiklerinizle afiyetle tüketin. |
Benzer Tariflere de Baktınız Mı?
-
Malzemeler
500 gram Buğday 2 Tavuk Göğsü 2 çay kaşığı Tuz 1 çay kaşığı Karabiber 2 yemek kaşığı Sıvı Yağ 200 gr Tereyağı 1 yemek kaşığı Kırmızı Toz Biber 1 litre Su 3-4 kepçe Tavuk Suyu Besin Öğeleri
321Kalori49.7gKarbonhidrat14.7gProtein7,2gYağTavuklu Keşkek
Mutfak:Malzemeler
-
500 gram Buğday
-
2 Tavuk Göğsü
-
2 çay kaşığı Tuz
-
1 çay kaşığı Karabiber
-
2 yemek kaşığı Sıvı Yağ
-
200 gr Tereyağı
-
1 yemek kaşığı Kırmızı Toz Biber
-
1 litre Su
-
3-4 kepçe Tavuk Suyu
Hazırlanışı
Tavuk eti yerine kuzu, dana, koyun etide kullanabilirsiniz. Ama haşlama ve pişirme süresinde değişiklik gösterecektir.
Adımlar
1ADIM
Tamam30 dkBuğdayları tencereye ilave edip üzerine su ekleyerek buğdaylar patlayıp yumuşayana kadar pişirin. Buğdaylar suyunu çekince üzerine 3 kepçe kadar tavuk suyu ekleyip ezilecek kıvama gelene kadar pişirmeye devam edin. Bu esnada buğdaylara hiç kaşık değmemesi gerekiyor.
2ADIM
Tamam45 dkTahta bir kaşık veya keşkek tokmağı yardımıyla kısık ateşte buğdayları yavaş yavaş ezmeye başlayın. Haşlanmış tavukları da ekleyip birlikte ezmeye devam edin. Tuz ve karabiberi de ekleyip macun kıvamına gelene kadar ezin. Bu işlem uzun sürecektir. Bu esnada altı tutmaması için ateşi kontrol ederek devam etmeye özen gösterin.
3ADIM
Tamam15 dkTereyağını bir tavada eritip üzerine kırmızı toz biber ekleyerek yakın. Pişen ve iyice ezilmiş keşkeği servis tabaklarına aldıktan sonra üzerine tereyağında yanmış kırmızı toz biber karışımını gezdirip servis edin.
Yorumlar
Toplam Yorum: 0YAZININ DEVAMINI GÖR -
Malzemeler
Hamuru İçin3,5 Su Bardağı Un 3 Çay Bardağı Süt 1/2 Paket Yaş Maya 1 Çay Bardağı Sıvı Yağ 1 Yemek Kaşığı Toz Şeker İç Harcı İçin1 Çay Kaşığı Tuz 1 Adet Kuru Soğan 2 Tatlı Kaşığı Biber Salçası 3 Tatlı Kaşığı Domates Salçası Yarım Demet Maydanoz 2 Adet Kırmızı Biber 2 Adet Yeşil Biber 1 Çay Bardağı Zeytinyağı 1/2 Çay Kaşığı Tarçın 1/2 Çay Kaşığı Yenibahar 1/2 Kase Ceviz İçi 1 Çay Kaşığı Kimyon 1 Yemek Kaşığı Susam Antakya’nın Her Öğüne Uygun Lezzeti: Biberli Ekmek
Püf Noktası
Hamuru 1-2 saat mayalanması için dinlendirin ve mayalanma süresince üzerini hava almayacak şekilde örtün.
Mutfak:Malzemeler
-
3,5 Su Bardağı Un
-
3 Çay Bardağı Süt
-
1/2 Paket Yaş Maya
-
1 Çay Bardağı Sıvı Yağ
-
1 Yemek Kaşığı Toz Şeker
-
1 Çay Kaşığı Tuz
-
1 Adet Kuru Soğan
-
2 Tatlı Kaşığı Biber Salçası
-
3 Tatlı Kaşığı Domates Salçası
-
Yarım Demet Maydanoz
-
2 Adet Kırmızı Biber
-
2 Adet Yeşil Biber
-
1 Çay Bardağı Zeytinyağı
-
1/2 Çay Kaşığı Tarçın
-
1/2 Çay Kaşığı Yenibahar
-
1/2 Kase Ceviz İçi
-
1 Çay Kaşığı Kimyon
-
1 Yemek Kaşığı Susam
Hazırlanışı
Biberli Ekmek, Antakya’nın günün her öğününde yenilebilecek bambaşka bir lezzeti. İsterseniz kahvaltı, isterseniz öğlen ve akşam yemekleri için hazırlayabileceğiniz Biberli Ekmek bol baharat sevenlerin mutfağının baş tacı olacak!
Adımlar
1ADIM
Tamam10 dkBir kaba ılık süt, şeker ve mayayı ekleyip karıştırın. Un, sıvı yağ, tuzu yoğurma kabına aldıktan sonra mayalı karışımla birleştirip ele yapışmayacak bir kıvama gelene kadar hamuru yoğurun ve mayalanması için dinlenmeye ayırın.
2ADIM
Tamam5 dkİç harcı için maydanozları doğrayın ve maydanozlarla birlikte, susam hariç, bütün malzemeleri blenderdan geçirerek birbirine iyice karışmasını sağlayın. İç harç hamur üzerine sürebileceğiniz bir kıvama geldikten sonra susamları ekleyin ve kaşık yardımıyla tekrar iç harcı karıştırın.
3ADIM
Tamam15 dkTezgahı ve merdanenizi unlayarak, hamurdan aldığınız orta büyüklükteki parçaları fındık lahmacunu boyutlarına açın. Yağladığınız tepsiye açtığınız hamurları yerleştirin ve üzerlerine iç harcı eşit miktarda paylaştırarak sürün. Yaklaşık 20 dakika fırında pişirin. Afiyet olsun!
Yorumlar
Toplam Yorum: 0YAZININ DEVAMINI GÖR
Copyright 2018 Dada Mutfak
Kullanıcı sözleşmesi güncellenecek.
Dada Kürdanlık
69,90 ₺
Misafir modunda maalesef ki bu işlemi yapamamaktasınız. Dadamutfak.com'u daha etkili kullanmak için üye girişi yapmanızı tavsiye ederiz.
.jpeg)
.jpeg)