Bol suda yıkadığınız patlıcanları, pijamalı şekilde soyun ve tuzlu suda bekletin.

3 yemek kaşığı zeytinyağını bir tavada kızdırın. Yemeklik doğradığınız 1 adet soğanı da üzerine ekleyip pembeleşene kadar kavurun. 2 adet doğranmış yeşil biberi ilave edip kavurmaya devam edin.

350 gram orta yağlı kıymayı da ekleyin ve kavrulmakta olan soğanlarla birlikte renk alıp, suyunu çekene kadar pişirin.

Aralarda karıştırıp pişirme işlemine devam ederek sırasıyla; 2 diş sarımsak, yarım tatlı kaşığı domates salçası, yarım tatlı kaşığı biber salçası, 1'er çay kaşığı tuz ve karabiber ekleyin.

2 adet küp doğranmış domatesi ekleyin, 5 dakika kadar pişirdikten sonra ocağın altını kısın ve bir avuç doğranmış maydanozu ekleyip son kez karıştırarak ocaktan alın.

Acısını alıp, pijamalı soyduğunuz 6 adet patlıcanı kızartın.

Fırına dayanıklı bir kaba yerleştirin. Orta kısımlarından patlıcanları yarın. Hazırladığınız iç harçtan bol bol ekleyin.

Patlıcanların üzerine birer cherry domates ve biber dilimleri ekleyin.

Karnıyarıkları önceden ısıtılmış 170 derece fırında 20-25 dakika kadar pişirdikten sonra, sıcak olarak, dilerseniz tereyağlı pirinç pilavı eşliğinde servis edin.

Soğanlar yemeklik olarak doğrandıktan sonra sıvıyağ konulmuş bir tencereye alınır ve pembeleşinceye kadar kavrulur. Küp Küp doğranan sebzeler kabak, fasülye, patlıcanları tencereye ekliyoruz. Soteleyerek pişiriyoruz.

Sebzelerin kokusu çıktıktan sonra ve söndükten sonra küp küp doğranmış domatesler eklenir. Domates suyunu saldıktan sonra tuz eklenir ve karıştırılarak ocağın altı kapatılır. Ardından bir kepçe yardımıyla kavanozlara dolduruyoruz. Kavanozlara doldururken bir parmak boşluk kalmasına özen gösterin. Ardından konserve kapaklarını sıkıca kapatıyoruz.

Konserveleri ters çevirerek bir tencereye koyuyoruz. Üzerine tencerenin yarısı kadar ılık su ekliyoruz. Su kaynadıktan 15 dakika sonra tencereden alıyoruz. Ters çevirerek bir gece bekledikten sonra rutubetsiz ortamda muhafaza ediyoruz.